2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Omlet spada u takozvane alaminute. Njihova brza priprema, raznolikost, odličan ukus i dobar izgled omogućuju zadovoljavanje i najfinijih ukusa.
Omlet su: obični omlet (omlet u naturi); punjeni omlet i šareni omlet (mozaik). Poslužuju se u vreme pripreme. Zastareli omlet gubi puno ukusa i izgleda.
Jaja treba umutiti neposredno pre sipanja u tavu, kada je puter već vruć. Tucite vilicom ili dugačkom žicom dok se žumanjak i bjelanjak dobro ne pomiješaju. Žumanjak i bjelančevine ni u kojem slučaju ne bi trebali postati tekućina ili masa poput pene. Obično slome tri jaja po osobi. Po želji se jajama može dodati jedna kašika svežeg mleka (po mogućnosti sirovog) neposredno pre sipanja u tavu. Mlijeko omlet čini lakšim.
Tiganj u kojem će se omlet pržiti trebao bi biti deblji - bakar, emajliran ili čelik. U tankoj tavi dolazi do brzog zagrijavanja, uslijed čega omlet gori, što narušava i njegov ukus i izgled. Veličina posude treba biti proporcionalna broju jaja. Za omlet od 3 jaja potrebna vam je tava srednje veličine - promjera 24-25 cm. Velika tava je poželjnija od male. U maloj tavi sloj jaja postaje deblji i treba mu više vremena da se ispeče, što omlet čini kompaktnim i težim.
Omlet se prži na umjerenoj vatri.
Maslac bi trebao biti jako vruć u trenutku kada se jaja sipaju, ali ne i sagorjeti. Ako maslac nije dobro zagrijan, pomiješa se s jajima i zalijepi se tu i tamo za dno posude.
Jaja se soli u trenutku prelivanja. Ako se to dogodi ranije, jaja se hidratiziraju.
Foto: NEVI
Gotova jaja brzo se sipaju u sredinu posude tako da se sama proliju. Odmah s natečenim dijelom vilice lagano promiješajte u ravnomjernom sloju, pazeći da se ne rastrgaju na komade. Nakon nekoliko sekundi protresite posudu vodoravno da odvojite omlet od dna.
Omlet je gotov kad donja strana dobije lijepu zlatnožutu boju, a na gornjoj strani se ne vide ukapljeni dijelovi i sve je čvrsto. Preklopi se u posudu i pažljivo sipa u tanjur, a dno dolazi odozgo. Da biste dobili sjaj, omlet može se namazati komadom svježeg maslaca, izbodenom vilicom.
Preporučuje se:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je glavni proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je osnovno za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetama, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste skuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako kupujete rashlađenu puretinu umjesto smrznute, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite peškirom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u frižideru.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajne Klasičnog Francuskog Omleta
Riječ omlet vjerovatno vas podsjeća na brzo i jednostavno jelo za kuhanje kada niste skuvali ništa ozbiljno. Francuski omlet međutim, mnogo je sofisticiraniji i lako vas može izvući iz situacije čak i pred gostima. Ako znate zamršenost njegove pripreme, niko neće reći da ste na brzinu pomiješali nekoliko jaja, već naprotiv - svi će tražiti da izdate tajna njegove pripreme .
