2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Koliko ste se puta divili izlogima, kuvaricama i časopisima prepunim raskošnih, neverovatnih peciva samo da biste odlučili da su oni vaš talenat, torbica i strpljenje? Ali u većini slučajeva ove su izvrsne delicije relativno jednostavne, sve dok savladate nekoliko osnovnih principa i metoda.
Različiti testovi su osnova ovih kreacija, a slijedeći jasne i detaljne upute, također možete postati majstori peciva.
Vrste tijesta
Pareno tijesto je vjerojatno najlakše ako se pridržavate pravih proporcija. Od njega se mogu praviti razni ukusni kolači - ekleri, labudovi, profiteroli i još mnogo toga. Bogato maslačno tijesto ima vrhunsku laganu teksturu i svježu aromu. Ako želite da tijesto postane zlatnije, upotrijebite integralno brašno ili dodajte žličicu cimeta. Bogato tijesto od badema također je lagano i ugodno mrvičasto, napravljeno je prilično jednostavno i uspješno samo pod uvjetom da voda, proizvodi i ruke kojima mijesite budu što hladniji.
Punjenja i glazure
Svježe voće svojim prekrasnim bojama i oblicima daje prirodnu eleganciju pecivima. Tijesto za oblatne, najukusnije od svih, može se koristiti kao podloga za slaganje voća. Glazure od marmelade svojim raznim sortama dodaju konačni sjaj pecivu kada se nanese preko voća.
Obrasci
Metalni kalupi svih veličina i veličina najbolji su za pečenje kolača. Dobri su provodnici toplote i pomažu vam da postignete savršeno hrskavo pecivo.
Koristite valovite oblike za voćne kolače za peciva sa slatkim punjenjem, a oblike s glatkim rubom - za ostale. Okrugle forme za voćne kolače s valovitim rubom treba postaviti na debele pladnjeve za pečenje, jer će tanki biti iskrivljeni vrućinom, a voćni će kolači dobiti čudan oblik.
Pojedinačni oblici tartleta imaju različite obrise. Izaberite punjenje da odgovara kalupu; rasporedite narezane ili prepolovljene jagode u obliku srca; oblikujte jabuke i kruške u tanke kriške u obliku dijamanta i rasporedite ih u oblike u obliku dijamanta. Kalupi u obliku čamca mogu se ukrašavati voćem izrezanim poput lepeze. Trešnje, maline i crveni ribiz, poredani u ravne redove, pogodni su za pečenje u obliku kvadrata ili dijamanta. Uz male oblike sofe mogu se napraviti sofe sa slatkim ili slanim punjenjem. Stavite male nadjeve u male kalupe - koristite nasjeckano mlado povrće ili cijelo malo voće. Možete koristiti i posebne kalupe: isprobajte eclair kalupe za proizvode od tijesta na pari.
Testo od badema
Teško je oblikovati bogato tijesto. Visok sadržaj masti u njima znači da ako se tijesto jako zagrije, čini se da se topi u vašim rukama. Tajna ovih testova je da ih treba što manje miješati.
Bogato testo od maslaca
Bogato maslo od tijesta osnovni je recept za tijesto od maslaca napravljeno od maslaca i jednog žumanjka. Svi proizvodi trebaju biti hladni i smjesa se ne smije previše mijesiti. Isperite ruke hladnom vodom prije početka i gotovo tijesto ohladite prije pečenja. Pripremljeno tijesto možete čuvati 3-4 dana u frižideru. Koristite ga za voćne pite i pita s dva močvara. Ako želite da tijesto postane tamnije, zamijenite bijelo brašno integralnim brašnom.
Parno tijesto
Postoji jedno osnovno pravilo za tijesto na pari, pažljivo slijedite upute. Ne stavljajte proizvode po principu onoliko koliko su došli, nemojte sipati brašno prije nego što voda zavrije, nemojte dodavati sva jaja odjednom.
Tijesto za vafle
Ovo je prekrasna kremasta smjesa koja se skriva ispod redova glaziranog voća u francuskim voćnim pitama. Izuzetno je jednostavan za pripremu i koristi se u mnogim varijantama - može se prskati u obliku eklera i lijevka za nabore. Ne brinite ako smjesa od jaja postane grudasta čim dodate mlijeko, ako je neprestano tučete kad se brašno skuha, smjesa će postati glatka.
Preporučuje se:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je glavni proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je osnovno za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetama, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste skuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako kupujete rashlađenu puretinu umjesto smrznute, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite peškirom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u frižideru.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajne Klasičnog Francuskog Omleta
Riječ omlet vjerovatno vas podsjeća na brzo i jednostavno jelo za kuhanje kada niste skuvali ništa ozbiljno. Francuski omlet međutim, mnogo je sofisticiraniji i lako vas može izvući iz situacije čak i pred gostima. Ako znate zamršenost njegove pripreme, niko neće reći da ste na brzinu pomiješali nekoliko jaja, već naprotiv - svi će tražiti da izdate tajna njegove pripreme .
