2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Drevne tehnike u indijskoj kuhinji utjecale su na kuhinju mnogih naroda. Načini kuhanja korišteni u drevnim dinastijama kombinirani su s procesima kuhanja širom Indije. Drevna umjetnost kuhanja uključuje začine koji su još uvijek snažan faktor moderne indijske hrane.
Ayurveda
Ayurveda je proučavanje nauke o životu. Potječe iz arijskog razdoblja drevne indijske civilizacije i duboko je povezan s umijećem kuhanja. Arijevci su napali iz Evrope i Male Azije i razvili ideje Ayurvede, što je dovelo do pojave nove hrane i kulinarskih tehnika.
Vegetarijanska hrana
Jedan od najvećih utjecaja na indijske metode kuhanja je uvođenje vegetarijanstva. Prema Indian Foods Co. postoje vegetarijanska jela uvedena u drugom stoljeću prije nove ere. kada ih je car Ashoka popularizirao kao alternativni izvor hrane. Na primjer, paradajz, čili i krompir - dolaze iz drugih zemalja i dodaju se promjenjivoj kulinarskoj tradiciji. Mahavira i Buda nastavili su tradiciju vegetarijanstva. Praksa se nastavlja u modernoj kulturi. Većina Indijanaca su vegetarijanci.
Tradicije
1526. - 1858. bio je period tokom kojeg su perzijski vladari u Indiju dolazili iz današnjeg Uzbekistana. U Indiji su uspostavljene brojne tradicionalne tehnike kuhanja. Indijska "bistra" kuhinja poznata je po nježnim okusima, svilenim umacima i redovnoj upotrebi jogurta, kajmaka, voća, orašastih plodova i maslaca. Karakteristika ovih jela je glatka tekstura. Indijski začini omogućavaju vam pripremu vrlo začinjenih recepata. Da bi ukus bio mekši, dodaju se gušći umaci. Često se koriste lagana aromatična bilja i začini poput cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića.
Kuhanje na pari
Jedna od specifičnih tehnika je "bhapa" ili para. Hrana na pari ili blanširanje znači da se vitamini čuvaju u povrću i voću, što hranu čini boljom od ostalih oblika kuvanja. Pivo je jedno od najcjenjenijih jela u indijskoj kuhinji. Tradicionalno se priprema sa mariniranim mesom u jogurtu, uz rižu i zapečaćeno u tijestu. Posuda se kuha na pari preko vrućeg uglja. Potrebno je podesiti temperaturu kako biste izbjegli opekotine tokom kuhanja.
Religija, susjedne civilizacije i moćni drevni vladari igrali su važnu ulogu u ukupnom razvoju indijskog kuhanja i tehnika kuhanja. U različitim regijama Indije još uvijek postoji mnogo različitih stilova kuhanja.
Izbor hrane i stilova kuhanja okarakteriziran je ovisno o geografskom položaju, sezonskoj dostupnosti voća i povrća, lokalnoj kulturi, tradiciji i razlikama između regija u blizini mora ili unutrašnjosti.
Preporučuje se:
Karakteristične Karakteristike Indijske Kuhinje
IN Indijska kuhinja toliko se okusa i toliko mirisa isprepliće da je teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Ukusi I Tradicija Azerbejdžanske Kuhinje
Azerbejdžanska kuhinja jedna je od najdrevnijih, bogatih i najukusnijih kuhinja na svijetu. Nije ograničeno na sama jela i način pripreme. Kuhinja ove zemlje glavni je dio njene kulture koja kombinira psihologiju prehrane, običaje i praktične vještine stvorene stoljećima u potpunoj sinhronizaciji s okolišem.
Asafetida - Tajno Zlato Indijske Kuhinje
Asafetida je u osnovi drvena smola. Njegova najpopularnija upotreba je kao začin. Tipično se koristi u indijskoj kuhinji. Sljedeći aspekt u kojem se koristi asafetida je sistem liječenja istočne Ayurvede. Tamo je poznat i kao "asant"
Okus Indijske Kuhinje: Mente Ljutenica
Nana ljutenica je klasično indijsko jelo koje se može pripremiti trenutno ili napraviti ranije i čuvati u hladnjaku. Postoje mnoge varijacije recepta, ali glavni sastojci su metvica, korijander i limunov sok. Ova začinjena ljutenica može se koristiti u raznim vrstama jela, dodajući jedinstveni i složeni ukus.
Tajna Indijske Kuhinje Leži U Začinima
Indijska kuhinja mješavina je različitih okusa i mirisa koji su na prvi pogled nespojivi, ali jedinstvenog okusa. Govoreći o indijskoj kuhinji, mislimo na Garam masalu, curry i ljutu papriku. Studija Indijskog instituta u New Delhiju na više od 3.
