2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Malaga vino je popularno likersko vino tipično za Španiju. Priprema se na području grada Malaga, smještenog na mediteranskoj obali i okruženog planinama. Regiju karakteriše blaga klima koja pogoduje razvoju plodnih vinograda. Naselje se pojavilo u desetom stoljeću prije nove ere. Osnivači su mu bili Feničani, koji su joj dali ime Malacca. Vjeruje se da ime potječe od feničke riječi za sol. Inspiriran je činjenicom da je riba usoljena u lučkom području.
Istorija vina Malaga
Grad je takođe dobio ime po vinu. Malaga je jedno od alkoholnih pića sa dugom istorijom. Ovo desertno vino bilo je poznato našim drevnim precima. Grci i Rimljani obožavali su piće od grožđa. Držao se u amforama, koje su se čuvale na balkonima. Međutim, vino je svoju najveću popularnost steklo u devetnaestom stoljeću. Tada je Engleska kupila veliki dio pića. U to vrijeme Malaga se smatrala ženskim vinom. Kaže se da je ruska carica Katarina Velika obožavala vino i da je uvijek bilo prisutno za njenim stolom. Nažalost, danas vinogradi koji čine Malagu nisu toliko široko uzgajani kao nekada.
U posljednje dvije decenije vinogradi u Malagi zamijenjeni su usjevima grožđica. Prije pojave filoksere (bolesti koja pogađa vinove loze), vina Malaga bila su široko rasprostranjena i na nekim su mjestima zasjenila šarm čak i vina Sherry. Ali zbog bolesti koja je u velikoj mjeri smanjila biljke u drugoj polovini devetnaestog stoljeća, količina piva je dramatično opala.
Proizvodnja vina Malaga
Malaga vino pravi se od različitih sorti. Sorte kojima se gazduje na području španskog obalnog grada su Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez i Irene. Napitak je napravljen od grožđa koje se pažljivo bere i širi na sunčanim mjestima. Vina koja se tamo proizvode obogaćena su alkoholom. Dodaje se nakon završetka fermentacije. Neobična priroda pića posljedica je dodavanja komponente arrope. U pitanju je sastojak grožđanog soka dobijenog toplotnom obradom. Gusta je i prilično slatka. Vjeruje se da je tehnologija preživjela još od rimskog doba.
Karakteristike vina iz Malage
Vina proizvedena u Malaga, razlikuju se u svojoj boji. Mogu biti bijele, zlatne, zlatnocrvene i smećkaste. U tamnijim sortama boja može biti gotovo crna. Starenje dobro djeluje na vino, jer pomaže naglasiti njegov ukus i aromatične karakteristike.
Neosporna je činjenica da zreliji predstavnici vrste imaju note koje podsjećaju na kafu, karamelu, orašaste plodove, šljive, začine i još mnogo toga. Vremenom se, međutim, mijenja i boja napitka. Sadržaj alkohola u različitim predstavnicima Malage može varirati između 15 i 20 posto. Ovisno o tehnologiji kojom se proizvode, eliksiri grožđa mogu biti slatki i suhi.
Vrste vina Malaga
Postoje različite sorte Malage. Vina proizvedena na ovom području klasificiraju se prema vremenu mesnice. Takođe je važna sorta od koje se pravi vino, kao i slatkoća pića. Popularne varijacije su Dulce, Malaga dulce boja, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Međutim, najpopularnija vina proizvedena u gradu Malaga i dalje ostaju Soleras. Ovisno o starosti, vina su: Malaga (odležala je najviše šest mjeseci), Malaga Kriadera (stara između šest mjeseci i dvije godine), Malaga Noble (stara između dvije i tri godine), Malaga Anega (stara između tri i pet godina).) i Malaga Trasanejo (stariji od pet godina).
Posluživanje vina iz Malage
Prije posluživanja vina proizvedenih u Malaga, treba malo ohladiti. Ako imate suho vino, možete se držati temperature od 6 do 8 stepeni. Ako vino ima izražen slatkasti ukus, njegova temperatura može biti nešto viša oko 10-12 stepeni. Malaga je vino koje zaslužuje da se posluži u posebnoj čaši. U tu svrhu možete koristiti čašu za Porto. Harmonične je strukture i otkriva najbolje kvalitete likerskih vina. Jelo je relativno malo, ali i dalje šireg oblika od šerijeve čaše, na primjer.
Malaga spada među utvrđena vina koja se mogu kombinirati s voćem, bilo svježim ili sušenim, te svim vrstama voćnih džemova, želea i marmelada. Takođe možete jesti vino sa pecivima kao što su kolači, torte od sira, kolači, kiflice, kolači, kolačići i još mnogo toga. Orašasti plodovi poput badema i oraha također su prikladan dodatak. Neki gurmani više vole da konzumiraju Malagu u društvu deserta različitih vrsta čokolade.
Bez oklijevanja se možete kladiti na slatke delicije poput čokoladnog pudinga, čokoladne torte s glazurama ili čokoladnih kriški. Slani keksi također su prikladan dodatak ovom likerskom vinu. Ako ste ljubitelj mliječnih proizvoda, svidjet će vam se ideja kombiniranja vina sa sirevima poput Gorgonzole i Roqueforta.
Preporučuje se:
Vino I Praznici: Nekoliko Savjeta Kako Uživati u Njima Zajedno
Veselo, bučno i glamurozno - praznici su ovdje. Sjajno za poklone, kao i zagrijavanje za zdravice. I premda su jela heroji svečanog stola, trebali biste znati - ona su jednako važna kao i pića. Vino je ono bez kojeg ni kamenice ni guščja jetra, dimljeni losos, divljač ili tartufi neće pokazati svoju pravu stranu.
Bijelo Vino
Svaki sommelier na svijetu zna osnovni zakon - meso se služi uz crno vino, a riba - uz bijelo. Ovaj je postulat čak prije nekog vremena dokazala nauka, kada su japanski stručnjaci potvrdili pravilo. Mjesecima su analizirali gotovo 100 sorti vina i otkrili da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih prekriži i ostavlja neugodan okus u ustima.
Crno Vino
To je već činjenica - crveno vino je korisnije od bijelog vina, kažu naučnici sa svjetskih instituta. Savjetuju stalnu i redovnu upotrebu crnog vina, naravno umjereno. Vino je vjerovatno najstarije alkoholno piće koje je čovjek izumio i još se uvijek bori za prvo mjesto za ovu nagradu pivom.
Vino Prema Jelu - Sedam Jednostavnih Pravila
Bilo je vremena kada su se ljubitelji hrane uglavnom fokusirali na njen ukus i kvalitete, a pića prije, za vrijeme i nakon njega bila su samo za raspoloženje. Želuci ovih gurmana nerazumno su progutali mastiks, zatim bijelo vino, pa crveno, praćeno likerom za povratak u bijelo ili tamno piće.
Čokolada I Vino štite Nas Od Dijabetesa Tipa 2
Flavonoidi koji se nalaze u čokoladi, čaju, vinu i nekom voću, a koji su antioksidanti, definirani su kao regulatori šećera u krvi. Ovo pokazuje novo istraživanje provedeno u Velikoj Britaniji. Dijabetes tipa 2 je najčešći oblik dijabetesa.
