2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zamijesiti hljeb čak i za svakodnevnu upotrebu, to je uzbudljivo iskustvo, a kada se radi za odmor, to je ritual koji stvara vezu sa silama koje upravljaju životom. Zato u obrednom hlebu, posvećenom jednom od državnih praznika, ima i čarolije i bogate simbolike.
Tradicionalne tehnike u priprema obrednog hleba su različiti u različitim dijelovima Bugarske, ali zajedničkih stvari je više i stvaraju osjećaj jedinstva tradicija.
Najkarakterističnije za obredni hljeb je to što se obično radi u okruglom obliku, na piti. Ovisno o blagdanu, ukrašava se stiliziranim figurama od tijesta predmeta, životinja ili simbola, koje obično povezujemo s dotičnim praznikom.
Druga karakteristika je da su ispunjeni strogi zahtjevi. Na primjer, hljeb mijese djevice odjevene u novu odjeću. Koristite samo novi kvasac i vodu ulijte u tišini. Druga naredba je da se pored nje stavi upaljena svijeća ritualna pita. To donosi samopouzdanje da su učesnici proslave zaštićeni od zlih sila.
Onaj koji će razbiti pitu mora biti vlasnik kuće ili najstariji za stolom. Svatko se mora prekrstiti kad dobije svoj dio. Komad obredni hleb odnosi se na sve, uključujući odjeljak za radnu stoku i kućne ljubimce.
evo kako za pripremu obredne pite za odmor kod kuće.
Potrebni proizvodi:
1 kg brašna
50 g živog kvasca ili paket suhog
1 kašika šećer
1 kašika sol
4 jaja
50 g putera
½ l svježeg mlijeka
1 jaje za mazanje
Priprema:
Prosijte brašno u široku tepsiju i u sredini napravite bunar. Kvasac se dodaje u blago ugrijano mlijeko. Posebno umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu glatki. Proteine razumijemo i pod soli. Dodajte žumanjke u mleko i kvasac u tankom mlazu i sve zajedno ulijte u udubljenje napravljeno u brašnu. Dodajte bjelanjke i otopljeni puter. Zamijesite mekano tijesto i pokrijte ga ručnikom da se digne.
Kada udvostruči volumen, tijesto se podijeli na tri dijela. Najveća kugla smještena je u sredinu nauljene tacne sa pričvrsnim zidovima. Drugi je komad podijeljen u dva dijela i od njih se prave tanki fitilji koji se uvijaju jedan oko drugog. Dobije se pletenica koja se omota oko lopte u sredini.
Figure su napravljene od najmanjeg komada tijesta. Prema odmoru, mogu biti gomila; Pšenica; životinje - janjad, pilići, riba; krst ili anđeli i drugi vjerski simboli. Ukrasi se režu rezačima kolačića ili ručno. Formiranje klasa grožđa ili žitarica vrši se uz pomoć kuhinjskih makaza ili noževa za ukrašavanje hrane. Na kraju umutite jaje i premažite kruh četkom bez ukrasnih elemenata. Ostavljaju bijelu boju da bi se primijetila.
Pečenje kolača traje oko 40 minuta na 180 stepeni u pećnici. Poklopac pećnice ne treba otvarati tokom prve polovine vremena pečenja.
Kratko prije nego što je hljeb spreman, kora se podmaže maslacem da postane hrskava. Nakon oduzimanja obredni hleb lagano poprskajte vodom i pokrijte pola sata peškirom.
Preporučuje se:
Hleb Od Celog Zrna
Integralni hljeb jedna je od najcjenjenijih namirnica za ljude, pod uvjetom da je napravljena od kvalitetnih sirovina i nije popraćena neželjenim sastojcima poput pojačivača, stabilizatora i konzervansa. Po svojoj prirodi integralno brašno je hljeb za koji se koristi brašno sa svim dijelovima zrna.
Najčistiji Hleb Na Planeti Peče Se U Bugarskoj
Hljeb je osnovna bugarska hrana, ali i proizvod koji se proizvodi u različitim sortama u svim dijelovima svijeta. Samo u Njemačkoj se peče više od 3200 egzistencija. Nije slučajno što imamo mnogo izreka povezanih s tim. Najpoznatija narodna mudrost je ta niko nije veći od hljeba .
Tradicionalni Francuski Hleb
Hleb u Francuskoj postavljen je na pijedestal. I postoji razlog. Francuski kuharski majstori izumili su tehnologiju za spravljanje možda i najukusnijeg hljeba - bageta. Baget je dugačak i tanak. Njegova dužina može doseći metar ako postoji mjesto za pečenje.
Jedemo Najgori Hleb U EU
"Jedemo najgori hleb jer je napravljen od nekvalitetne pšenice", rekao je ministar poljoprivrede i hrane Miroslav Najdenov u programu bTV "Jutros". Najdenov je službeno priznao da postoji veliki problem s kvalitetom hljeba.
Nečuveno! Bugarski Hleb Se Ne Pravi Od žita, Već Od ćorki
Bugarski hleb je mješavina smrznutih praznih mjesta, iako je naša industrija žitarica lider u našoj poljoprivredi. Većina žita ide na izvoz, najavio je doc. Dr. Ognyan Boyukliev sa Instituta za ekonomska istraživanja Bugarske akademije nauka.
