2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Hljeb je osnovna bugarska hrana, ali i proizvod koji se proizvodi u različitim sortama u svim dijelovima svijeta. Samo u Njemačkoj se peče više od 3200 egzistencija. Nije slučajno što imamo mnogo izreka povezanih s tim. Najpoznatija narodna mudrost je ta niko nije veći od hljeba.
U svjetlu ove nesporno mudre izjave dolazi činjenica da kod nas se peče najčišći hleb na svetu. Međutim, ovo se odnosi samo na one koji se pripremaju u malim pekara Bogdana Bogdanova u Staroj Zagori. Jedinstveno ukusan proizvod napravljen je prema drevnom bugarskom receptu i, kako se očekuje, ne sadrži konzervanse.
Sastojci najčišćeg hljeba isti su se koristili u drevnijim vremenima - brašno, sol, izvorska voda, a čarobni sastojak je živi kvasac. Prirodni laktobacili u brašnu i vodi isti su kao u našem poznatom domaćem jogurtu.
Prema pekaru Bogdanovu, on ulijeva izvorsku vodu u raženo brašno i bakterije počinju da se množe fermentacijom mliječne kiseline. Kad kvasac ostane topao, on fermentira.
Hleb pečen s takvim kvascem može se sušiti mjesec dana bez promjene ukusa. To je razlog zbog kojeg starije generacije, koje su svoj kruh proizvodile kod kuće, prave ga samo jednom sedmično, a i dalje imaju svjež i ukusan kruh svaki dan. Sada se ove kvalitete pekarskih proizvoda postižu mnogim konzervansima i pojačivačima, koji, međutim, imaju i svoje štetne učinke na tijelo.
Razlika u odnosu na Bogdanov hleb je u tome što se zbog njega ljudi osećaju dobrog zdravlja. Još jedna njegova izuzetna prednost je što je na taj način oživljena drevna bugarska tradicija.
Proizvedeno na ovaj način, hljeb ne u industrijskim količinama. Dnevno se nudi samo 70 pogača. Svi su umotani u čisti celulozni papir kako im ne bi promijenili ukus. Što duže ostaje, ukusniji je ovaj jedinstveni hljeb od dizanog tijesta.
San o pekar Bogdan Bogdanovproizvodnju najčistiji hleb na planeti, je pronaći pravu staru peć, u kojoj se kruh pekao u drevnoj bugarskoj tradiciji, jer se to trenutno radi u modernoj peći.
Za zasluge naše glavne hrane Bogdan Bogdanov dobija priznanje UNESCO. Proglašeno je za živo blago zbog njegovog doprinosa ovom najstarijem zanimanju čovječanstva, čije je porijeklo ukorijenjeno u dubinama vremena, još u neolitičko doba.
I u našem modernom dobu, ljudska rasa nije pronašla drugu hranu koja bi zamijenila hljeb po važnosti, pa je stoga priznanje bugarskog pekara priznanje cijele naše tradicije povezane s ovim osnovnim vjekovnim ljudskim zanimanjem.
Preporučuje se:
Hleb Od Celog Zrna
Integralni hljeb jedna je od najcjenjenijih namirnica za ljude, pod uvjetom da je napravljena od kvalitetnih sirovina i nije popraćena neželjenim sastojcima poput pojačivača, stabilizatora i konzervansa. Po svojoj prirodi integralno brašno je hljeb za koji se koristi brašno sa svim dijelovima zrna.
Koja Su Najromantičnija Jela Na Planeti
Istraživanje na web stranici foodpanda pokazalo je koja su najomiljenija jela koja zaljubljeni vole jesti zajedno. A budući da je danas 8. marta, evo izvrsne prilike da za svog partnera skuhate jedno od ovih iskušenja i zajedno proslavite najženstveniji praznik.
Tradicionalni Francuski Hleb
Hleb u Francuskoj postavljen je na pijedestal. I postoji razlog. Francuski kuharski majstori izumili su tehnologiju za spravljanje možda i najukusnijeg hljeba - bageta. Baget je dugačak i tanak. Njegova dužina može doseći metar ako postoji mjesto za pečenje.
Jedemo Najgori Hleb U EU
"Jedemo najgori hleb jer je napravljen od nekvalitetne pšenice", rekao je ministar poljoprivrede i hrane Miroslav Najdenov u programu bTV "Jutros". Najdenov je službeno priznao da postoji veliki problem s kvalitetom hljeba.
Dijetalni Hleb U Bugarskoj Je Kaloričniji
Većina "dijetnog hleba" koji se prodaje u bugarskim prodavnicama nije samo nedijetalna, već i štetna po zdravlje. To je jasno iz inspekcije bugarskog nacionalnog udruženja "Aktivni potrošači". Zaključci su doneseni nakon što je početkom mjeseca ispitano 12 vrsta nasumično odabranog kruha, prema čijoj je etiketi proizvod dijetetski.