2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Skandal s konjskim mesom širom Evrope u velikoj je mjeri ohladio naš apetit za mesom i mesnim proizvodima. Prema nekim ljudima, takva otkrića mogu biti dobar razlog da postanete vegetarijanac. Jedini koji su imali koristi od ovog skandala su proizvođači vegetarijanskih proizvoda i proizvoda koji oponašaju meso ili tzv. proizvodi od soje.
Proizvodi koji oponašaju meso postaju sve popularniji posljednjih godina. Sada postoji širok izbor između pečenja od „gotovo janjetine“, „fileta sojine ribe“i vegetarijanske puretine. Prema procjenama velikih proizvođača poluproizvoda, potražnja za potpuno vegetarijanskim proizvodima porasla je za 17%. Potražnja za nekim proizvodima - poput vegetarijanskog pudera - povećala se za 50%.
Glavni sastojak ovih poluproizvoda je soja. Uzgaja se po cijelom svijetu. Glavni proizvođači soje u svijetu su Sjedinjene Države i Brazil. Prvi put je korišten 1959. Do 1980-ih soja je jednostavno bila otpadni proizvod u proizvodnji sojinog ulja. Ali tada su američke kompanije koje proizvode sojino ulje i mislile da ga reklamiraju kao zdravu zamjenu za meso, povećavajući tako svoju dobit.
Brojne studije u to vrijeme, izvedene uz finansijsku podršku proizvođača sojinog ulja, identifikovale su soju kao izuzetno koristan i zdrav proizvod. Prema objavljenim rezultatima studija o prednostima konzumiranja sojinih proizvoda, njihova redovita konzumacija pomaže u izgradnji zdravije kostiju, kontrolira, pa čak i smanjuje simptome menopauze, ublažavajući valunge i lupanje srca. Istraživači kažu da čak sprečava razvoj određenih karcinoma kao što su rak dojke, rak prostate i rak debelog crijeva.
Mnoge moderne studije osporavaju ove rezultate. 2006. Američko udruženje za srce izdalo je mišljenje da njihova dugoročna zapažanja nisu dokazala zdravstvene koristi konzumiranja sojinih proizvoda. Nijedna studija nije pokazala vezu između konzumacije proizvodi od soje i smanjenje učestalosti različitih karcinoma ili ublažavanje simptoma menopauze.
Istraživanje klinike za neplodnost iz Massachusettsa iz 2008. godine pokazalo je vezu između povećane konzumacije soje i proizvoda od soje i smanjene plodnosti kod muškaraca.
Soja sadrži prirodne toksine poput fitinske kiseline, koji smanjuju sposobnost apsorpcije vitalnih minerala poput željeza i cinka, a mogu dovesti i do nedostatka minerala. Ti se toksini nalaze u slanutku i pšenici, ali na mnogo nižim nivoima. Tehnološka obrada soje trebala bi u potpunosti eliminirati ove toksine, ali njihovi tragovi mogu se naći u proizvodima od soje.
Soja takođe sadrži neke izoflavone, prirodne, moćne biljne spojeve koji oponašaju ženski spolni hormon estrogen.
Evropska agencija za sigurnost hrane 2011. odbacila je mnoge tvrdnje o zdravstvenim blagodatima proizvoda od soje i tvrdnje proizvođača soje, izoflavoni pospješuju rast kose, smanjuju simptome menopauze, poboljšavaju zdravlje srca i štite stanice od štetnih oksidativnih procesa.
2003. godine američka Vladina agencija za toksikologiju identificirala je tri skupine ljudi koji su potencijalno bili izloženi riziku od konzumacije soje: bebe hranjene sojinim mlijekom, osobe s hipotireozom i žene s dijagnozom raka na dojkama.
Još jedan razlog za zabrinutost je način na koji se proizvodi većina sojinih proizvoda. U tofuu, misu ili sojinom mlijeku soja se obrađuje vrlo lagano. Ali kada su u pitanju vegetarijanske kobasice ili veganski sir - sojini se proteini ekstrahiraju pranjem sojinog brašna kiselinom u aluminijumskim posudama.
To predstavlja potencijalnu opasnost za ulazak aluminijuma, koji je izuzetno štetan za ljudski mozak i živčani sistem, u neke od proizvoda. Tehnološka obrada soje dovodi do oslobađanja glutaminske kiseline, što može izazvati akutne alergijske reakcije.
Proizvodi od soje se široko koriste u prehrambenoj industriji, a ne samo kao zamjena za meso. Većina proteinskih pločica, mazavog sira, pa čak i sladoleda također sadrži tragove soje. Soja se može naći čak i u nekim mesnim proizvodima, poput pljeskavica od govedine.
Proteini soje su gotovo potpuno neukusni. Kako bi ih učinili privlačnijim potrošačima, mnogi proizvođači soje dodaju zaslađivače, umjetne arome, boje i sol soji. Ironija je u tome što potrošači koji teže zdravijem načinu života izbjegavajući meso i mesne prerađevine zapravo konzumiraju nezdravu zamjenu.
Preporučuje se:
Osnovni Proizvodi Od Soje I Njihova Primjena
Prednosti soje za tijelo su brojne. Razumna prehrana mora uključivati redovan unos soje ili proizvoda od soje. U tekstu dajemo informacije o svim proizvodima od soje na tržištu i njihovim specifičnim primjenama. Miso. Napravljen je od fermentacije soje ili soje.
Zašto Su Mliječni Proizvodi Korisni?
Ako ne poštujete uskršnji post, trebali biste unijeti dvije ili tri porcije mliječnih proizvoda dnevno kako biste svom tijelu osigurali potrebne tvari. Mlijeko i mliječni proizvodi poput sira, jogurta, kajmaka i sira sadrže dovoljno kalcijuma potrebnog za kosti i zube.
Korisni I štetni Proizvodi Za Kožu
Da biste bili lijepi, nije dovoljno samo podvrgnuti se kozmetičkim postupcima, već i jesti proizvode koji su korisni za ljepotu vaše kože. Na prvom mjestu su to mliječni proizvodi koji opskrbljuju tijelo vitaminom A. U potpunosti se apsorbira, jer je u čistom obliku sadržan u nemasnim mliječnim proizvodima.
Proizvodi Od Soje Sije Rak
Soja je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja se smatra potpunom zamjenom za meso. Izvor je proteina i aminokiselina. Prema nekim stručnjacima, bori se protiv lošeg holesterola i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Gledano s ove strane, ispada da je soja vrlo korisna, a njeni proizvodi su gotovo obavezni.
Kada Se Proizvodi Od Soje Ne Preporučuju
Soja je izuzetno popularan proizvod. Odavno je pronađen u obliku sojinog mlijeka i tofua, kao i dodatak lokalnim proizvodima, pecivima i gotovim umacima. Soja je sastavni dio jelovnika modernog čovjeka. Međutim, je li korisno onoliko koliko se tvrdi ili skriva svoje rizike.
