2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tri najčešće korišćena bojila za hranu i piće opasna su po zdravlje dece, rekao je vanredni profesor Georgi Milošev, šef laboratorije za molekularnu genetiku Bugarske akademije nauka.
Problem je u tome što su ovi bojila Europske zdravstvene vlasti prepoznale su kao sigurne, a proizvođači ih široko koriste.
Te su boje poznate kao E143 (brzo zelena), E132 (indigo karmin) i E127 (eritrozin). a koriste se za bojanje bombona, pića i svih vrsta slatkiša u crvenu, plavu i zelenu boju.
Iako su upisani u evropske registre kao bezopasni kada se koriste u malim dozama, prema vanrednom profesoru Miloševu, njihova dugotrajna upotreba može dovesti do promjene u strukturi ljudske DNK, a time i do rizika po zdravlje ljudi.
Među najosjetljivijim na opasne efekte ovih boja spadaju djeca, koja su ujedno i najveći potrošači proizvoda u kojima se koriste - šareni bomboni, lizalice i bezalkoholna pića.
Sve više domaćih proizvođača pokušava zamijeniti opasne boje skrivene pod zajedničkim nazivom E i bezopasne prirodne boje.
Izuzetno uspješno, ekstrakt kore od grožđa, poznat kao kora grejpa, daje crvenu boju karakterističnu za napitke poput maline i trešnje.
Osim što je prirodna boja potpuno sigurna za zdravlje, spada i u grupu tzv antioksidanti. Međutim, njegova je upotreba vrlo ograničena jer je znatno skuplja od umjetnih hemikalija.
Crvena boja se takođe može dobiti ekstrakcijom bojila iz raznih crvenih mrkvi.
Prije mnogo godina, zeleni napitci bili su među najtraženijim i najprodavanijim u našoj zemlji. Karakteristična zelena boja postignuta je pomoću boje E143 (brzo zelena).
Boja limunade, koja je takođe često prisutna na stolu kod kuće, postiže se uz pomoć hemikalije tartrazin koja je na etiketama pića označena E102.
Žuta boja se može postići i uz pomoć prirodnih boja, a karoteni su za to najprikladniji.
Problem korištenja prirodnih umjesto umjetnih boja u hrani i pićima je taj što su relativno skuplji od kemikalija.
Pored toga, mnogo su trajniji, što će utjecati na rok trajanja konačnog proizvoda.
Preporučuje se:
Konditorske Boje I Bojila
U pripremi kolača, keksa i krema koriste se razne vrste neškodljivih boja i boja. Mnogo je slastičarskih boja koje oduševljavaju oči svojim zasićenim jarkim bojama. Iako su bezopasne za zdravlje, neke gotove konditorske boje i bojila koja se prodaju u trgovinama i dalje sadrže supstance koje nisu prirodne.
Za Gazirana Pića I Umjetna Bojila
Gazirana pića postala su gotovo sastavni dio svakodnevnog života ljudi, ali umjetna bojila u njima nisu bezazlena. Generalno, boje su tri - prirodne, sintetičke i umjetne. Prvi se dobivaju iz plodova, lišća ili cvijeća različitih biljaka ili su životinjskog porijekla i, što je najvažnije, bezopasni su za ljude.
Tri Netradicionalne Ideje Za Domaću Konzerviranu Hranu
Uz tipične bugarske recepte za konzerviranje, postoji i mnogo drugih zanimljivih recepata koji zaslužuju vašu pažnju. U ovom slučaju nudimo samo 3, od kojih možete odabrati najprikladnije za vaš ukus: Marinirani crveni luk Potrebni proizvodi:
UNESCO Nas Savjetuje Koju Hranu I Piće Probati
Da bismo razumjeli kulturu i upoznali je, moramo probati nacionalnu kuhinju. Hrana je dio kulturne baštine svake nacije. Upoznavanje s kulinarskim tradicijama daje priliku ne samo da upoznamo svako novo mjesto, već i da povučemo paralelu do mjere u kojoj kulture različitih naroda međusobno djeluju i koje su tradicije ušle u našu vlastitu kulturu u kontaktu s drugim narodima.
Dijetalno Piće Zamijenit će Hranu
Možda dođe vrijeme kada ćemo uspjeti smršavjeti brzo i bez previše naprezanja. Znanstvenici iz Velike Britanije rade na stvaranju dijetetskog napitka koji će zavarati naše tijelo da je jelo i održavati sitost 6 sati. Razvoj su napravili dr.
