2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Retro recepti u bugarskoj kuhinji su oni već stari okusi kojih se sjećamo iz djetinjstva, a čini nam se da ih osjetimo u ustima svaki put kad se spomenu. Okus prošlosti i prekrasno djetinjstvo, koje nas podsjeća na tisuće drugih stvari osim samih recepata. Ali jesu li takozvani retro recepti bili tako ukusni ili samo tužni zbog prošlosti i okusa svih vremena?
Kao da u prošlosti napraviti nešto ukusno nije bio tako velik izazov - pripremite ono za što imate proizvode. Ne brinite se da neko možda neće, jer je to jedini izbor. Svi recepti sadržavali su manje proizvoda, od kojih je većinu bilo lako pronaći i relativno povoljno.
Prošla su vremena kada su ljudi samo jeli kupus salatu s mrkvom, sada jedu salatu ledenog brijega. A "ledena santa" je i kupus, ali zvuči mnogo šikantnije. Ako smo prije svi na proljeće kupovali zelenu salatu i salate, sada se kladimo na rikolu. Rukola, koja ima sličan okus kao i ostale zelene salate, ali ima cijenu koja je primjereno veća.
Slatkiši kojih se sjećamo od prije više nisu isti, oni su sada žele esencije koje vjerojatno imaju voće i nemaju nikakve veze s autentičnim ukusom. Naravno, nema ništa loše u razvijanju kuhinje i ukusa ljudi, a mi ne želimo uvrijediti rikolu koje smo zapravo ljubitelji.
Ali kada dosadno i prezirno mahnete da ga ne jedete, razmislite s čim ste odrasli i što ste jeli prije nego što naučite okus stranog povrća, na primjer. Ovo je samo primer, deo celine, ali ne zaboravimo one stare bugarske ukuse koji nam u mislima otvaraju vrata prošlosti i bakina jela, koja su nezamenljiva.
Jurkan kopriva
Potrebni proizvodi: 1 kg koprive, 4 kašike brašna, 1 luk, sol, voda, orasi, devesil, puter
Koprivu skuhajte, ocijedite, sitno nasjeckajte i sameljite drvenom kašikom. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, a zatim dodajte brašno da se prži. Dodajte koprivu, mešajte sve vreme dok se ne doda i na kraju ulijte 1 tsp. kipuće vode i soli. Ostavite na laganoj vatri da se zgusne. Prije uklanjanja s vatre dodajte 1 žličicu. slomljeni orasi i devesil. Ako niste ljubitelj oraha u jelima, dodajte 2 razmućena jaja i isjeckani sir.
Prosenik sa kvascem
Potrebni proizvodi: 800 g kukuruznog brašna, 1 kašičica. soli, 20. maja, ½ žličice. šećer, 2 žlice. ulje
Kvasac zdrobite i pomiješajte ga sa šećerom i malo soli. Ulijte malo vode (trebalo bi da dobijete gustu kašu). Ostavite kvasac da stoji na toplom mjestu dok se ne zapjeni. Sljedeći korak je prosijati brašno kroz sito, napraviti rupu u sredini i dodati sol i već pjenasti kvasac.
Dodajte mlaku vodu i zamijesite tijesto - trebalo bi da postane glatko. Zatim ga oblikujte u kuglu, podmažite uljem i lijepo rasporedite u prethodno nauljeni pleh. Pecite u zagrijanoj rerni, ali pre toga je isecite na kvadrate. Kad je spreman, izvadite ga iz pećnice, poprskajte vodom i prekrijte peškirom.
Preporučuje se:
20 Amblematičnih Jela Iz Bugarske Kuhinje
Nacionalna kuhinja jedne zemlje oblikovala se stoljećima. Svatko je odnekud nešto posudio. Ova raznolikost i miješanje ukusa proizašlo je iz samog kretanja i migracije naroda. Mnogi proizvodi nisu bili poznati, ali nakon otkrića novih krajeva i kontinenata uspješno su se uzgajali na drugim mjestima.
Ukusni Recepti Za Retro Kolače
Kada govorimo o retro kolačima, to ne znači da se radi o modernim kolačima koji koriste svakakve inovacije u slastičarskoj umjetnosti, već su ukrašeni retro automobilima, s ljudima odjevenim u retro stilu ili bilo kojim drugim ukrasom koji pomalo podsjeća na pojam "
Nepoznata Jela Iz Bugarske Nacionalne Kuhinje
Bez obzira koliko dobro poznajemo svoju domaću nacionalnu kuhinju, među našim omiljenim jelima ima onih koja su zaboravljena i samo na određenim mjestima u Bugarskoj ih možete probati. Uz tradicije i rituale mnogih bugarskih mjesta, čuvaju se i kulinarski recepti čija imena vam ništa ne govore, čak i ako ne znate da su tradicionalno bugarska.
Misterija Drevne Bugarske Kuhinje
Budući da sam iz Svištova i da je Tarnovo u blizini, nedavno sam saznao da vanredni profesor Ivan Lazarov sa Univerziteta u Velikom Trnovu "Sveti Sv. Ćirilo i Metodije" istražuje drevnu bugarsku kuhinju već 30 godina. Takođe, ovaj vanredni profesor je izvrstan kuhar i kuha samo prema drevnim bugarskim receptima.
Burania, Krokmach I Drugi Junaci Bugarske Kuhinje
Hrana je umjetnost, potreba i zadovoljstvo. Ali to je i ukusna priča o različitim vremenima, tradiciji i ljudima. Stari recepti ponekad mogu sadržavati toliko uspomena - ličnih, baka-ljeta ili zajedničkih - godina siromaštva i bijede, uspjeha i obilja.
