2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Ljeto je sezona koja je najopasnija u pogledu trovanja hranom. Na visokim ljetnim temperaturama proizvodi poput jaja, ribe, plodova mora i piletine izazvati teško trovanje, ali u broju opasnih namirnica imaju solidno društvo.
Nutricionisti su rangirali hranu koja može izazvati najviše problema. Pogledajte u narednim redovima hrana koja nas može otrovati ljeti.
Kotlet
Kotlet je primamljiva hrana, ali ga treba izvaditi iz frižidera neposredno prije nego što se skuha. To uključuje sva jela u kojima je mljeveno meso. U stvari, mljeveno meso je opasnije od komada mesa, bilo da se radi o kotletima ili negdje drugdje, sve su to životinjski proizvodi.
Kako je mljeveno meso najčešće mješavina različitih vrsta mesa, opasnost se jako povećava. U mljevenom mesu većina proizvoda koji ga čine postoji rizik od onečišćenja. Escherichia coli stvara najviše problema, a za ubijanje bakterija potreban je tretman na 70 i više stepeni. Alangle jela pogodnija su za hladne mjesece.
Majoneze i umaci na bazi jaja
Pakirana majoneza i umaci nisu problem, dobro se čuvaju u frižideru. Tokom pripreme pasterizirani su i prošli sanitarnu kontrolu.
Stoga je ljeti bolje pouzdati se u tvornički napravljene umake i majonezu nego u domaće, pod uvjetom da se neće odmah potrošiti. Ako se pripremaju kod kuće, treba ih izvaditi iz frižidera neposredno prije posluživanja. Sve što se ne potroši u roku od jednog dana najbolje je odbaciti.
Izbjegavati iznošenje hrane pripremljene sa jajima vani - na plaži ili na piknik. Ako se nešto nosi van, proizvodi od jaja moraju se kuhati do pune spremnosti i čuvati u odgovarajućim posudama. Jaja su među njima najopasnija ljetna hrana.
Kamenice i ostali plodovi mora
Kulinarski užici s ostrigama ili drugim morskim plodovima vani ljeti mogu postati ozbiljan zdravstveni problem ako se ispostavi da su pokvareni. Loša vijest je da oni nemaju dobar okus kad su razmaženi, a način na koji se čuvaju ne može utjecati na kvalitetu takve hrane.
Trovanje morskim plodovima vrlo ozbiljno ugrožava zdravlje i život. U zdrave osobe bakterije odgovorne za kvarenje proizvoda uzrokuju proljev, povraćanje i bolove u stomaku. Kod pacijenata sa rakom, oboljenja jetre i imunološkog sistema, ljudski život je ugrožen. Bakterije ulaze u krvotok i uzrokuju kobne infekcije.
Kad namjeravate konzumirati takvu hranu, morate biti oprezni pri odabiru, jer sve školjke mogu sadržavati patogene bakterije i mogu se prenijeti s jedne na drugu vrstu jer se čuvaju zajedno.
Sve plodove mora, kao i sve vrste ribe, treba jesti potpuno kuhane. Treba imati na umu da i marinirana riba može biti opasna. Ako sadrži opasne mikroorganizme, oni se čuvaju i nakon smrzavanja na niskim temperaturama.
pomfrit
Pomalo iznenađujuće, i prženi krompir je na ovoj listi. Bez obzira na to kako su pripremljeni, sigurni su ako se odmah pojedu. Ne smiju se ostavljati na sobnoj temperaturi, a ako će se konzumirati u kasnijoj fazi, dobro ih je držati u hladnjaku.
U suprotnom, otrovi u njima uklonit će se u sobne uvjete i pojavit će se spore - to se odnosi i na kuhani krumpir ako mu se ne ukloni koža.
Piletina
Piletina sadrži puno vode i masti, pa je među najosjetljivijim vrstama mesa. Stoga uvijek treba primjenjivati neka jednostavna pravila.
Meso nikako ne smijete ispirati vodom prije kuhanja. Mora se dodirnuti čistim rukama ili rukavicama. Najbolje je kuhati dok se potpuno ne skuha. Uvijek čuvajte u hladnjaku. Nije dobra ideja iznijeti nešto kuhano s piletinom vani. Poput morskih plodova, može stvoriti zdravstveni problem.
Ostala hrana
Ako nakon obroka ostane ostataka hrane, nema problema da ih kasnije konzumirate. Sve dok se čuva na hladnom mjestu. Ako je bilo koja hrana bila vani više od 4 sata nakon kuhanja, najbolje ju je baciti.
Svježe povrće
Općenito je prihvaćeno da je povrće sigurno u smislu mjera skladištenja. To nije u potpunosti tačno. Sadrže puno vode u pravilu, a to pogoduje razvoju mikroorganizama.
Najproblematičnije su zelene salate, koje se najčešće jedu svježe. Sadrže norovirus koji može preživjeti 5 dana i zaraziti osobu koja jede salatu ako nije dobro oprana. Također se preporučuje kuhanje zelenila u vodi s deterdžentom za hranu.
Zbog vode u njima mogu rasti bakterije, pa ih nije dobro nositi za jelo u prirodi.
Lubenice i dinje
Lubenice i dinje imaju gustu koru i izgledaju potpuno zaštićene. To nije u potpunosti tačno, jer voda za njihovo zalijevanje nije uvijek čista. Mikrobi mogu ući i kako bi zaštitili voće, treba ga dobro oprati prije sječenja.
Sječeno na komade nije dobro kupiti, a ako pravite voćnu salatu, komadi ne bi trebali stajati duže od 2 sata izvan hladnjaka.
Preporučuje se:
Hrana Koja Se Ne Jede Ljeti
Neku hranu treba izbjegavati po svaku cijenu tokom ljetne sezone zbog visokog nivoa šećera i masti, koji nisu dobri za tijelo u vrućini. 1. Gazirana pića - osim što ne utažuju žeđ, gazirana pića ubrzavaju dehidrataciju tijela jer sadrže velike količine šećera.
Ovdje Je Superzelena Koja Nas Može Zaštititi Od Demencije
Salata od cikorije, osim što će vas držati vitkijima i sposobnijima, može vas zaštititi i od demencije, kažu naučnici. Neke komponente ovog povrća služe kao sredstvo za sprečavanje gubitka pamćenja - jedan od najranijih znakova bolesti. Kiselina sadržana u cikoriji može pomoći u sprečavanju stvaranja nakupina, poznatih i kao amiloidni plakovi u mozgu.
Koja Su Nam Hrana Koja Nas Umara?
Prehrana je proces nakon kojeg se naše tijelo napuni energijom i obično se moramo osjećati osvježenije. Međutim, jeste li primijetili kako se još uvijek osjećamo iscrpljeno nakon jela? Ovaj fenomen ima logično objašnjenje - neke nam namirnice čine umor.
Stručnjaci: Oprana Piletina Prije Kuhanja Može Vas Otrovati
Britanski list Daily Telegraph izvještava da bi, prema mišljenju brojnih stručnjaka, ako oprati piletinu prije nego što ga skuhate, postoji ozbiljna opasnost od trovanja. Istraživanje Britanske agencije za prehrambene standarde pokazuje da samo polovina ljudi tačno zna kako kuhati piletinu prije nego što se skuha.
Može Li Nas Kombinacija Ribe I Mlijeka Otrovati?
Da li je kombinacija ribe i mlijeka opasna za jelo ili je to samo stari mit? Potrošnja oba proizvoda je kontroverzna, jer se mnogi ljudi žale na bolove u stomaku nakon što ih pojedu. Riba i mlijeko u kombinaciji uzrokuju interakciju između molekula proteina, što dovodi do blage želučane nelagode.