2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ko ne voli baklavu? U Turskoj ovo slatko iskušenje ima mnogo imena, po jedno za svaku vrstu - slavujevo gnijezdo, vezirov prst, usne ljepotice - to su samo neka od njih. Vrlo je teško odrediti zemlju porijekla baklave, zbog čega većina naroda na Bliskom istoku polaže pravo na nju.
Istorija deserta vraća nas u VIII vek pre nove ere, kada su u Mezopotamiji napravili desert od mlevenih kora sa medom i zgnječenim orasima, koje su pekli u rerni. U antici su ga grčki trgovci prevozili istočnim Mediteranom, odakle je kasnije ušao u rimsku kuhinju.
Tokom svog putovanja kroz različite etničke grupe i vijekove, baklava obogaćuje i usavršava svoj božanski ukus. Jermenci su prvi dodali cimet i karanfilić, a Arapi su ga aromatizirali ružinom vodom i kardamomom. Tokom svoje velike moći, Turska je vladala ogromnom teritorijom koja se danas poklapa s područjem baklave - Malom Azijom, Jermenijom, Grčkom, Egiptom, Palestinom, Balkanom, Irakom i sjevernom Afrikom.
Nije ni čudo što sirupasti kolači postaju popularni na ovim mjestima - prvo med, a zatim šećerni sirup djeluju kao snažni konzervansi za deserte, koji inače ne bi izdržali niti dan u vrućoj klimi većine gore navedenih zemalja.
Drugi razlog velike popularnosti baklave u islamskom svijetu je vjerovanje da su med i orašasti plodovi afrodizijak.
Kao što je već postalo jasno, baklava ima mnogo imena. Za njih popularna priča kaže da su slastičari u dvorskoj kuhinji turskog sultana svakodnevno morali posluživati novi desert padišaju, pa su napravili na desetke različitih oblika i načina savijanja baklave, a začini i orašasti plodovi bili su također drugačiji.
Svaka varijanta predstavljena je različitim imenom. Iako neki povjesničari tvrde da baklava nije bila turski izum, ona je u Osmanskom carstvu između 15. i 19. vijeka svoju pravu veličinu stekla u raskošnim kuhinjama sultana, vezira i paše.
Među najpoznatijim turskim baklavama je ona pripremljena u turskom gradu Antepu. Ova regija također proizvodi najvrjedniju sortu pistacija čiji su orašasti plodovi mali, ali vrlo bogate arome i velikog sadržaja masti. Neki majstori baklave koriste rafinirano ghee ulje za izradu svoje baklave.
Od antike do početka dvadesetog vijeka baklava je ostala luksuzni desert. Do danas ljudi u Turskoj kažu: "Nisam dovoljno bogat da bih svaki dan jeo baklavu i burek."
Danas se njegov status potpuno promijenio jer je dostupan mnogim ljudima. I u Turskoj i u arapskim zemljama gradske su ulice pretrpane malim poslastičarnicama ili radnjama s većim prozorima, koje obiluju baklavama u raznim oblicima.
Preporučuje se:
Kratka Istorija Obrednog Hleba
Obredni hleb je hleb različitih namena, koji se peče povodom kalendarskih i porodičnih praznika. Ukrasi na obrednom hlebu imaju simbolično značenje. Za različite vrste praznika postojali su posebni ukrasi koji imaju posebno značenje - na primjer, grožđe je simbol plodnosti, što se tako moli od viših sila.
Rakija - Kratka Istorija I Način Proizvodnje
Rizikujući da će me smatrati alkoholičarom, jer sam već pisao o votki i pivu, sada razmišljam o tome da s vama podijelim povijest rakije. Siguran sam da nema doma u kojem ne pijete domaću rakiju. Mislimo da je rakija najbugarskije piće, ali u stvari nije.
Znatiželjno: Način Proizvodnje I Kratka Istorija Ulja
Kao što svi ili većina nas zna, maslac je mliječni proizvod napravljen od svježeg ili fermentiranog šlaga ili direktno od mlijeka. Maslac se najčešće koristi za mazanje ili kao mast u kuhanju - za pečenje, za pripremu umaka ili prženje.
Kratka Istorija Banane
Riječ banana koristi se i za izdužene plodove drveta. Istorija banane započinje s prapovijesnim narodima - oni su je prvi uzgajali. To se dogodilo u jugoistočnoj Aziji i zapadnoj Okeaniji. Banane se uglavnom uzgajaju u tropskim krajevima, ali mogu rasti u još 107 zemalja.
Kratka Istorija Soje
Prije mnogo godina Europljani su posjetili Kinu i bili zapanjeni kad su vidjeli da ljudi prave sir iako nisu poznavali mlijeko i mliječne proizvode. Kada su ugledali soju, začudili su se ovoj biljci. Kinezi su željeli kombinirati postupak namakanja i kuhanja soje, jer treba puno vremena da se upije, jer sadrži mnogo kancerogenih tvari.
