Pet Najboljih Recepata Za Sarmu

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16

Jedno od omiljenih jela u bugarskoj kuhinji je sarma. Ljeti se rade sarmi s lišćem vinove loze, a zimi i jeseni - od svježeg ili kiselog kupusa. Sarma može biti nemasna ili mesna. A u nadjev se mogu dodati, pored tradicionalnog luka i pirinča, šargarepa, pečurke, sir i mnogi drugi proizvodi, ovisno o ukusu i mogućnostima. Gotove sarme često se začine umakom od jogurta, koji se može začiniti protisnutim belim lukom i koprom.

U ovom članku ćemo vam predstaviti pet najboljih recepata za sarmu.

Sarmi i sušena paprika sa pasuljem

Potrebni proizvodi

10-15 listova kupusa, kiseli kupus, 10-15 sušenih paprika, pola kilograma zrelog graha, pola kilograma svinjskog mesa, 100 mililitara ulja, balkanska slana, crvena paprika, nana, devesil i sol.

Namočite pasulj u hladnoj vodi preko noći. Pustite da zavrije dok ne omekša, ali ne smije se potpuno kuhati. Zatim ga morate ocijediti i samljeti na stroju za mljevenje mesa s najvećom rešetkom, nakon graha, isto učiniti sa mesom i 1-2 sušene paprike koje nisu pogodne za punjenje. Stavite nekoliko komada kiselog kupusa kroz rešetku. Stavite mljevenu smjesu u šerpu i dodajte sol, crvenu papriku, slane, mente i stolisnik. Promiješajte i ulijte vruće ulje. Ponovo dobro promiješajte i smjesu napunite paprikama i zamotajte sarmu. Složite ih u lonac (stavite nekoliko listova kupusa na dno da se ne lijepe), stavite tanjur na vrh i prelijte toplom vodom. Sarma i paprika trebaju se vratati na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Sarmi sa 4 vrste mesa

Potrebni proizvodi:

1/2 kg mlevenog mesa, 300 grama pilećeg filea, 300 grama govedine, 300 grama svinjskog mesa, 1 stabljika praziluka, 200 grama pirinča, sol, biber, kim, 1 kašika paprike, 2 kašike paste od paradajza, kiseli kupus za umatanje sarme, 1 šalica čaja ulja i 1 kocka juhe (po želji).

Piletinu, govedinu, svinjetinu i poriluk narežite na male kockice. Pomiješajte sve proizvode i zamotajte kupus smjesom. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa da ne zagori. Složite ih, prikljestite ih tanjirom na vrhu i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih, prvo na jakom štednjaku dok se ne okrenu, a zatim na slabijem. Prokuhajte oko sat i pol ili dva, ako voda iz lonca proključa - dodajte još. Poslužite sa kriškom limuna.

Libanonska sarma od vinove loze

Potrebni proizvodi:

30 listova vinove loze, 1 šargarepa, 4 čena belog luka, 50 grama badema, 3-4 kašike maslinovog ulja, 200 grama pirinča, prstohvat cimeta, 1-2 zrna aleve paprike, 1 kašičica soli, 1 paradajz, 250 grama mljevene junetine, 1 kašika limunovog soka, 7-8 listova svježe mente i 5 kašika ulja.

Šargarepu, beli luk i bademe nasjeckajte na sitno. Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite povrće. Nakon 1-2 minute dodajte bademe i pržite na jakoj vatri pola minute. Dodajte rižu uz stalno miješanje smjese. Nakon 3-4 minute dodajte cimet i mljeveni piment, sipajte sitno sjeckani paradajz i sol. Promiješajte i ulijte 200 mililitara vode. Treba dinstati na laganoj vatri dok riža ne upije vodu. Dodajte mljeveno meso, zgnječite i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Maknite posudu sa vatre i fil začinite limunovim sokom i sitno sjeckanom mentom. Zamotajte nadjev sarmom od vinove loze. Složite sarmu u šerpu, dodajte ulje i ulijte toliko vode da ih pokrije. Pritisnite ih tanjirom. Dinstajte dok ne budete spremni.

Sarmi sa suvim šljivama i bulgurom

Potrebni proizvodi:

700-800 grama listova kupusa, 150 grama suhih šljiva, 250 grama bulgura, 2 velike kapule, 1/3 kašičice ulja, kašika slane, kašika paprike, crni biber i sol.

Ogulite tikvicu, naribajte je i namačite sat vremena u hladnoj vodi. Ogulite tikvicu, naribajte je i potopite u vrelu vodu na sat vremena. Luk isecite i pržite na ulju. Dodajte mu ocijeđeni bulgur i dinstajte 3 minute. Dodajte začine, suve šljive i šolju vruće vode. Proizvodi se dinstaju dok se voda ne upije. Zamotajte listove kupusa u listove kupusa. Složite ih u šerpu i prelijte čašom soka od kupusa i čašom vruće vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni. Biće ukusni ako vam se posluže letovi s prženim uljem s crvenom paprikom.

Sarmi u orijentalnom stilu

Potrebni proizvodi:

1 luk, 6 kašika maslinovo ulje, 100 grama začinjene riže, 5 crnih maslina, pola vezice mente, 50 grama crnih grožđica, 50 grama pinjola, 35 listova vinove loze u konzervi, 2 žlice. limunov sok, kocku juhe i kriške limuna za posluživanje.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na 1 žlici maslinovog ulja, dodajte pirinač, sitno sjeckane masline, grožđice i mentu. Pržite orahe na 1 žlici i dodajte ih u smjesu. Sa nadjevom oblikujte sarme i rasporedite ih u lonac, prelijte prokuhanom smjesom od 250 mililitara vode, limunovog soka, kocke juhe i preostalih kašika maslinovog ulja. Pustite da se krčka oko 20 minuta. Poslužite ih hladne sa kriškom limuna.