2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Širok spektar regionalnih specijaliteta iz cijele Italije utkan je u milansku kulinarsku tradiciju, zajedno sa mnogim dobrim primjerima svjetske kuhinje. Među najpopularnijim su lokalni specijaliteti bogato začinjeni raznim biljem. Prema lokalnoj tradiciji, cijeđenje soka od limuna na odrezak je svetogrđe.
Milanski odrezak
Potrebni proizvodi: 1 pileći odrezak, 2 jaja, 100 g brašna, 100 g prezli, 20 g kajmaka, 50 g putera, 50 g parmezana, sol, biber
Način pripreme: Odrezak dobro istucite tako da postane debeo 1 cm. Istucite jaja i začinite solju i paprom. U drugoj posudi pomiješajte prezlu i parmezan. Odrezak je pohan, dva puta se uvalja u brašno, jaje i prezlu. Pržite na maslacu dok ne porumeni.
Milanska milf
Potrebni proizvodi: 500 g ohlađenog lisnatog tijesta, 10 jaja, 1 kašika. sitno nasjeckani svježi vlasac, 1 žlica. sitno nasjeckanog svježeg peršina, 2 žličice. svježi estragon, 3 žlice. neslani maslac, sol, papar
Za nadjev: 6 crvenih cambi, 750 g špinata, 1 tbsp. maslinovo ulje, 1 tbsp. maslac, 2 čena belog luka, ¼ žličice. muškatni oraščić, 3 kašike. tečna krema, 240 g kriški švicarskog sira, 240 g kriški dimljene šunke, 1 veliko jaje, sol i papar
Način pripreme: ¼ isecite testo, pokrijte i ostavite sa strane. Ostatak tijesta razvalja se na pobrašnjenoj površini do okrugle kore, debljine oko 6 mm. Stavlja se u posudu s pomičnim zidovima, a 2,5 cm od ivice treba izaći iz posude.
Mali komad tijesta razvalja se na kori debljine 6 mm. Izrežite krug prečnika 20 cm. Pokrijte močvaru i koru i čuvajte u frižideru.
Dok se dižu, pripremite nadjev. Jaje se razumije s 1 kašikom. vode i prstohvat soli. Jaja, začinsko bilje, sol i biber se miješaju. Zagrijte maslac u širokoj tavi na niskoj temperaturi. U nju sipajte jaja uz neprestano miješanje i guranje prema sredini posude. Izvadite na tanjir i prekrijte folijom.
Paprika je pečena i oguljena. Ručke se uklanjaju i režu po dužini. Očišćeni su od sjemena.
Blanširajte špinat minutu u slanoj vodi. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Zagrijte malo masti u širokoj šerpi zajedno sa malo belog luka. Dodajte špinat i pirjajte 3 minute. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte malo tečne kreme. Smjesa se prokuha i dobro promiješa. Izvadite špinat na tanjur.
Zagrijte rernu na 175 C. Izvadite posudu iz frižidera i prekrijte nadjevom sledećim redosledom - pola jaja, pola špinata, pola sira, pola šunke i pečene paprike. Preostali proizvodi nastavljaju se poredati obrnutim redoslijedom.
Rub močvare namazan je jajetom. Fil je prekriven korom. Na vrh namažite jaje. Napravite nekoliko rupa vilicom. Posuda se hladi 30 minuta pre pečenja. Pecite 1 sat i 10 minuta na rešetki u donjoj trećini rerne. Poslužite ohlađeno.
Među ostalim omiljenim milanskim specijalitetima ima mjesta za milanski rižoto, vrganje, govedinu u kruhu i druge mesne specijalitete.
Još recepata iz milanske kuhinje su šnicla po milanski, trbušna juha po milanski, tjestenina po milanski, špageti milanski, milanski umak.
Preporučuje se:
Brzi Specijaliteti Sa Mljevenim Mesom
Sa mljevenim mesom možete pripremiti ukusne specijalitete koji su vrlo brzi i neće vam oduzeti dragocjeno vrijeme koje možete posvetiti svojim voljenima ili sebi. Lijeni sarmi lako se pripremaju i vrlo su ukusni. Potrebni proizvodi:
Popularni Specijaliteti Izraelske Kuhinje
Izrael je egzotična zemlja. Za nas je to neobično i neobično u većini aspekata. Istovremeno, Izrael je na svoj način super logičan i sređen. A ovo se odnosi na sve - kulturu, tradiciju, običaje, pa čak i na kuhinju. Izrael je mediteranska zemlja.
Aromatični Specijaliteti Od Kadulje
Kulinarska upotreba kadulje ili kadulje jamči vašim jelima nevjerojatnu aromu, svježinu i obogaćivanje hranjivim sastojcima. Nudimo vam dva recepta s kaduljom - oba su jela mesna i postaju vrlo sočna i ukusna. Da biste prvi napravili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao rafiniranu poslasticu.
Bečki Specijaliteti
Bečki specijaliteti nisu brojni, ali s druge strane popularni su u cijelom svijetu. Ko nije čuo za čuveni bečki šnicl ili neodoljivu Sacher tortu. Specijaliteti iz Beča jedinstveni su, s karakterističnim ukusom i jedinstvenim receptima. Evo nekih od njih:
