2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bečki specijaliteti nisu brojni, ali s druge strane popularni su u cijelom svijetu. Ko nije čuo za čuveni bečki šnicl ili neodoljivu Sacher tortu. Specijaliteti iz Beča jedinstveni su, s karakterističnim ukusom i jedinstvenim receptima. Evo nekih od njih:
Bečki šnicl
Austrijski kuhari tvrde da je najukusniji šnicl napravljen od Weisbrata - okruglog mišića teleće butine. Naziva se i lažni file.
Potrebni proizvodi: 3 kriške bijelog kruha, 800 g goveđeg weisbrata, 4 žlice. brašno, 2 jaja, 2 žlice. maslac, 2 žlice. ulje, sol i biber po ukusu
Način pripreme: Sredina hljeba samelje se u sitne mrvice, koje se ostave da se osuše. Meso se reže na četiri jednake kriške pod blagim uglom u odnosu na mišićna vlakna. Svaki komad se zakuca između dva lista prozirne folije. Mora se postići debljina od oko 3 mm.
Svaki od šnicla uvaljajte u sol i papar. Pospite s puno brašna, tucite i prvo umočite u razmućena jaja, a zatim u mrvice. Rešetka se formira s tupom stranom oštrice noža. Šnicli se čuvaju u zamrzivaču 15-20 minuta.
Zagrijte maslac i ulje i u njima pržite šnicle. Potrebno je 3-4 minute sa svake strane. Ako je potrebno, dodajte još masti kada dodajete novu šniclu.
Bečki specijalitet poslužuje se s kriškom limuna i salatom od krumpira.
Bečka torta Sacher
Ova torta jedan je od najpoznatijih bečkih kulinarskih specijaliteta, popularnih u cijelom svijetu.
Potrebni proizvodi: 130 g putera, 110 g šećera u prahu, vanilija, 6 žumanjaka, 130 g čokoladne kuverture, 6 bjelanjaka, 110 g kristalnog šećera, 130 g brašna, džem od kajsije
Za glazuru: 250 g čokolade, 200 g šećera, 125 ml vode
Način pripreme: Malo zagrijte maslac i miješajte sa šećerom u prahu i vanilijom dok se ne dobije zračna pjena. Dodajte žumanjke i otopljenu čokoladu jedan za drugim, miješajući žicom od jaja. Bijelci su razbijeni u snijegu. Dodaje im se kristalni šećer i tuče dok se ne stvrdne. Na kraju dodajte brašno.
Za pečenje se koristi kalup za torte promjera 22 cm koji je obložen papirom za pečenje. Smjesu izlijte u kalup i zagladite špatulom. Peći u zagrijanoj rerni na 170 stepeni. Dok se posuda ne digne, oko 15 minuta na početku pečenja, pećnica je otvorena jednim prstom. Zatim pecite još sat vremena u zatvorenoj rerni.
Dok se sljez peče, pripremite glazuru. Šećer i vodu prokuhajte i kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite da se malo ohladi. Zagrijte čokoladu dok ne omekša i pomiješajte s dobivenim mlakim sirupom da dobijete gustu, glatku glazuru.
Močvara se uklanja iz kalupa. Kad se ohladi, vodoravno prerezati na dva dijela. Gornji dio neravnine izravnavaju dodatnim rezanjem.
Gotov sljez namažite lagano zagrijanim džemom od marelica. Složite jednu na drugu i rasporedite sa strane. Kad se džem osuši, prekrijte kolač mlakom glazurom.
Još austrijskih recepata: Ljetna savijača s višnjama, austrijski kolačići s marmeladom, Punjeni goveđi šnicli, Čokoladni savijači, austrijski puding od pirinča.
Preporučuje se:
Francuski Kroasan Ili Bečki Kifla
Poznati Francuski kroasan , koji se topi u ustima i miriše na maslac i tijesto, zapravo je nasljednik dobrog starog Bečka kifla . Mnogi od nas sjećaju se domaćice s bečkim kiflom i šalicom kave iz Tangrine pjesme, ali teško da znamo priču o čuvenom doručku, koji se pretvorio u priču o jednom od najpoznatijih junaka francuske kuhinje.
Brzi Specijaliteti Sa Mljevenim Mesom
Sa mljevenim mesom možete pripremiti ukusne specijalitete koji su vrlo brzi i neće vam oduzeti dragocjeno vrijeme koje možete posvetiti svojim voljenima ili sebi. Lijeni sarmi lako se pripremaju i vrlo su ukusni. Potrebni proizvodi:
Popularni Specijaliteti Izraelske Kuhinje
Izrael je egzotična zemlja. Za nas je to neobično i neobično u većini aspekata. Istovremeno, Izrael je na svoj način super logičan i sređen. A ovo se odnosi na sve - kulturu, tradiciju, običaje, pa čak i na kuhinju. Izrael je mediteranska zemlja.
Aromatični Specijaliteti Od Kadulje
Kulinarska upotreba kadulje ili kadulje jamči vašim jelima nevjerojatnu aromu, svježinu i obogaćivanje hranjivim sastojcima. Nudimo vam dva recepta s kaduljom - oba su jela mesna i postaju vrlo sočna i ukusna. Da biste prvi napravili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao rafiniranu poslasticu.
