2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kada konzervirate gljive, ne ostavljajte ih dugo za obradu. Dobro ih je staviti u zamrzivač dan ili dva nakon što su ubrani ili kupljeni. Isto se odnosi i na konzumaciju - ne ostavljajte predugo u frižideru. I držite ih podalje od ostalih proizvoda, posebno onih s jakom aromom, jer gljive brzo upijaju sve mirise.
Kako zamrznuti gljive?
Možete ih zamrznuti sirove ili ih prethodno blanširati. Ako želite da budu sirove, imajte na umu činjenicu da većina gljiva nije pogodna za zamrzavanje sirovih jer su oguljene. Na primjer, maslac je pogodan za ovu metodu.
Šampinjone dobro operite i narežite na željeni oblik i veličinu. Dodajte kašičicu maslaca. Možete ih čuvati u plastičnoj vrećici i zamrzivaču najviše tri mjeseca.
Zabilježite kada ih stavljate kako ne biste propustili rok. Nakon odmrzavanja možete ih kuhati izravno bez potrebe da čekate da se otope.
Prilikom blanširanja stavite ih u kipuću vodu na najviše dvije minute. Izvadite, zalijte hladnom vodom i sačekajte da se dobro ocijede. Složite ih u plastične vrećice i zamrznite.
Gljive možete čuvati u zamrzivaču tako što ćete ih prvo pripremiti na pari. Ovako pripremljene gljive možete zamrzavati u zamrzivaču godinu dana. Izrežete ih na polovice i četvrtine, možda i cijele - ovisno o njihovoj veličini.
Gljive možete namakati oko 5-6 minuta u rastvoru od 1 kašičice. limunov sok, 1 tsp. vode, 1 ½ žličice limunska kiselina - ovaj postupak se radi kako bi gljive zadržale boju.
Gljive se kuhaju na pari, ali ovisno o njihovoj veličini potrebno je različito vrijeme - ako su cijele oko 5 minuta, ako su na polovinama 3 minute. Nakon što se kuhaju na pari, odmah ih ohladite i ocijedite. Možete ih čuvati u plastičnoj kutiji u zamrzivaču.
Kako sterilizirati pečurke?
Prethodno oprane i narezane pečurke blanširaju se u slanoj vodi, a u njih se doda 5 g limontoza (za 1 litru vode). Blanširanje se vrši oko 5 minuta, nakon čega se pečurke ohlade. Ostavite ih na tekućoj vodi oko 2 minute, a zatim ih ocijedite.
Složite u tegle i prelijte rastvorom vrele vode sa soli - na 1 litar vode stavite oko 20 g soli i 5 g limunovog soka. Nakon sterilizacije staklenki (oko sat i pol), ostavite ih da se dobro ohlade. Ovako pripremljene gljive mogu se jesti i do dvije godine nakon zatvaranja.
Preporučuje se:
Skladištenje I Konzerviranje Limuna
Uprkos njihovoj kiselosti limuni pokvariti kao i svako drugo voće. Naborane, meke ili tvrde mrlje i tamna boja znakovi su da je limun počeo gubiti svoj ukus i sok. Spriječite to tako što ćete naučiti kako limune čuvati na pravoj temperaturi.
Skladištenje I Konzerviranje šparoga
Šparoge su vrlo popularno povrće. Bogate su raznim vitaminima - vitaminom A, vitaminom C, vitaminom E, vitaminima B i raznim mineralima. Imaju vrlo malo kalorija i gotovo ne sadrže sol. Na tržištu možete pronaći tri vrste - ljubičastu, bijelu i zelenu.
Konzerviranje I Skladištenje Kukuruza
Kukuruz potječe iz Srednje Amerike. Takođe se može čuvati duže vrijeme. Kao i kod svakog pojedinačnog povrća ili voća, tako i kod kukuruza, postoje mali detalji koji će nam pomoći da se pravilno nosimo s tim zadatkom. Kukuruz je ljetna žitarica.
Skladištenje I Konzerviranje Leće
Objektiv može biti važan dio plana zdrave prehrane za ljude koji slijede vegetarijansku prehranu, žele smršavjeti, smanjiti kolesterol ili imaju dijabetes. Leća sadrži puno vlakana i proteina, dobar izvor folne kiseline, kalijuma i željeza.
Skladištenje I Sušenje Gljiva
Gljive su posebno povrće i vrlo brzo se kvare. Stoga, ako ste ih odlučili čuvati za zimu, ne biste trebali čekati predugo nakon što ste ih kupili ili ubrali, jer postoji opasnost da postanu neprikladni za jelo. Najbolja opcija za čuvanje gljiva je ostaviti ih same (bez drugog povrća) u papirnatoj vrećici, koja se mora otvoriti kako bi povrće moglo disati.
