2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Einkorn je drevna žitarica. Sve ostale sorte pšenice koje danas poznajemo potiču od nje. Donedavno se einkorn smatrao zastarjelom žitaricom, ali posljednjih godina podvrgnut je rehabilitaciji.
Hranjiva vrijednost livka mnogo je veća od pšenice. Međutim, prinos orada mnogo je niži od prinosa pšenice.
Einkorn sadrži kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, selen, mangan, kalijum, bakar, vitamin B, A, E, beta kaeotin, masne kiseline, proteini i drugi.
Einkorn pomaže u regulaciji i proizvodnji spolnih hormona, poboljšava imunološki sistem, koristan je u izgradnji kostiju, povećava probavne funkcije, smanjuje nivo holesterola i smanjuje nivo šećera u krvi.
Brašno od orada ima vrlo nizak nivo glutena. To mu daje brojne prednosti u odnosu na pšenično brašno. Budući da je gluten alergen, brašno od oraha može se sigurno koristiti za kašice za bebe, malu djecu i osobe alergične na gluten. Šanse za dobivanje alergijske reakcije od einorna vrlo su male.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Tjestenina od ovog brašna pogodna je i za ljude koji slijede dijetu.
Brašno od orada često se koristi za pripremu pizza. Poželjno je jer nema opasnosti da tijesto postane tvrdo ili žilavo.
Specifičnosti gnječenja tijesta od lijaka
Posebnosti mijesiti tijesto od lijaka zbog malog sadržaja glutena u zrnu. Svi znaju da da bi se tijesto dobro umijesilo i diglo, sadržaj glutena mora biti veći.
Foto: Veselina Konstantinova
Kada mijesite tijesto s brašnom od ligana, trebali biste koristiti živi kvasac ili sodu bikarbonu. Kod ove vrste brašna upotreba kvasca ne daje dobre rezultate.
Specifični at zamijesiti tijesto od oraha je da trebate povećati količinu vode. Za razliku od tijesta pomiješanog sa pšeničnim brašnom, for brašno od einkorna potrebno je više vode.
Brašno od oraha takođe sporije upija vodu. Kada ostavite gotovo tijesto od orada da se digne, trebalo bi ga dobro navlažiti.
Ako se još niste pripremili nešto tijesta od lijaka, svakako probajte. Nećete požaliti - korisnije je i prilično ukusno.
Preporučuje se:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili pogače ili druge vrste tijesta. Da ne biste ispekli velike količine, bolje je tijesto zamrznuti da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Italijanska Govedina - Specifičnosti I Zašto Je Tako Ukusna
Nesumnjivo je da je talijanska kuhinja jedna od najpoznatijih i najomiljenijih u svijetu. Takođe, italijanska jela su vrlo ukusna, jednostavna za pripremu i sviđaju se širokom krugu ljudi. Također su vrlo zdravi jer čine poznatu mediteransku prehranu.
Bugarska Sorta Lijaka Biće Izvezena U Inostranstvo
Uskoro će biti registrovana prva sorta bugarskog orada. Njegova primena i uvrštavanje na službenu listu sorti Bugarske već je u toku. Crnozrna lija crne klase odabrala je u regionu Istočnih Rodopa jedan od pionira u proizvodnji drevne pšenice u našoj zemlji, Petko Angelov.
Specifičnosti I Proizvodnja Tamnog Piva
Pivo je pomalo gorko zadovoljstvo koje većina ljudi preferira kao piće zbog svog laganog okusa i malog postotka alkohola koji sadrži. Bilo da se preferira njegov svijetli ili tamni izgled, pivo je jedan od čestih pratilaca na našem stolu. Bugarska je zemlja s tradicijom u vinarstvu, ali pivo ima dugu istoriju u našoj zemlji i njegov položaj na tržištu i u srcima ljudi više je nego stabilan - ne samo tokom vrućih ljetnih dana, već i zimi.
Vrste Tijesta I Osnovne Tehnike Gnječenja
Testo je homogena smeša brašna sa malo vode. U ovu smjesu mogu se dodati pojačivači poput soli, šećera, kvasaca, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda, masti i drugih. Postoje različite vrste tijesta: hljeb na pari, uskršnji kolač, lisnato tijesto, maslac (lisnato tijesto), biskvit, mrvičasto (pjeskovito), žitarice (krompir, kasava itd.