2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mrkva je jakog okusa, korisna je, postojana je i dobra je za čuvanje povrća.
Dokazano je da se tijekom prvih pet mjeseci skladištenja nakon berbe povećava njegov sadržaj vitamina A, a ako je zaštićen od vrućine ili direktne sunčeve svjetlosti, može zadržati hranjive sastojke još dva do tri mjeseca. Svježa hrskavost mrkve posljedica je njezinih ćelijskih zidova, ojačanih teško probavljivim vlaknima celulozom, hemicelulozom i ligninom.
Možda je najbolji način uživanja u svježe ubranim mrkvama jesti ih sirove, jednostavno lagano kuhane ili kuhane na pari. Nježnu, mladu šargarepu treba dobro naribati prije kuhanja. Veće imaju deblju kožu i prejaku aromu koja se izvrsno slaže sa jelima s više različitih povrća.
Pokušajte ukloniti samo gornji sloj kože mrkve prilikom pilinga, jer ćete na taj način uštedjeti više njenih vrijednih tvari.
Trik koji se koristi za očuvanje okusa i hranjivih kvaliteta mrkve je smanjenje količine tečnosti koja se iz nje gubi. Zrelija i stara mrkva ima čvršću teksturu i najbolje se čuva.
Kako čuvati mrkvu u frižideru?
Prvo uklonite zelene nadzemne dijelove šargarepe jer crpe vlagu iz plodišta korijena. Ostavite samo jednu peteljku od oko 2 cm kako biste spriječili proces truljenja. Zatim u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem čvrsto posložite nekoliko neopranih mrkvi, uklonite zrak iz nje i stavite na čuvanje u najhladniji dio hladnjaka.
Izvadite mrkvu iz hladnjaka i operite je neposredno prije obrade. Moraju neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete koristiti.
Takođe možete pustiti mrkvu da odstoji na suncu nekoliko dana, a zatim je staviti u frižider. Ako se pravilno čuvaju, mogu trajati i do tri mjeseca.
Kako zamrznuti mrkvu?
Prije nego što počnete zamrzavati mrkvu, mora se blanširati. Blanširanje (kratko vrenje povrća u kipućoj vodi ili na pari) obavezan je korak u pripremi gotovo svih povrća koje treba zamrznuti. Najmlađa i najnježnija šargarepa najuspešnije se zamrzava nakon blanširanja.
Pripremite oko 4 litre vode za svaki kilogram povrća. Upotreba ovih proporcija je da bi voda nastavila kipjeti kad se povrće slegne na dno posude.
Izaberite mladu, nježnu mrkvu srednje dužine. Ako ste ih izrezali, onda je prilikom blanširanja dovoljno boraviti oko dvije minute u kipućoj vodi.
Stavite mrkvu u korpu za blanširanje i uronite je u vodu. Postavite poklopac preko korpe. Počnite s brojanjem čim voda zakipi. Potrebno vrijeme za blanširanje cijele mrkve je najmanje 5 minuta.
Odmah nakon toga izvadite ih iz posude i ohladite u posudi s ledom. Premjestite ih iz druge posude i pričekajte da voda iscuri iz njih. Kad se osuši, rasporedite mrkvu u plastičnu kutiju s poklopcem, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora i nemojte je previše napuniti. Stavite u zamrzivač.
Ako mrkvu čuvate vakumiranu u plastičnoj vrećici, može trajati do 14 mjeseci.
Preporučuje se:
Kako Ukiseliti Mrkvu
Mrkva je među najkorisnijim povrćem i teško da postoji supa ili varivo koje se može pripremiti bez njihovog prisustva. Čovječanstvu su poznati otprilike od 2000. godine prije nove ere i vjeruje se da potječu iz Sredozemlja. Šargarepa imaju regulatorni učinak na metaboličke procese zbog svog bogatog hemijskog sastava.
Kako Pravilno Konzumirati Mrkvu Za Maksimalne Koristi
Teško je pronaći osobu koja to ne voli jede mrkvu , kao salatu od mrkve, i samo ih zagrizite. Uz to, danas ćete na internetu pronaći mnogo recepata za pripremu ukusnih i sočnih jela s mrkvom u koja ćete se zaljubiti, ali moći ćete i iznenaditi svoje goste.
Kako Uštedjeti Mrkvu Zimi?
Mrkva je jedna od najpopularnijih korijenskih kultura na svijetu. Obiluju vitaminima i mineralima, korisni su za zdravlje i ugodnog su okusa. Od ovog povrća prave se salate, supe, variva, umaci, sendviči, pa čak i deserti. Neki vjeruju da je čuvanje mrkve cijelu godinu beskorisno - polovina žetve će biti izgubljena.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvaliteta, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili čvrsto omotane aluminijumskom folijom ili plastičnom folijom. Ne treba čuvati polpete izložene zraku.
Kuhajte Cijelu Mrkvu Kako Biste Sačuvali Vrijedne Vitamine
Studija Univerziteta u Novom zamku pokazuje da mrkva sadrži 25 posto više svojstava koja pomažu u borbi protiv raka i sprečavaju je kad je cijela skuhaju, a tek onda sjeku. Općenito je poznato da mrkva sadrži važne hranjive sastojke poput vlakana, beta karotena i mnogih vitamina.
