2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dimljeno meso zadržava svoja svojstva i poboljšava ukus, te je vrlo dobar način čuvanja.
Postupak se vrši pušenjem vrućim dimom. Prije pušenja meso mora biti dobro pripremljeno, jer dim ne može garantirati njegovo potpuno skladištenje. Ovo je vrlo važno za dimljeno meso.
Obično se meso prvo soli, a zatim suši, a zatim puši, zakači ili u gazi. Meso se iseče na komade od tri centimetra, dobro posoli, posipa začinima po ukusu i suši dva dana.
Ako želite popušiti veći komad mesa, natrljajte ga mješavinom soli i začina u koju ste dodali prstohvat šećera. Tako pripremljeno meso ostavlja se sušiti oko 6 dana u vrećici od gaze, a zatim se stavlja u odgovarajuću posudu, prekriva komadom drveta i steže utegom.
Ulijte rastvor vode i soli - na litar vode padaju dve kašike soli. Nakon 2 dana izvaditi iz otopine i pušiti.
Za pušenje mesa najbolje je koristiti vatru vani. Kad se vatra pretvori u žar, koristi se dim koji iz nje izlazi. Meso zakačite na udicu preko vatre, a ako je izrezano - u vrećicu od gaze.
Da bi dim bio gušći, a dim kvalitetan, paljenje se može namočiti dvije minute u vodi prije nego što se koristi za vatru.
Kad se puši, komadi pepela mogu se zalijepiti za meso. Da biste to izbjegli, svaki komad mesa zamotajte komadom debelog mokrog papira.
Svinjetina se puši oko pet sati. Najbolji način je dimiti meso oko 40 minuta, a zatim pustiti da meso odmara pet minuta i ponoviti postupak još 40 minuta.
Meso možete pušiti i u pećnici, ali morate ga uključiti na 60 stepeni i dimiti meso postavljeno na rešetku tako da se ravnomjerno dimi sa svih strana. Najbolje je pustiti meso da se dimi u pećnici najmanje deset sati. Ako je meso prethodno kuhano, puno će se lakše dimiti.
Preporučuje se:
Izrada Domaće Paštete - Lako, Ukusno I Ekonomično
Domaće ptičje paštete , meso, riba ili povrće izvrsna su ideja za doručak, ručak ili svečani obrok. Domaće predjelo možete učiniti ukusnijim dodavanjem raznih začina po ukusu, šargarepe, luka, začinskog bilja, kuvanih jaja, kajmaka, mesne juhe.
Ideje Za Domaće Pljeskavice
Jednostavno kod kuće pripremite ukusne apetitne i zdrave pljeskavice od kojih će vaši najmiliji i prijatelji lizati prste. Pljeskavica s lososom Ljubitelji ribe će pasti u ekstazu, kušajući prvi zalogaj pljeskavice s lososom. Za četiri pljeskavice potrebno vam je 200 g dimljenog lososa, jedan limun, nekoliko listova zelene salate i 50 grama ementala.
Pušenje Piletine Kod Kuće
Kako kuhati dimljenu piletinu kod kuće bez štetnih aditiva i konzervansa? Pa lako - tek nakon 10 sati kuhanja imat ćete najukusniju i sočnu dimljenu piletinu! Vrijeme kuhanja izračunava se uzimajući u obzir činjenicu da piletina ostaje u slanoj vodi 8 sati.
Sir I Meso štetni Su Za Nas Kao I Pušenje
Konzumacija mesa i sira u srednjim godinama jednako je štetna kao i pušenje cigareta, prema informacijama objavljenim u britanskom Daily Mailu. Istraživači su sproveli studiju uz pomoć hiljada muškaraca i žena - svih starijih od 50 godina. Rezultati pokazuju da su oni koji su jeli uglavnom životinjske proteine imali dvostruko veći rizik od smrti od onih koji su jeli male količine tih proteina.
Nema Mesa Crvenog Mesa Na Studentskim Stolicama U Oxfordu
Ekološka pitanja nisu bila moderna samo u posljednjoj deceniji. Oni su takođe pouzdan način neprestanog fokusiranja zaštite okoliša i izazove koje ljudsko društvo predstavlja rastući problemi okoline. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
