2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Krem brulee - Ovo je izvrstan desert, izum francuskih poslastičara. Zamislite laganu, nežnu i prozračnu kremu prekrivenu karamelom - kako možete odoljeti ovoj delikatnoj poslastici.
Kako napraviti Brulee kremu kod kuće?
Izrađena je brulee krema kreme ili mleka pomešanog sa žumanjcima, šećerom i vanilijom. Prvo umutite žumanjke sa šećerom, zatim dodajte vrhnje ili mlijeko, a u modernim receptima koriste se oba proizvoda. Kako je ovo krema, ostavlja se da vri na vatri, a za aromu osim vanilije možete dodati kore citrusa, orašaste plodove, čokoladu, cimet i druge začine. Karamelna kora (glazura) izrađena je od rastopljenog šećera do smeđe boje, jednostavno se prelije po već pripremljenoj kremi i ubrzo očvrsne. U tu svrhu moguće je koristiti kulinarski gorionik šećera prethodno posipanjem kristalnog šećera.
Klasične proporcije Brulee kreme su: 100 ml kreme, 1 žumanjak i 20 g šećera; krema se peče u vodenoj kupelji u pećnici na visokoj temperaturi.
Francuzi prave kremu na bazi kreme, a Španjolci, koji također tvrde da su autori recepta za brulee kremu, koriste svježe mlijeko, nazivajući desert katalonskom kremom. Nedavno su se pojavili recepti za Brulee kremu u mikrovalnoj pećnici, ali njih treba uzeti kao opciju kada nema vremena. U mikrovalnoj pećnici krema je svjetlija i porozna, a u pećnici na vodenoj kupelji je gusta i elastična.
Tajne u pripremi krem bruleea
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne izblijede i povećaju volumen. Koristite žlicu, a ne mikser. Ne zakuhajte kremu za kremu, već je zagrijte na 70 stepeni, uklonite penu koja je nastala na njoj, ulijte je u smjesu šećera i žumanjaka. Kad je krema vruća, neprestano miješajte da se žumanjci ne zgrušaju (ukrste).
U nekim ćete receptima vidjeti želatinu koja čini teksturu kreme gušćom, što nesumnjivo poboljšava okus i izgled deserta. Krem brulee pecite oko 45 minuta u vodenoj kupelji.
Kako znati kada je Brulee krema spremna?
Na njenoj površini stvara se tanka kora, a ako pritisnete rub obrasca, krema će se malo zaljuljati poput mekanog želea. Ali ako val pritiska pređe preko kreme, treba više ostati u pećnici.
Brulee krema se obično peče na 140-150 stepeni, a zatim pažljivo izvadite kalupe iz vode i ostavite da se ohladi. Ali to nije sve - stavite kremu na 3 sata u plastičnu foliju u hladnjak, tako da može trajati do 3 dana.
Zatim nalijte karamel tanko ili samo prelijte 2 žličice. kristalni šećer u svakoj porciji i stavite ispod roštilja da se šećer otopi.
Sada se pripremite za kulinarski eksperiment, slijedeći tačno sve faze koje ćete pripremiti klasični krem brulee i iznenadit ćete ne samo svoje goste i rodbinu, već i sebe!
Sastojci: žumanjci - 4 kom., šećer - 70 g, najgušća krema - 500 ml, vanilija - 2 mahune
Način pripreme:
Stavite mahune vanilije u kremu i stavite na štednjak. Zagrijte kremu bez ključanja. Žumanjke dobro umutite sa šećerom. U smjesu žumanjaka ulijte 100 ml kreme i snažno promiješajte, a zatim ulijte preostalu kremu, ponovo promiješajte.
Procijedite smjesu kroz fino sito da uklonite vaniliju. Napunite posudu visine 2 cm vodom i stavite je na dno pećnice. Stavite rešetku na posudu za vodu i uključite pećnicu na 140 stepeni. Kalupe za kremu namažite maslacem i ulijte kremu, stavite ih na roštilj i pecite kremu 30-50 minuta - vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa.
Kako provjeriti spremnost kreme gore je napisano. Uklonite kalupe rešetkom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, ohladite 3 sata ili više.
Pospite krem brulee granuliranim šećerom (bijelim ili smeđim) i stavite na roštilj na zagrijanu gornju rešetku dok se šećer ne pretvori u karamelu.
Kremu Brulee poslužite izravno u limenkama ukrašavajući desert bobicama i listićima mente.
Sada shvatate da je život lijep i sladak!
Preporučuje se:
Sretan Blagdan Brulee Kreme
To je 21. jula i blagdan popularne kreme Bure . Neodoljiv ukus krem brulee može iskušati bilo koga. Međutim, desert uzburka duhove između dva grada, koja osporavaju njegovo autorstvo. Jedan grad je Cambridge. Prema predstavnicima engleskog koledža Trinity, krema je njihov specijalitet od 17.
Tajna Ukusne Pileće Supe
U sezoni smo gripe i infekcija gripom. Najbolja prevencija protiv virusa gripe je dobra pileća supa . Takva supa kod nas čini čuda - ukusna i izuzetno zdrava. Ali u čemu je tajna ukusna pileća supa ? Evo nekoliko savjeta! Pileće meso Da biste napravili finu pileću juhu, potrebna vam je kvalitetna piletina.
Brze I Ukusne Kreme Za Slatke Trenutke
Neki od najugodnijih trenutaka u čovjekovom životu mogu biti još slađi, pogotovo ako ih podijelite s voljenom osobom ispred posude s ukusnom kremom. Mnogo je krema koje se pripremaju vrlo brzo i bez dosadnog kuhanja, za što je potrebno vrijeme i strpljenje.
Tajne Ukusne Karamel Kreme
Pravo zadovoljstvo u kuhinji leži u pravljenju slastica, jer se temelje na perfekcionizmu. Najvažnija suptilnost svakog deserta je tačnost. Tajna je u težinama, u slijedu dodavanja proizvoda, u stupnjevima. Ako točno slijedite ono što je napisano u receptu, postići ćete izvrstan rezultat.
Ukusne Tajne Domaće Kreme
Volite li jesti džem? Ako ste ljubitelj šećernih iskušenja, tada smo sigurni da su kreme jedna od stvari koju ne biste zaboravili isprobati. Svi se sjećaju ukusa domaća krema tvojoj baki. Ako ste išli u vrtić, popodne su vam sigurno poslužili domaću kremu od jaja.
