2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Većina nas se ne opterećuje kakvu sol koristimo. Malo nas razlikuje različite vrste soli, a teško da znamo u detalje sve varijante ovog tako vrijednog kulinarskog začina. Naši ljudi znaju da sol hranu čini privlačnijom i zato često koriste više nego što je zdravo.
Osim u prehrambenoj industriji, sol se koristi i za konzerviranje ribe i mesa. Takođe se široko koristi u farmaciji.
U raznim naučnim istraživanjima okus „slan“smatra se jednim od pet glavnih, prepoznatljivih po receptorima ukusa u ustima.
Pa ipak, koliko vrsta soli postoji?
Natrijumova sol
Predstavlja većinu soli koja se konzumira u svijetu, poznatu kao "uobičajena kuhinjska sol".
U naše vrijeme, međutim, sol za aromatiziranje hrane mješavina je različitih soli.
Kalijumova sol
Sadrži se u mnogim povrćem kao prirodni sastojak. Kalijeva sol koristi se u kombiniranoj dijetalnoj soli zajedno s natrijevom solju, a svrha je sinhronizacija ravnoteže vode u ljudskom tijelu.
Jodirana sol
Jodirana sol koristi se za sprečavanje nedostatka joda. Ova bolest se može javiti zbog nedovoljnog unosa joda hranom ili zbog radioaktivne kontaminacije. Nedostatak joda dovodi do problema sa štitnjačom.
Vrlo često se kombiniranoj soli dodaje do 1% jodirane soli za direktnu konzumaciju.
Fluorisana sol
U mnogim evropskim zemljama fluorisanje vode za piće nije uobičajena praksa. Tamo se najčešće koristi ova vrsta soli. Fluor je važan za zdravlje zuba. To je razlog zašto se u većini zemalja s nefluoriranom vodom za piće kalijum ili natrijum fluorid dodaje kombiniranoj i običnoj soli.
Smeđa sol
Smeđa sol bogata je antioksidansima i ostacima esencijalnih masnih kiselina. Pogodno za hronični umor.
Havajska crvena sol
Izuzetno bogat gvožđem i oligomineralima. Nastaje tamo gdje se voda iz Tihog okeana miješa sa pečenom vulkanskom crvenom glinom s ostrva Molokoi. Okusom podsjeća na pržene lješnjake i pomaže kod kardiovaskularnih bolesti.
Havajska crna sol
Njegov sastav bogat je mineralima, elementima u tragovima i aktivnim ugljenom. Doprinosi detoksikaciji tijela. Havajska crna sol nastaje miješanjem jedne od najčišćih voda na svijetu i vulkanskih stijena crne lave. Takođe podsjeća na okus orašastih plodova.
Košer sol
Košer sol sjevernoamerički je izraz za sirovu kuhinjsku sol s malo aditiva poput joda. Smatra se korisnijim.
Himalajska sol
Naziva se i "bijelo zlato" jer se smatra najčišćom soli na planeti, bogatom vrijednim mineralima i energijom. I bez obzira na ime "bijelo zlato", himalajska sol ima ružičastu boju, što je posljedica atoma željeza koji su uključeni u njezinu kristalnu rešetku.
A mineralne soli sadržane u himalajskoj soli obavljaju neke vitalne funkcije - održavaju osmotski pritisak u ćelijama, održavaju normalno koloidno stanje citosola, stabiliziraju otopine proteina, sudjeluju u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže.
Preporučuje se:
Pirinač - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijelo ili smeđe, cjelovito zrno, blanširano, sa kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još, i još toga - iz Azije, Afrike, Evrope i one koja se uzgaja u našim zemljama. Pirinač postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da ga osoba nabroji, pročita i zapamti.
Koje Su Različite Vrste Paprike
Paprika je tradicionalni začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Evo najpopularnijih među njima. Zelenog papra Zeleni biber je u osnovi nezrelo zrno, koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri.
Evo Koliko Dugo Se Razlažu Različite Vrste Alkohola
Koliko je vremena potrebno da se alkohol razgradi u našoj krvi ovisi o mnogim čimbenicima. Važno je jeste li nedavno jeli i šta ste jeli. Ako ste jeli samo salatu ili voće, alkohol će vas uhvatiti mnogo brže nego da ste jeli salatu, uglavnom desert.
Koliko Dugo Se Mariniraju Različite Vrste Mesa
Mariniranje je vrlo čest dio kuhanja i prisutno je u svakoj kuhinji u jednom ili drugom obliku. U našoj zemlji to je rezultat velikog iskustva zahvaljujući našoj zavidnoj aktivnosti na polju domaćeg konzerviranja. Mariniranje se u prošlosti uglavnom koristilo za ribu i nazivalo se aqua marina - morska voda.
Različite Vrste Karija
U dalekom Japanu kari se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i bijelog luka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
