2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Paprika je tradicionalni začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Evo najpopularnijih među njima.
Zelenog papra
Zeleni biber je u osnovi nezrelo zrno, koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri. Izuzetno je mirišljav i primjenjuje se na mnogo načina, ali na našim geografskim širinama najčešće ga nalazimo u kiselim krastavcima.
U drugim zemljama je uobičajeno dodavati jelima koja su se dugo kuhala, poput divljači, janjetine ili svinjetine. Pored toga, može se koristiti za začinjavanje pasta, marinada i pašteta. Mnogi gurmani vjeruju da je zeleni papar u kombinaciji s jagodama jedinstveni kulinarski užitak.
Beli biber
Bijeli biber dobija se od potpuno zrelog ploda koji se nakon branja namače u trajanju od jedne sedmice, a zatim se uklanja kožica. Grah se zatim ostavi da se suši na suncu i postaje žuto-bijeli.
Kako ova paprika ima mekši i slabiji ukus od ostalih, koristi se za začinjanje raznih salata, aromatičnih jela sirom, bijelim umacima i ribom.
Postoje kuhari koji ovu sortu koriste s estetskog gledišta, kako ne bi pokvarili izgled jela crnim paprom. U Francuskoj se najčešće koristi mješavina crnog i bijelog graha.
Ružičasti biber
U suštini ovo nije paprika, već američko jasenovo voće. Međutim, ružičasti začin koristi se za ukrašavanje raznih jela u sofisticiranijim restoranima. Ružičasti je biber uglavnom mirisan, pa se sve više nalazi u sastavu raznih suhih aromatičnih smjesa.
Kajenski biber
Boja ove vrste varira u različitim zemljama, ali najstandardnija sorta je jarko narančasta. Najpopularniji aktivni sastojak kajenskog papra je kapsaicin, što ga čini omiljenim začinom svih ljubitelja začinjenog.
Kajenski biber dio je mnogih umaka, poput Tabasca, čilija, kečapa i drugih. Odlično se slaže s raznim mesnim jelima i juhama, uključujući svinjetinu, govedinu, pa čak i ribu.
Preporučuje se:
Pirinač - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijelo ili smeđe, cjelovito zrno, blanširano, sa kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još, i još toga - iz Azije, Afrike, Evrope i one koja se uzgaja u našim zemljama. Pirinač postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da ga osoba nabroji, pročita i zapamti.
Evo Koliko Dugo Se Razlažu Različite Vrste Alkohola
Koliko je vremena potrebno da se alkohol razgradi u našoj krvi ovisi o mnogim čimbenicima. Važno je jeste li nedavno jeli i šta ste jeli. Ako ste jeli samo salatu ili voće, alkohol će vas uhvatiti mnogo brže nego da ste jeli salatu, uglavnom desert.
Koliko Dugo Se Mariniraju Različite Vrste Mesa
Mariniranje je vrlo čest dio kuhanja i prisutno je u svakoj kuhinji u jednom ili drugom obliku. U našoj zemlji to je rezultat velikog iskustva zahvaljujući našoj zavidnoj aktivnosti na polju domaćeg konzerviranja. Mariniranje se u prošlosti uglavnom koristilo za ribu i nazivalo se aqua marina - morska voda.
Različite Vrste Karija
U dalekom Japanu kari se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i bijelog luka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
Različite Vrste Soli
Većina nas se ne opterećuje kakvu sol koristimo. Malo nas razlikuje različite vrste soli, a teško da znamo u detalje sve varijante ovog tako vrijednog kulinarskog začina. Naši ljudi znaju da sol hranu čini privlačnijom i zato često koriste više nego što je zdravo.
