2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode im jela pripremljena s rižom.
Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu. Mnogima se čini apsolutno neprihvatljivim jesti je sirovu, ali ovo je standardna praksa za Japance, koji su posebno poznati po svom sušiju.
Najveću popularnost stekao je 1980-ih, kada je počeo ozbiljno da pazi na probleme prekomjerne težine i zdrave prehrane.
Čak i tada, stručnjaci kažu da Japanci jedu izuzetno zdravo. Japan je jedna od rijetkih zemalja na svijetu s više od 40.000 stogodišnjaka, a to je uglavnom zbog široke upotrebe ribe i morskih plodova u kuhinji, čiji je zdrav utjecaj na ljudsko tijelo neosporan.
Danas su sushi i sushi barovi poznati po cijelom svijetu, ali ribu i dalje obrađuju uglavnom japanski majstori, jer ako se ne slijedi uspostavljena japanska tehnologija prerade sirove ribe, lako može postati otrovna.
Zanimljivo je da čak i Amerikanci koji također vole sushi barove, na primjer, ulove tunu u vlastitim vodama, pošalju je u Tokio, gdje je obrađuju takozvani itamae (japanski kuhari) i vraćaju u Sjedinjene Države, gdje je dostupan u najmodernijim sushi barovima, koji se nazivaju Kaiten sushi.
Specifičnost ove vrste barova, koja je vrlo česta u Evropi, jeste da pripremljeni dijelovi sušija prolaze pokretnom trakom i gosti sushi barova mogu unaprijed vidjeti kako izgleda sushi.
Ali nije samo suši tipičan za Japance. Raznolikost njihove kuhinje uglavnom je rezultat proizvoda i začina koje koriste.
Među proizvodima ne možemo spomenuti rižu koja je lokalna i podijeljena je na gluten i bezglutenske rezance različitih veličina, kod nas poznate kao kineski kupus, a to je zapravo japanski, bijela rotkva, tofu, gljive, rajske jabuke i Japanske kruške.
Tipični začini su soja sos, wasabi, đumbir, crveni miso, senf karashi, pirinčani ocat i kombu od algi.
Preporučuje se:
Šta Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja , treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Šta Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, ovo su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban uticaj imaju i španski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potiču Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Šta Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Italijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Nekoć je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja jedna je od najrasprostranjenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Šta Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja je pod snažnim utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
Šta Znate O Meksičkoj Kuhinji?
Meksička kuhinja je zajedničko ime nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španske kulinarske tradicije. Španski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. vijeka. Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima.
