2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Meso je proizvod od kojeg se mogu pripremiti vrlo ukusna jela, ali da bi bila sočna i mirisna, potrebno je poštivati neka osnovna pravila. Na primjer, mnogi ljudi previđaju važnost pravilno zamrzavanje i odmrzavanje pilećeg mesa. Ove naizgled jednostavne manipulacije mogu ozbiljno promijeniti strukturu i ukus mesa, kao i učiniti ga suhim i žilavim ili čak pokvariti.
Suptilnosti u zamrzavanju i odmrzavanju pilećeg mesa
Glavni greška u zamrzavanju mesa kod kuće je veličina komada. Mnoge neiskusne domaćice stavljaju velike komade mesa u zamrzivač, odnosno ne režu ga ranije na komade. Dakle, rubovi su prvo smrznuti, zatim srednji, a na samom kraju - centar.
Neravnomerno smrzavanje destruktivno djeluje na strukturu proizvoda kao i na ukus. Zbog toga će, čak i ako jelo pripremate kao kuhar, meso ostati suho i bez okusa.
Važno je zapamtiti da puknuće mikrotkiva koje se javljaju tokom smrzavanja mesa dovode do gubitka sočnosti. Da se to ne bi dogodilo, proizvod se mora podijeliti na male dijelove.
Da bi se spriječila pojava bijele mrlje kod odmrzavanja mesa, možete ga prethodno podmazati maslinovim uljem. Međutim, imajte na umu da mu rok trajanja nije duži od 3 mjeseca.
Šok odmrzavanje piletine takođe je strogo zabranjeno, odnosno uz pomoć tople vode. To će dovesti do gubitka okusa i sokova mesa kada se nakon toga kuha. Da biste to spriječili, preporučuje se odmrzavanje pilećih nogu, krila ili file treba raditi polako i postepeno.
Da biste to učinili, prenesite piletinu u hladnjak na gornjoj polici (ovdje je najprikladnija temperatura). Na njemu bi trebao ležati od 8 do 12 sati (sve ovisi o veličini komada). Zatim proizvod stavite na srednju policu, a kada piletina postane mekana, možete je izvaditi iz hladnjaka i staviti na stol. To je jedini način da se sačuva struktura i ukus mesa.
Održavanje ovih jednostavnih i jednostavnih suptilnosti u odmrzavanju piletine, vaša piletina će uvijek biti sočna, mekana i nježna. Ovi principi odmrzavanja relevantni su i za druge vrste mesa, posebno svinjetinu i govedinu, jer će nepravilnim odmrzavanjem postati tvrdo, žilavo i neukusno.
Preporučuje se:
Suptilnosti U Dinstanju Mesa
Dinstano meso postaje vrlo ukusno ako pratite neke suptilnosti u njegovoj pripremi. Klasično dinstanje mesa uključuje prženje mesa, koje se zatim pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri u maloj količini tečnosti. Meso za dinstanje idealno je za kuhanje žilavog mesa, goveđih rebara ili svinjskog ramena.
Nema Mesa Crvenog Mesa Na Studentskim Stolicama U Oxfordu
Ekološka pitanja nisu bila moderna samo u posljednjoj deceniji. Oni su takođe pouzdan način neprestanog fokusiranja zaštite okoliša i izazove koje ljudsko društvo predstavlja rastući problemi okoline. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
Suptilnosti U Pripremi Nojevog Mesa
U velikim trgovinskim lancima možete pronaći ambalažu koja se razlikuje od uobičajene za svakodnevnu konzumaciju mesnih proizvoda sa naših geografskih širina. Zastajemo i gledamo vrste i opcije samo iz znatiželje, ne skupljajući hrabrosti da pokušamo, jer to nismo učinili i ne znamo kako.
Suptilnosti U Kuvanju Mesa
Kad kuhate meso, ne biste trebali otvarati poklopac nakon isključivanja ploče za kuhanje. Ostavite meso ispod poklopca još deset minuta. Zatim meso izvadite i čvrsto umotajte u foliju ako ga trebate čuvati ili odmah poslužite tako što ga narežete na komade i poprskate s malo vruće čorbe da se ne osuši.
U Klanici Su Pronađene Tri Tone Ilegalnog Pilećeg Mesa
Klanicu pilića u blizini Varne zatvorila je bugarska Agencija za sigurnost hrane. Na toj lokaciji se nalazilo tona pilećeg mesa i komada, bez registracije u skladu sa Zakonom o hrani u našoj zemlji. Inspekcija je pronašla 3 tone hrane i sirovina bez etiketa i dokumenata o porijeklu.
