2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag.
Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge supstance koje jelima od gljiva daju karakterističan ukus i aromu.
Ali osim što su ukusne, gljive mogu biti i opasne, pogotovo ako se odlučite sami brati. Neke otrovne gljive uzrokuju oštećenje organa, što je nepovratno.
Neke otrovne gljive su vrlo smrtonosne i rijetko čak i intervencija ljekara može spasiti čovjeka. Stoga je najbolje kupiti uzgajane gljive ako volite gljive. Ali ako ste i vi ljubitelj njihovog sakupljanja, morate biti vrlo oprezni.
Čak i otrovna gljiva, koja se slučajno našla među jestivim, može osloboditi otrovne materije, pa ako imate sumnje, bacite cijelu korpu.
Imajte na umu da uz jestive treba jesti samo gljive potpuno zdravog izgleda. Stare i glistave gljive uzrokuju uznemireni stomak i mučninu.
Ne skupljajte gljive u plastičnoj vrećici jer će vrućina stvarati otrovne tvari. Ne sakupljajte gljive u blizini puteva i fabrika, jer one akumuliraju toksine.
Apsolutna je zabluda da jestive gljive imaju ugodnu aromu, a otrovne gljive. Gljiva se po aromi nimalo ne razlikuje od otrovnog pandana - bijele, kao i od zelene muharice.
Gljiva s donje strane ima smeđkasto-crvenkaste pločice, a zelena muharica ima bijelu nijansu na pločama. Međutim, na prvi pogled može se zamijeniti s gljivom.
Zelena muharica ima viseći opnasti prsten, dok su u slučaju gljiva ti prstenovi tijesni. Ovisno o regiji i vremenu, kapuljača i kapa mogu imati različite boje - moguće je naći zelenkastu, smećkastu, žućkastu, bijelu ili sivkastu. Glavna karakteristika je da je boja u sredini haube uvijek tamnija od periferne. Kad razbijete zelenu muharicu, ona je bijela i ne mijenja boju svog mesa.
Ryzhikata, koja je vrlo ukusna, posebno marinirana, ima otrovni pandan - lažni drozd. Izgleda da su dvije gljive identične, ali kad se slome, sok različitih boja poteče s tanjura i panjeva. Sok od naranče teče iz panja rižika, a bijeli i ljuti sok iz panja otrovnog drozda.
Meso drozda je mesnato, čvrsto, nježno, ima bjelkaste nijanse. Karakteristično je da ne mijenja boju kad je ozlijeđen. Ploče ovog otrovnog dvojnika gusto su poredane, prilično tanke i krhke, žućkastobijele do blijedo ružičaste boje.
Jedna od najukusnijih gljiva - obična gljiva, ima dva otrovna pandana - vražju i ljubičasto-crvenu gljivu.
Uobičajenu gljivu od vražje gljive možete razlikovati po nekoliko kriterija. Donji dio kapuljače vražje gljive dolje je crvene boje, a kod jestive gljive je zelenkast. Kad je povrijeđena, otrovna đavolska spužva prilično brzo postane plava. Ponekad, međutim, neke vrste jestivih gljiva također postanu plave, pa je preporučljivo da ih beru samo znalci.
Preporučuje se:
Otrovne Gljive: Pegava Mušica
Jedan od članova velike porodice otrovnih muhara je Pegava mušica ili takođe nazvana Panther. Možete ga vidjeti od kasnog proljeća do oktobra. Rasprostranjen je uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, a izuzetno rijetko u četinarskim.
Jestive I Otrovne Gljive
Postoji mnogo vrsta gljiva, ali neke od njih su izuzetno otrovne, pa čak i berači gljiva koji imaju dugogodišnje iskustvo mogu pogriješiti i sakupljati otrovne gljive. Poznato je da čak i ako otrovna gljiva ima gljive u ukupnoj masi, sve ih se mora baciti.
Pažnja! Otrovne Hrane Kojih Se Treba čuvati
Bez sumnje, kuhanje je umjetnost, ali pravi majstori na ovom polju su oni koji mogu pripremiti neku od sljedećih namirnica bez trovanja svojih kupaca. Osam navedenih proizvoda mogu uzrokovati trovanje, pa čak i smrt, ako nisu pravilno pripremljeni.
Kako Prepoznati Otrovne Gljive
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena mušica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine. Crvena mušica Kapa crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu.
Kako Znati Jesu Li Povrće I Voće Svježi?
Svima se dogodilo da paradajz kupuju sa tržnice, koji je sutradan već truo i beskoristan. Majstorski trikovi prodavača povrća i voća mogu vam prodati suve šljive, a vi mislite da su to datulje. Zbog toga morate naučiti apstrahirati se od mišljenja trgovaca i sami prepoznati koji su proizvodi svježi i pouzdani.
