2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Naši preci su bili sirovci. Prije 1,2 miliona godina niko nije ni pomišljao na toplotnu obradu hrane.
Drevni nisu koristili vatru za kuhanje. Meso su jeli direktno - sirovo i neprerađeno. Arheolozi sa Sveučilišta York došli su do ovog neospornog zaključka. Naučnici su proučavali zubni kamenac koji je iz plemena foneta izvadio pripadnik jedne od vrsta hominida (ljudi) tokom pleistocena.
Fosili nasljednika homo erektusa - homo antecesora, otkriveni su 2007. godine u pećini Sima del Elefante u regiji Atapuerca na sjeveru Španije. Jedinstveni nalaz uključuje donju čeljust i nekoliko zuba. Tada su pronađeni humanoidni ostaci u neposrednoj blizini ostataka malih glodavaca i tvora.
Analiza kamenca pokazala je prisustvo životinjskih tkiva, granula skroba, peluda bora i dijelova insekata. Koliko god se trudili, naučnici nisu pronašli dokaze o preradi mesa. Nema znakova požara ili bilo kakvih aktivnosti sličnih kuhanju.
Naučnici zaključuju da nakon napuštanja Afrike i preseljenja u Evropu drevni još nisu bili posvećeni upotrebi vatre. Iako se tehnologija povezana sa termičkom obradom hrane pojavila prije manje od 1,2 godine, prvi stvarni dokazi o njenoj masovnoj upotrebi datiraju još prije 800 000 godina - kamenje i alati, pronađeni u španskoj pećini Cova Negra, naseljenoj neandertalcima. Tamo su naučnici pronašli više tragova vrućine i opečenih kostiju.
Preporučuje se:
Koliko Traje Obrada Voća I Povrća Iz želuca?
Želudac u različito vrijeme prerađuje različito voće i povrće. Na primjer, limun se melje sat i po, a avokado i crveno grožđe sat i 45 minuta. Obrada grejpa, trešanja, borovnica i šumskog voća traje dva sata. Još 15 minuta vremena za mljevenje ananasa, smokava, jagoda i krušaka.
Koliko Traje Obrada Tjestenine Iz želuca?
Koliko je vremena potrebno da se određena hrana probavi, prije svega ovisi o prirodi njenih sastojaka. Od tri makronutrijenta, ili drugim riječima, glavnih hranjivih sastojaka u prirodi - proteina, ugljikohidrata i masti, ugljikohidrati se najbrže apsorbiraju, dok se masti najsporije razgrađuju.
Koliko Traje Obrada Različitih Pića Iz želuca?
Svi su čuli da neki ljudi imaju bolji probavni sistem od drugih i da se neka pića, bilo alkoholna ili bezalkoholna, brže obrađuju od drugih. Nažalost, ne postoje tačni podaci o tome koje se piće obrađuje koliko dugo. To ovisi o tome je li alkoholno ili bezalkoholno i od toga je li gazirano ili negazirano, kao i od individualnih karakteristika ljudskog tijela.
Udžbenik Kulinarstva: Primarna Obrada Ptica
Ugostiteljski objekti primaju zaklane ptice, čija je primarna obrada izvršena u klanicama živine. Karakteristika čišćenja ptica je održavanje visoke higijene tokom klanja, oparenja, čupanja, utrobe i sortiranja. Međutim, vodeno hlađenje dovodi do većeg otpada u toplotnoj obradi mesa peradi, jer oslobađa hladnu vodu apsorbiranu tokom njegovog hlađenja.
Kulinarska Obrada Divljači
Prije dolaska na stol, meso iz igra prolazi kroz nekoliko različitih faza obrade, od kojih je većina preliminarna. Prije nego što meso stigne igra do toplotne obrade podvrgava se različitim vrstama obrade nekoliko dana. Meso većine divljih životinja i ptica mora se dugo marinirati.
