2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Koliko je vremena potrebno da se određena hrana probavi, prije svega ovisi o prirodi njenih sastojaka. Od tri makronutrijenta, ili drugim riječima, glavnih hranjivih sastojaka u prirodi - proteina, ugljikohidrata i masti, ugljikohidrati se najbrže apsorbiraju, dok se masti najsporije razgrađuju. Ali kako se sve to događa?
Probava je proces razgradnje hrane na dovoljno male komponente da se hranjive tvari mogu apsorbirati kroz crijevni zid u krvotok za potrebe živog organizma. Brzina kojom se obrađuju ugljikohidrati, proteini i masti povezana je s njihovim kemijskim sastavom i mjestom gdje se probavljaju. Masti i proteini složeniji su molekuli od ugljikohidrata, što znači da im treba više vremena da se razgrade. Takođe, sami ugljeni hidrati se dijele na jednostavne i složene. Njihova probava započinje u ustima kada zagrizete prvi. Vaši zubi i jezik počinju razgrađivati hranu na manje komade, dok enzimi u slini uzrokuju da se škrob, složeni tip ugljikohidrata, kemijski razgrađuje na manje komponente.
Razgradnja ugljikohidrata nastavlja se zatim u tankom crijevu, gdje gušterača luči enzim amilaze, koji škrob dalje razgrađuje na šećere. Njegovo djelovanje ne utječe na celulozu ili neprobavljiva biljna vlakna iz hrane. Ovdje su jednostavni šećeri već potpuno razbijeni i spremni za asimilaciju; i jedinice šećera, nazvane disaharidi i oligosaharidi iz složenih ugljenih hidrata, imaju još jedan korak do potpune obrade. U ovoj fazi enzimi povezani s malim izraslinama na crijevnom zidu, zvani dlake, razgrađuju ove šećere koji se sada mogu apsorbirati direktno u krvotok. Razgradnja proteina započinje sve dok hrana ne dospije u želudac, gdje želučani sokovi počinju pokušavati razbiti proteinske okove. Cilj je razviti ih u pojedinačne komponente zvane aminokiseline. Ovaj makronutrijent putuje u tanko crijevo, gdje je probava naoružana enzimima gušterače da bi ga razgradila. Tek tada se aminokiseline apsorbiraju u krvotok.
Masti su prve za najduže vrijeme apsorpcije. Sok gušterače i konačno žučne kiseline iz jetre dovršavaju složeni proces probave prije nego što se apsorbiraju u krvotok. Brzina razgradnje različitih vrsta ugljenih hidrata je lako razumljiva. Jednostavni šećeri sastoje se od jednostrukih ili dvostrukih jedinica šećera koje se brzo raspadaju na male komponente. Složeni ugljeni hidrati u obliku škroba sastoje se od dugih lanaca jedinica šećera. Potrebno je više vremena da se razbije. Vlakna se ne razgrađuju. Prolaze kroz probavni sistem, stimuliraju peristaltiku debelog crijeva i izlučuju se fecesom.
Na primjer, tjestenina i tjestenina sastoje se uglavnom od ugljikohidrata s određenim sadržajem bjelančevina i često s prisutnošću vrste masti. Važno je uzeti u obzir vrstu ovih ugljikohidrata kada želimo znati koliko će vremena trebati našem tijelu da ih razgradi. Kada se tjestenina proizvodi od bijelog rafiniranog brašna, to znači da u konačnom proizvodu nema dovoljno biljnih vlakana uklonjenih tokom prerade i proizvodnje bijelog brašna. Dijetalna vlakna usporavaju probavu, a bez njih se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju i apsorbiraju u krv.
Punomasna tjestenina od pšenice, smeđe pirinča ili kvinoje, s druge strane, zadržala je korisna vlakna i probavlja se kroz znatno duži period. Dodatni unos hrane poput umaka, maslinovog ulja, začina ili mesne komponente može utjecati na vrijeme probave. Ako je vaša tjestenina, na primjer, natopljena umakom od visokih masnoća, tada će značajno usporiti probavu.
Količina apsorbirane količine određenog proizvoda nije beznačajna - što više pojedete, proces razgradnje tvari dulje će se produžiti.
Prema web stranici Univerziteta u Koloradu, vrijeme potrebno za završetak procesa probave može jako varirati među pojedincima. Raznolikost faktora koji na nju utječu onemogućava određivanje određenog vremena za asimilaciju tjestenine. Međutim, mogu se izvući neki zaključci. U odraslih bez zdravstvenih problema prosječna vrijednost prolaska hrane iz usta do potpunog razgradnje iznosi oko 24 do 72 sata.
Ako pojedemo standardni dio tjestenine pomiješan s bijelim brašnom, koji je jednak 1/2 šalice čaja i koji je začinjen umakom s niskim udjelom masti, možemo očekivati da će vrijeme potrebno za njegovu potpunu apsorpciju dotaknuti malu vrijednost ova skala. Tjestenina s dijetalnim vlaknima, praćena u jelu s ostalim proizvodima s većim udjelom masti i proteina, produžit će vrijeme probave do gornje granice.
Kao ugljikohidratna hrana, tjestenina ima sposobnost povišenja šećera u krvi. Njihova brza probava i apsorpcija je ono što određuje u kojoj će mjeri ovaj učinak postojati. Glikemijski indeks je alat koji se koristi za mjerenje brzine razgradnje ugljikohidrata i kako to utječe na šećer u krvi. Što je veći broj, brže se apsorbiraju i vjerojatnije je da ćemo doživjeti fluktuacije u energetskom tonu, kao i da ćemo se suočiti s drugim negativnim efektima skoka nivoa šećera u krvi.
S druge strane, zobena kaša, integralni hljeb, malo tjestenine i smeđa pirinač navode se kao ukusni primjeri proizvoda koji sadrže složene ugljene hidrate. Probavljaju se sporije od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u kolačima, keksima, slatkim pićima, kiflicama, krafnama i pljeskavicama. Takozvana dijetalna vlakna sastoje se od složenih ugljikohidrata i najteže se razgrađuju.
Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo, pa je važno da budu dobro zastupljeni u našoj svakodnevnoj prehrani. Što više naših kalorija dolazi iz složenih ugljikohidrata, to ćemo biti zdraviji i ljepši. Uz voće i mlijeko, jednostavni ugljikohidrati često se nalaze u hrani bez velike hranjive vrijednosti. Ako su bogati mastima tijekom kuhanja, tada ćemo samo odgoditi njihovu apsorpciju, ali nećemo imati puno hranjivih blagodati. Jednostavni ugljikohidratni proizvodi su najbrže razgradivi i apsorbiraju se u kratkom vremenu, pružajući tako samo kratkoročni osjećaj energije.
Složeni ugljeni hidrati poput tjestenine od cjelovitih žitarica pružaju tijelu energiju na duži period. Također nas opskrbljuju dijetalnim vlaknima kako bi održavali naš probavni sustav u izvrsnoj formi.
Preporučuje se:
Kako čuvati Tjesteninu Da Traje Duže
Kako pravilno čuvajte tjesteninu kod kuće ? Bukvalno svi vole s vremena na vrijeme pripremiti ukusnu tjesteninu za večeru. Kako je tjestenina neutralnog okusa, mogu biti prekrasan prilog bilo kojoj vrsti mesa, ribe, plodova mora, pa čak i povrća.
Koliko Traje Obrada Voća I Povrća Iz želuca?
Želudac u različito vrijeme prerađuje različito voće i povrće. Na primjer, limun se melje sat i po, a avokado i crveno grožđe sat i 45 minuta. Obrada grejpa, trešanja, borovnica i šumskog voća traje dva sata. Još 15 minuta vremena za mljevenje ananasa, smokava, jagoda i krušaka.
Koliko Traje Obrada Različitih Pića Iz želuca?
Svi su čuli da neki ljudi imaju bolji probavni sistem od drugih i da se neka pića, bilo alkoholna ili bezalkoholna, brže obrađuju od drugih. Nažalost, ne postoje tačni podaci o tome koje se piće obrađuje koliko dugo. To ovisi o tome je li alkoholno ili bezalkoholno i od toga je li gazirano ili negazirano, kao i od individualnih karakteristika ljudskog tijela.
Koliko Vremena Treba Mesu Iz želuca Da Se Preradi?
Kao i većina hrane, različito meso se obrađuje u različito vrijeme u želucu. Važno je znati tokom kojeg raznog perioda tijelo apsorbira različite proizvode. Ovo je posebno važno za ljude koji su se odlučili zdravo hraniti. Generalno, proteini koji uključuju meso razgrađuju se mnogo sporije od ostalih proizvoda.
Evo Koliko Traje Stimulativni Učinak šalice Kafe
Kofein je najjači stimulans za živčani sistem, jer malo ljudi može započeti dan bez šalice kave. Ovo je najbrži način za razveseljenje, ali njegov učinak ne traje dugo. Novo istraživanje pokazuje da učinak kofeina na tijelo traje nekoliko minuta nakon konzumiranja.
