2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ljubičasti hljeb bogat antioksidansima razgrađuje se 20 posto sporije od običnog bijelog hljeba, a prema prvim istraživanjima, prirodni sastojci u njemu štite od raka.
Tvorac novog superhleba je profesor Zhu Weibiao, istraživač hranjivih sastojaka sa Nacionalnog univerziteta u Singapuru.
Primijetio je da ljudi rijetko izbjegavaju hljeb, ali svaka nedavna studija otkrila je da bijeli hljeb postoji rizik od gojaznosti i visokog šećera u krvi jer se prebrzo obrađuje.
Tako je profesor Zhu odlučio stvoriti zdraviju alternativu bijelom hljebu - ljubičasti hljebkoja je bogata antioksidantima. Zbog njih se hljeb sporije razgrađuje, a antioksidanti se smatraju prirodnim neprijateljem raka.
Vrlo brzo ljubičasti hljeb može biti prva superhrana za tjesteninu na svijetu.
Iako je hljeb jedna od osnovnih namirnica, blagodati redovite konzumacije redovito se dovode u pitanje. Glavni razlog tome je visok glikemijski indeks zbog njegove brze obrade u tijelu.
Zadatak je bio vidjeti može li se formula kruha promijeniti bez promjene njegove prirodne meke teksture, koju ljudi toliko vole, kaže profesor Zhu.
Tada je odlučio iz crne riže izvući antocijane, supstance koje zrnu daju njegova čuvena antioksidativna svojstva, i ugraditi ih u svoj hljeb bez upotrebe pirinčanog škroba.
Dodavanjem u hljeb postalo je ljubičasto, a kemijska reakcija s škrobnim enzimima usporila je brzinu prerade za 20%. Eksperimenti su pokazali da se korisni enzimi čuvaju čak i kada se hljeb peče na 200 stepeni Celzijusa.
Jednom kada to postane jasno ljubičasti hljeb zdraviji je od bijelog i postavlja se pitanje je li niži u kalorijama.
Njegov tvorac kaže da s ljubičastim hljebom uzimamo jednaku količinu škroba kao i iz bijelog pšeničnog brašna, što čini njegovu hranjivu vrijednost bijelim hljebom jednakim.
Za sada ljubičasti hljeb nije komercijalno dostupan, ali profesor Zhu kaže da razgovara s nekoliko proizvođača koji su nadahnuti njegovim neobičnim razmišljanjem.
Muškarac iz Južne Afrike čak je predložio da čokoladi doda antocijane kako bi vidio hoće li se efekt ponoviti.
Preporučuje se:
Koja Plastika Je Opasna Za Naše Zdravlje
Teško da niko nije primijetio da je plastika neprimjetno posljednjih decenija postala sastavni dio našeg života. U plastičnoj ambalaži sada se može naći ne samo kozmetika, već i bilo koja hrana i piće. Sve vrste tanjira, šolja i kutija za hranu izrađene su od plastike.
Čokolada Je Nova Superhrana
U mjesecu ljubavi dočekale su nas sjajne vijesti - čokolada je ne samo nevjerovatno ukusna, već i izuzetno korisna za tijelo. U novije vrijeme, autoritativna laboratorijska ispitivanja provedena u Americi dokazala su da je čokolada nova superhrana.
11 Superhrana Za Izvrsno Zdravlje
Nije više u modi jesti špinat poput Popaja Mornara ujutro, u podne i navečer da biste bili snažni i energični. Dovoljno je imati sljedećih 11 superhrana u svom dnevnom meniju kako biste si osigurali potrebne količine vitamina, minerala i aminokiselina.
Koštana Juha Je Nova Superhrana! Evo Kako Ga Pripremiti
Juha od kostiju pripremala se od davnina. Drevni su ga pripremali u ljusci kornjača ili u koži. Zalili su kosti zaklanih životinja vodom i začinskim biljem i skuhali ukusnu juhu na vatri. Danas se koštana juha koristi kao osnova mnogih dijeta.
Ovdje Je Superzelena Koja Nas Može Zaštititi Od Demencije
Salata od cikorije, osim što će vas držati vitkijima i sposobnijima, može vas zaštititi i od demencije, kažu naučnici. Neke komponente ovog povrća služe kao sredstvo za sprečavanje gubitka pamćenja - jedan od najranijih znakova bolesti. Kiselina sadržana u cikoriji može pomoći u sprečavanju stvaranja nakupina, poznatih i kao amiloidni plakovi u mozgu.
