2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grana Padano jedan je od poznatih talijanskih sireva. Napravljen je od kravljeg mlijeka i dao je ime čitavoj grupi sireva. Riječ Grana sada se koristi za sve tvrde suve sireve koji se ribaju. Riječ padano znači da je napravljen na području rijeke Po.
Sir Grana Padano sazrijeva najmanje godinu dana, a neke vrste sazrijevaju osam godina. Prodaje se u obliku velikih cilindričnih kolača težine od 24 do 40 kilograma. Prekriveni su zlatno-žutom korom.
Sir Grana Padana koristi se u ribanom obliku, ali je ukusan i u tankim kriškama sa hljebom i kvalitetnim bijelim ili crnim vinom.
Sir Grana Padano je slani, sa laganim notama oraha u ukusu. Prema stručnjacima, svojim okusom podsjeća na parmezan. Stoga može zamijeniti parmezan u salatama, raznim vrstama tjestenine, umacima i krem juhama.
Klasična bolonjska lazanja izrađena je od sira Grana Padano. Potrebno vam je 500 mililitara umaka Bolonjeze, 12 kora lazanja, 150 grama sira Grana Padano, 50 grama maslaca, 1 kašika brašna, 90 mililitara mlijeka. Pripremite bešamel sos tako što ćete brašno popržiti na maslacu i dodati toplo mleko. Miješajte dok ne zavri i dodajte sol.
Stavite nekoliko kašika bešamela na dno posude, na vrh - 3 kašike bolonjeze sosa. Rasporedite tri kore za lazanje. Na vrh stavite bolonjez, bešamel i naribani sir Grana Padano. Kore se poređaju, na njih se sipa bešamel i bolonjez, posipani Granom Padanom. Pecite 30 minuta na 200 stepeni.
Sir Grana Padano koristi se i u nekim talijanskim desertima. Italijanski bomboni sa Grana Padanom vrlo su spektakularni i ukusni. Treba vam 100 grama sira Grana Padano i 100 grama gorke čokolade.
Sir se iseče na izdužene komade dužine 2 cm. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i u njoj otopite komade Grane Padano. Složite na foliju premazanu maslinovim uljem i ostavite da se ohladi.
Sir Grana Padano dobar je dodatak salatama. Od njega se pravi ukusna salata sa smokvama i orasima. Potrebno vam je 50 grama oraha, podijeljenih na polovice, 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice balzamičnog octa, 6 velikih smokava, izrezanih na četvrtine, pola salate ledene sante, 50 grama sira Grana Padano, narezanog na tanke kriške i 1 žlica stolisnika.
Pecite orahe na suvoj tavi. Posebno karamelizirajte šećer i dodajte balzamični ocat. Dodajte nasjeckane smokve i kuhajte 2 minute. Podijelite salatu na četiri tanjura, na to stavite smokve i prelijte preostalim umakom od prženja. Pospite orasima i narezanim sirom Grana Padano. Pospite maslinovim uljem.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
