2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako je tjestenina izuzetno popularna u Italiji, rižoto ne pada ispod i također zauzima važan dio u talijanskoj kuhinji. Riža je osnova rižota. Ostali proizvodi koji se dodaju su vino, čorba, maslac i parmezan.
Odatle jelo omogućava brojne improvizacije, a u praksi možete koristiti arome i okuse svih proizvoda sa kopna i mora - povrće, plodovi mora, riba, perad, meso, divljač, sitnice, kobasice, sirevi, aromatično bilje, gljive, začini i voće, alge.
Najpoznatija vrsta rižota nesumnjivo je milanski rižoto. Jedna priča tvrdi da je originalni milanski rižoto prvi put pripremio 1574. godine talentovani učenik učitelja Valerija iz Firence, slikar koji je kreirao vitraže veličanstvene milanske katedrale.
Dječak se zaljubio u kćer gospodara Valerija, zatražio od nje ženu i budući da je bio strastveni kuhar, za vjenčanje je odlučio voljenu i sve goste iznenaditi jednostavnim i inventivnim jelom. Jelo je ukrasio svim žutim bojama, a njegova ljepota i ukus pobrali su sve ovacije proslave.
Pored riže i šafrana, ostali sastojci ovog jela bili su maslac, parmski sir, goveđa srž i lokalna kobasica od govedine, svinjske srži i pilećih sitnica.
Današnji rižoto a la Milanese pravi se od luka, pirinča, suvog bijelog vina, mesne juhe, maslaca, goveđe srži, parmigiana i šafrana. Talijani rižoto definiraju kao minestraasci-uta, odnosno suhu juhu, koja, iako zvuči čudno, jednostavno znači da rezultat treba biti kremast, a ne vodenast i može se jesti vilicom. Ako želite postići savršeni rižoto, morate imati određeno iskustvo.
Nakon nekoliko početnih pokušaja, razni koraci i principi za njegovu pripremu postaju lagana i ugodna kulinarska aktivnost, a rezultirajuće jelo oduševljava sve. U Italiji žele da budu le gato, tj. Povezani, što se lako postiže upotrebom pirinča koji polako oslobađa škrob tokom kuhanja.
Ako je riža blago škrobna ili ako se kuha prebrzo ili na prejakoj vatri, zrna riže će se odvojiti i neće imati kremasti oblik. A u slučaju da riža sadrži previše škroba ili je toplotna obrada prespora, vjerojatno će postati ljepljivija od talijanskog ideala.
Prema Talijanima, rižoto bi trebao biti mantecato - to jest, u kremastoj konzistenciji. U principu, rižoto se može pripremiti s bilo kojom vrstom riže, ali nisu sve sorte prikladne.
Prema Talijanima, savršena riža za rižoto je japanska sorta - sa okruglim zrnima srednje veličine, škrobna, ali ne previše, već mat bijela, ne previše staklasta.
Preporučuje se:
Bundeva: Hranjiva Vrijednost, Blagodati I Način Pripreme
Bundeva je omiljeni dio hrane u jesen i zimi. Ali je li toliko korisno kako svi tvrde? Ispostavilo se da je bundeva vrlo hranjiva i niskokalorična. Pored toga, mnogo je fleksibilniji nego što zamišljate. Može se pripremiti i u slatkim i u slanim jelima.
Zanimljive činjenice O Riži
Pirinač je jedna od najstarijih kultura. Uzgaja se u Kini i Indiji od davnina. U Evropu je prebačen u sedmom veku nove ere, a u Ameriku tek u sedamnaestom veku nove ere. U današnje vrijeme žitarice su jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu.
Kolagen - Zanimljive činjenice
Riječ kolagen dolazi iz grčkog jezika i u doslovnom prijevodu znači proizvodnja ljepila. Kolagen je tvrdi, vlaknasti i netopivi protein. Kolagen je glavni strukturni protein vezivnog tkiva u ljudskom tijelu. Glavna je komponenta u zglobovima, tetivama, hrskavicama, mišićima, koži.
Leća: Prehrana, Blagodati I Način Pripreme
Objektiv jestivo je razno sjeme porodice mahunarki. Iako su tradicionalni u azijskoj i sjevernoafričkoj kuhinji, najveća proizvodnja leće danas je u Kanadi. U ovom članku ćemo vam reći sve o sočivima , blagodati i način kuhanja. Različite vrste sočiva Vrste sočiva često su kategorizirane po bojama, koje se mogu kretati od žute i crvene do zelene, smeđe ili crne.
Patka Magre - Suština I Način Pripreme
Neki su ga jeli, drugi su čuli, ali nesumnjivo ime ovog jela nadahnjuje eleganciju, profinjenost i klasu. Mačja patka jedan je od najpoželjnijih specijaliteta elitnih restorana, mnogima omiljen i dio jelovnika onih koji si to mogu priuštiti.
