2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kad razmišljamo o kus-kusu, obično ga povezujemo s onim žitaricama koje su nam majke pripremile i koje nastavljamo pripremati za svoju djecu. I obično mu dodamo sir i šećer. Za sada je dobro, ali zapravo je pravi kus-kus dijete Marokanaca, koji čak imaju i posebno jelo zvano kuskus u kojem ga kuhaju. A autentični marokanski kuskus nema nikakve veze s načinom na koji ga jedemo.
Ako govorimo o kuhanju u Maroku, zasigurno nema tradicionalnijeg jela od kuskusa. Njegovo ime je imitativno i povezano je sa zvukom koji griz emitira tijekom kuhanja. A najbolje se čuje kada se priprema u takozvanom keskesu, ili jednostavnije - kuskusu.
Sastoji se od dva dijela, kus-kus je u gornjoj posudi raspoređen da se može kuhati na pari, a povrće i meso smješteno je u donji, što zauzvrat daje karakterističnu aromu pravog kus-kusa pripremljenog u Maroku. A teško da ćete vidjeti Marokanca kako u kus-kus stavlja sir i šećer. Za njih je ovo tradicionalno jelo osnovno i može se jesti i za ručak i za večer. I obavezno pripremljen sa puno ljubavi.
Ne biste trebali imati kus-kus, ali ako želite kuhati kus-kus onako kako se pravi u Maroku, možete ga jednostavno staviti u duboku šerpu i metalno cjedilo. Evo proizvoda koji su vam potrebni i kako napraviti tradicionalno marokansko jelo:
Potrebni proizvodi: 850 g jagnjećeg kraka, 250 g slanutka, 1 luk, 1 šargarepa, 1 krompir, 2 paradajza, 1 mali patlidžan, 1 tikvica, 550 g kus-kus, 8 kašika maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, 1/2 malog kupusa, 100 g putera, nekoliko grančica svježeg peršina, soli, papra, cimeta, đumbira i šafrana po ukusu.
Način pripreme: Slanutak se moči 7 sati u vodi i pusti da se ocijedi. Meso se sječe i prži na maslacu i na 3 žlice maslinovog ulja. Operite kus-kus i dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i malo soli. Nakon što se meso pržilo oko 5 minuta, dodajte mu sve začine i beli luk, dodajte oko 2 litre vode i sačekajte da jelo zavri.
Zatim dodajte preostalo sjeckano povrće i slanutak. Nakon otprilike 30 minuta stavite kus-kus u cjedilo i dinstajte 15 minuta. Jednom spremno, sipajte u posudu, dodajte 1 kašičicu vode, 1 kašiku maslinovog ulja i ostavite 15 minuta.
Zatim ga vratite u lonac sa ostalim začinima dok potpuno ne omekša. Provjerite jesu li ostali proizvodi dobro kuhani, a zatim ulijte kus-kus u tanjure u kojima će se služiti, ukrasite ostalim proizvodima i dijelom umaka u kojem su kuhani.
Nudimo vam još nekoliko apetitnih recepata s kus-kusom: Punjena paprika s kus-kusom, Kus-kus sa pečenom mrkvom, Jagnjeći rolat sa kus-kusom, Mediteranska salata od kus-kusa, Punjena paprika s kus-kusom i pečurkama.
Preporučuje se:
Uloga Magnezijuma U Ishrani
Oko 90% ljudi pati od nedostatka magnezijuma. Ovaj mineral je uključen u mnoge biokemijske procese u tijelu i doktori ne mogu uvijek utvrditi da je uzrok nekih bolesti upravo nedostatak dovoljno magnezijuma. Neki od simptoma ove vrste nedostatka su nesanica, stres, hipertenzija, aritmija, lak umor i iscrpljenost, depresija i promjene raspoloženja, razdražljivost, bolovi u leđima, bubrežni kamenci, osteoporoza i glavobolje.
Biljni Proteini I Njihova Uloga U Našem životu
Biljke nam daju neprocjenjivo zdravlje biljni proteini koji su bezopasni, ukusni i izuzetno zdravi. Sadržaj proteina u različitim biljkama je različit. Kao procenat i u skladu s našim potrebama za unosom biljnih bjelančevina, ukratko ću vam reći koja hrana šta sadrži.
Uloga Soje U Japanskoj Kuhinji
Kada govorimo o soji, obično je povezujemo s nečim umjetnim, što se stavlja u polpete i ćevape koje kupujemo u obližnjoj trgovini. Iako je optužena da je loš prehrambeni proizvod, soja je zapravo izuzetno korisna, što je čini jednom od glavnih kultura u zemljama poput Kine, Koreje i Japana.
Uloga Mlijeka U Dijetalnoj Kuhinji
Mlijeko igra važnu ulogu u dijetalnoj kuhinji, zbog čega postoji niz mliječnih dijeta prilagođenih individualnim potrebama svakog organizma. Postoje pojačane mliječne dijete koje se koriste kod pacijenata koji žele dobiti više kalorija, kao i mliječne dijete za smanjenje težine.
Uloga Ribe U Prehrani Djece
Riba je posebno vrijedan proizvod, koji se nažalost kod nas vrlo rijetko koristi u dječjoj ishrani. Razlog tome je uglavnom u specifičnom mirisu, na koji nisu svi navikli, kao i u prisustvu malih kostiju. Visoka hranjiva vrijednost ribe određena je sadržajem lako probavljivih i cjelovitih proteina i masti.
