2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kancerogeni akrilamid se nalazi u mnogim namirnicama, čija konzumacija može dovesti do razvoja tumora. Nedavno je objavljena lista toksičnih supstanci, koja je dodatak američkom Zakonu o zaštiti okoliša na čijem je čelu.
Prije mnogo godina izrađena je posebna uredba kojom se od proizvođača hrane zahtijeva da smanje sadržaj akrilamida u proizvodima. Međutim, činjenica da se nastavlja dodavati je zabrinjavajuća.
S jedne strane akrilamid je kancerogen - tvar koja uzrokuje rak. S druge strane, to je mutagen - ne uzrokuje samo rak već i druge bolesti, utječući na genetske informacije o ćelijama.
U početku se smatralo da je lista proizvoda koji sadrže akrilamid ograničena na hranu sličnu čipsu. Međutim, nakon brojnih studija pokazalo se da opasna tvar sadrži čak i kruh, kekse i drugu tjesteninu, pečeni krompir, grickalice, slane slane i druge žitarice, čak i kafa. To je vrlo iznenađujuće, jer se u tim namirnicama pojavio sam po sebi i nije dodan u proizvodnji.
Još jedno zastrašujuće otkriće o akrilamidu u hrani je da mnogi proizvodi sadrže akrilamid u stotinama, čak i hiljadama puta većoj od dozvoljene doze u vodi za piće, u kojoj se i on nalazi.
Smatralo se da je škrob odgovoran za stvaranje supstance. Nalazi se u većini proizvoda od tjestenine. Međutim, ispostavilo se da se akrilamid dobiva na visokoj temperaturi u interakciji između aminokiseline asparagina i šećera.
Svjetska zdravstvena organizacija objavila je listu proizvoda koji sadrže akrilamid i njegove vrijednosti. Evo ih:
Čips - 1343 mcg / kg;
Pečeni ili prženi krompir - 330 mcg / kg;
Piletina - 52 mcg / kg;
Riba i morski plodovi - 35 mcg / kg;
Hleb - 30 mcg / kg;
Kafa - 200 mcg / kg;
Suhe žitarice (musli) - 150 mcg / kg;
Keksi, slatkiši, dvopeci - 142 mcg / kg.
Još nije jasno jesu li velike doze koje unosimo supstancu izuzetno opasne. Međutim, sumnja se da osim što izaziva tumore, akrilamid provocira i razvoj raka dojke.
Preporučuje se:
Hrana Koja Sadrži Cink
Cink je važan element koji je jedan od vitalnih elemenata u tijelu. Neophodan je za normalno funkcioniranje apsolutno svake ćelije u ljudskom tijelu. Uobičajeno u ljudskom tijelu treba biti sadrže dva do tri grama cinka . Cink je dio enzima koji pružaju najvažnije funkcije kao što su rast, metabolizam, sinteza proteina, aktiviranje imunoloških odgovora, održavanje pamćenja, dobar vid, održavanje ukusa i mirisa, normalno funkcioniranje reproduktivnog sistema.
Hrana Koja Sadrži Najviše Trans Masti
Svaka hrana očvrsla kemijskom reakcijom koja uključuje vodik sadrži trans masti. Proces je poznat kao hidrogeniranje, a ako vidite ovo kodno ime u sadržaju paketa, bolje da ne kupujete. Općenito, svi proizvodi u restoranima brze hrane pripremaju se s hidrogeniziranim mastima, a učinak toga godinama je šokirao profesionalce širom svijeta epidemijom gojaznosti.
Hrana Koja Sadrži Jod
Jod je hemijski element koji je neophodan za proizvodnju hormona štitnjače koji regulišu rast i metabolizam. Jod je sastojak gotovo svake žive biljke i životinje. Standardna mjerenja joda u hrani ne postoje jer se koncentracije joda razlikuju u cijelom svijetu.
Hrana Koja Sadrži Oksalate
Oksalati su soli i esteri oksalne kiseline sa bazama. Ova kiselina je najjednostavnija dvobazna kiselina i zapravo je bezbojni kristal. Oksalati također izgledaju bezbojno. Uzročnici su oksalatnog pijeska i kamenaca u bubrezima, mokraćnim kanalima, mokraćnom i žučnom mjehuru i žučnim kanalima, a rijetko i u pljuvačnim žlijezdama.
Hrana Koja Sadrži Resveratrol
U svom užurbanom svakodnevnom životu sve više ljudi traži zdrav način života. Ljudi također traže dobar antioksidans koji će podržati zdravlje njihovog tijela. Resveratrol je vrlo koristan u ovom zadatku. To je prirodni spoj koji se može naći u nekim namirnicama, a ako ih redovito jedemo, mogu imati vrlo blagotvoran učinak na naše zdravlje.
