Durian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Durian / Durio / su rod tropskog drveća koje je rasprostranjeno uglavnom u jugoistočnim dijelovima Azije. Voće durian su velike, bodljikave i bogate mnogim vitaminima u mineralima. Zrelo voće može težiti i do 4 kg. S donje strane lišće drveća je srebrno ili zlatno žuto. Mnogi durian nazivaju kraljem voća jer je to rijetka i vrlo skupa delikatesa. Naziv "durian" dolazi od malajske riječi "duri" - "trn".

Veliko voće ima kremasto zlatnu boju mesa, a izvana je bodljikavo. Na Tajlandu i u nizu azijskih zemalja durian se smatra najukusnijim voćem izvrsnog ukusa. Postoji više od 200 sorti durianali najpoznatiji na Tajlandu su Gahn-yao s dugom stabljikom, Mon-tong izduženog oblika i Cha-nee, koji ima nepravilan oblik.

Durianovi cvjetovi su svijetložuti i rastvaraju se za manje od 24 sata. Jedini nedostatak ovog egzotičnog voća je izuzetno oštar i neugodan miris. Putnik Richard Sterling miris voća definira kao mješavinu terpentina, luka i svinjskog izmeta.

Zbog svog oštrog mirisa, durian je zabranjen u autobusima, avionima i javnom prevozu u nekim azijskim zemljama. Durian raste u vrućoj i vlažnoj klimi. Plodovi sazrijevaju polako - oko 4-5 mjeseci. Kad žetva sazri, poput naših krušaka, durian pada na zemlju.

Sastav duriana

Durian je izuzetno bogat šećerom, vitaminom C, kalijumom, ugljikohidratima, triptofanom, proteinima i mastima. 100 g durian sadrže 1 g proteina, 27 g ugljenih hidrata, 147 kcal i 5 g masti.

Izbor i skladištenje duriana

Durian je egzotično voće koje se nudi u Evropi (uključujući Bugarsku) u mjesecima od aprila do jula. Možete ga pronaći u većim lancima ishrane. Imajte na umu da plod može doseći dužinu od 30 cm, promjer od 15 cm i težinu do 4 kg.

Sam plod prekriven je debelom kožom s bodljama. Ovisno o vrsti, boja ljuske se mijenja od zelene do smeđe, a jezgre - od svijetlo žute do crvene.

Durian u kuhanju

Ukus durian je za Europljane pomalo čudno - podsjeća na mješavinu bijelog luka, luka i sira. Međutim, to ne smeta lokalnom stanovništvu Tajlanda, kao ni životinjama / posebno slonovima koji slatko jedu od otpalog voća na zemlji /.

Durian Koristi se kao začin u mnogim tajlandskim jelima, uključujući rižu, kokosovo mlijeko ili kao punjenje za razne tjestenine. U zapadnoj kuhinji voće se dodaje mousseima, sladoledima, pecivima i pitama. Sjeme duriana također se konzumira jer je vrlo bogato mineralima i proteinima.

Međutim, moraju biti podvrgnuti toplotnoj obradi. Do danas se na Tajlandu kožica ploda koristi za ukrašavanje raznih tkanina.

Možete konzumirati durian sirovo, začinjeno solju i paprom. Takođe se dodaje džemovima i bombonima.

Blagodati duriana

Durian je voće visoke nutritivne vrijednosti. Često se preporučuje kao učinkovit izvor sirove masti, ali istovremeno ga ne treba pretjerivati zbog velike količine masnih kiselina koje sadrži.

Neke studije pokazuju da durian blagotvorno djeluje na detoksikaciju tijela. Prema nekim naučnicima, takođe je vrlo dobar afrodizijak. Durian je bogat estrogenom i može povećati plodnost žena.

U Maleziji su koristili dekociju korijena i lišća biljke kao sredstvo za smanjenje vrućice - sok od njih utrljavao se u glavu pacijenta. U zemljama u kojima se uzgaja ljudi vjeruju da durian zagrijava tijelo i ako ga pojedete prije spavanja, deka vam neće trebati.

Durian čisti pluća i dišne puteve. Uprkos brojnim korisnim svojstvima, durian ne smiju jesti trudnice i osobe s povišenim krvnim pritiskom.