Mojito - Priča O Gusarima, Robovima I Rumu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Mojito jedan je od najposluženijih koktela na planeti. U barovima, na plažama, pripremljenim kod kuće … Moćan izvor dobrog raspoloženja ljeti.

I jedinstveno. Što je vjerojatno u velikoj mjeri posljedica njegove iznenađujuće priče, počevši od vremena ropstva i pljačke Kabira i završavajući s njima, vjenčali su se i napravili puno koktela od mente.

Zapravo, kako postoje različite priče za sve koktele, tako ih je i za Mojito nebrojeno. Prema strasnim istoričarima mojita, izumljen je krajem 19. vijeka u Havani, mnogo prije nego što je počeo privlačiti svjetsko zanimanje.

Piće slično čuvenom koktelu stvoreno je oko 1500. godine. Legenda kaže da je Richard Drake, britanski gusar, pripremio piće koje je kombiniralo aguardiente (nerafinirani rum), šećer, zeleni limun i mentu, a koje je nazvao El Draque (Zmaj). Pirat je piće posvetio svom kapetanu, sir Francisu Drakeu, koji je bio zloglasan po tome što je terorizirao domoroce Južne Amerike i Kariba.

Kuba je bila glavno područje za Drakeova zlodjela i to objašnjava zašto se drakonsko piće tamo pojavilo. Koktel El Draque brzo je stekao slavu u drugim zemljama Latinske Amerike - Meksiku, Kolumbiji, Venecueli. Drake i njegova horda pirata nemilosrdno su pljačkali države. Recept se prenosio usmenom predajom, od pirata do pirata, mijenjajući se iz godine u godinu i iz stoljeća u stoljeće da bi postao današnji Mojito.

Međutim, neki povjesničari preferiraju potpuno drugačiju legendu (ispričanu šapatom). Ona to sugerira Mojito je izmišljen od robova koji rade na kubanskim poljima šećernom trskom. Prema ovoj priči, oni imaju ulogu u stvaranju napitka, a posebno Guarparo, sok od šećerne trske koji daje glavni okus Mojita. Moguće je da su afrički robovi bili ti koji su prvo pomiješali Guarparo i Aguardiente.

Ovdje je važno dodati da je Guarparo prethodnik ruma, koji je, kao što znamo, destilirani alkohol dobiven iz šećerne trske. A budući da su šećerna trska (a kasnije i rum) pronađene u ogromnim količinama na Kubi, ostrvo je brzo postalo poznato po zaslađenim pićima (poput Daikirita). Inače, Daiquirito je u Havani bio poznat mnogo prije Mojita.

Budući da Daiquiri kombinira rum, zeleni limunov sok, šećer i led, neki skeptičniji povjesničari vjeruju da je Mojito samo drugačija verzija Daiquirija. Ali strastvene pristalice poznatog koktela odmah su odgovorile: Ne, ne i ne!

I zaista, bez obzira koliko su njihovi sastojci slični, načini pripreme potpuno su različiti.

Najraniji pisani tragovi Mojito mogu se naći u izdanjima knjige recepata Sloppy Joe’s Bar iz 1931. i 1936. godine. 1942. godine čovjek po imenu Angel Martinez otvorio je trgovinu La Bodeguita del Medio u glavnom gradu Kube, koju je kasnije pretvorio u bar i restoran. Tamo je 1946. godine Mojito prvi put postao čuveno piće Havane. Mnoge poznate osobe dolaze u La Bodeguita del Medio, poput mlade Bridget Bardot, Ernesta Hemingwaya i Nat King Colea.

Mojito brzo se proširio i stigao do Sjedinjenih Država, posebno u Miamiju, gdje je dostigao neviđeni nivo popularnosti. Slijede New York i San Francisco. Od 1990. Mojito je prešao granice Europe i polako postaje jedno od najpopularnijih pića.

I sada, jer vjerojatno svi koji su došli do kraja priče, već piju Mojito, evo zanimljivog recepta koji se nudi u nedavno otvorenom baru u Manchestru, Banyan Tree.

Na dno visoke šalice stavite pola zelenog limuna narezanog na male komadiće i žličicu smeđeg šećera. Kucnite smjesu da izvučete sok limete i pričekajte da se šećer otopi.

Dodajte 6 do 8 listova svježe nane i ponovo istucite. Dodajte 25 ml bijelog ruma i 25 ml Amaretta. Promiješajte žlicom i dodajte sok od jabuke. Možete ukrasiti kriškom limete i jabukom.

Pijte umjereno, kao i uvijek, i kombinirajte s pečenim povrćem i mesom.

Zdravo! Arriba, abajo, al centro, para adentro!