2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kada pripremate jelo od ovčetine, trebate imati na umu da je najukusnije meso životinja do godinu i po dana. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, masnoća je bijela i elastična.
Meso stare životinje tamno je crveno, a mast na njoj je žućkasta. Prije kuhanja ovčetine dobro ju je marinirati kako bi sazrela i uklonila neugodan specifičan miris.
Možete koristiti marinadu od octa, ulja i zelenih začina da prelijete meso i ostavite da odstoji 36 sati, ili ga potpuno prelijte jogurtom i kuvajte nakon 24 sata.
Kosti su pogodne za čorbe, a ako želite kuhati kuhano meso, koristite dojke i ramena. Pečeno meso je savršeno ako koristite zadnje noge, rame ili file. Dinstana ovčetina je ukusna ako koristite dojke, ramena, stražnje noge ili donji dio leđa.
Što se ovčetina duže kuha, ona postaje suša i žilavija i gubi svoj ukus. Pri kuhanju masnoća iz mesa prodire duboko u nju, pa je prije kuhanja dobro ukloniti komade masti.
Ovčetina se služi uz crno vino. Običnije vino ide uz složeno jelo od ovčetine, a vino iz složenog buketa pogodno je za pečeno meso.
Kozje meso takođe ima specifičnu karakteristiku, zbog neke neprijatne arome. Stoga se prije kuvanja mora namočiti u marinadi.
U njegovoj pripremi za suzbijanje specifičnog mirisa koriste se luk, beli luk, majoran, đumbir, kim i začinjeni umaci.
Mnogi ljudi misle da kozje meso nije ukusno i žilavo. To uopće nije slučaj, nežno je i vrlo ukusno. Možete lako pripremiti pečeno kozje meso. Potreban vam je komad od oko tri kilograma, maslinovo ulje, biber, sol, ružmarin i kim.
Meso se sa svih strana prži na vrućem maslinovom ulju u koje se stavljaju začini da uhvate koru. Zatim se meso ostavi jedan sat da se hladi i stavi u hladnjak još jedan sat.
Zatim, zajedno s masnoćom i začinima, pecite u pećnici oko sat i pol.
Preporučuje se:
Suptilnosti U Kuvanju Jaja
Kuhanje jaja težak je zadatak, pogotovo ako je cilj spriječiti pucanje ljuski. Težak je trenutak kada kuhamo jaja za Uskrs i saznajemo nakon što smo ih skuhali da su sva ispucala. Razočaranje je uglavnom u očima djece koja se raduju odmoru kako bi se okupila i pravilno hranila.
Suptilnosti U Kuvanju špinata
Špinat je izuzetno korisno povrće koje sadrži puno vitamina A i C. Ne sadrži holesterol i masnoće, a odličan je izvor željeza i magnezijuma. Postoje tamnozeleni listovi koji mogu biti glatki ili kovrčavi. Kovrčavi špinat ima jaču strukturu, dok glatki špinat ima nježne i nježne listove.
Kulinarske Suptilnosti U Kuvanju Riže
Na prvi pogled kuhanje pirinča izgleda kao dječja igra s kojom bismo se mogli nositi i oni koji nismo fakiri u kuhinji. Riža se uvijek može pripremiti, ali ne uvijek okus određenog jela u iznenađenjima i fascinira. To je uglavnom zbog nekih grešaka koje se čine u kulinarskoj obradi ove žitarice.
Suptilnosti U Kuvanju Tofua
Ukus tofu nije jako izražen, potpuno prirodan, ali lako prihvaća ukuse ostalih proizvoda. Hoćete li pripremiti jelo s tofuom, koje će biti slatko, začinjeno ili pečeno, u potpunosti ovisi o kulinarskoj mašti. Najvažnija stvar u kuhanje tofua su začini koji mu daju okus i aromu.
Neke Suptilnosti U Kuvanju živine
Perad sadrži potpunije proteine od mesa domaćih životinja. Masnoća peradi ima nižu tačku topljenja od goveđe. Kada kupujete smrznutu piletinu ili drugu živinu, meso odmrzavajte postepeno, na temperaturi ne višoj od 18 stepeni. Izbjegavajte odmrzavanje toplom vodom jer će sve vrijedne tvari preći u vodu.
