2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Perad sadrži potpunije proteine od mesa domaćih životinja. Masnoća peradi ima nižu tačku topljenja od goveđe.
Kada kupujete smrznutu piletinu ili drugu živinu, meso odmrzavajte postepeno, na temperaturi ne višoj od 18 stepeni. Izbjegavajte odmrzavanje toplom vodom jer će sve vrijedne tvari preći u vodu.
Ako trebate počupati perje ptice, učinite to u smjeru suprotnom od njihovog prirodnog rasta, počevši od vrata.
Preostalo malo perje i puh treba opariti, a zatim pticu natrljati mekinjama i oprati toplom, a zatim hladnom vodom.
Ptica se čisti iznutrice rezanjem trbuha. Krilo i jednjak se čiste kroz otvor na vratu. Repne žlijezde na leđima ptice su također odsječene.
Glava, noge i krajevi krila su odsječeni. Noge, glava, vrat i sitnice koriste se za pravljenje supe. Ako morate koristiti cijelu piletinu, mora se preraditi.
To se radi na principu džepova. U donjem dijelu trbuha koža je presječena s obje strane i na tim rezovima se guraju krajevi bedara i šavovi se zašivaju.
Velike plišane ptice pripremaju se za pečenje na sljedeći način: piletina se stavlja na leđa, puni, zatim se krajevi reza sakupljaju štapićima s oštrim krajem, a nit se steže i učvršćuje.
Meso divljih ptica ima specifičan miris i ukus, pa ga prije upotrebe treba marinirati najmanje 2-3 sata u slaboj otopini octa sa začinima poput korijandera, cimeta, muškatnog oraščića.
Da biste prepoznali mladu pticu, pritisnite joj prsnu kost. Mekan je, lako tone, a meso je žućkasto. Stara ptica ima tvrdu prsnu kost i sivkasto meso. Meso živine je ukusno i nježno ako ga natrljate limunovim sokom iznutra i izvana.
Pečena guska ili patka dobivaju hrskavu koricu ako ih prelijete hladnom vodom pred kraj pečenja. Koža piletine postaje zlatna ako je prethodno namažete kremom.
Prije pečenja stare ptice, prvo je skuhajte do poluproizvoda, a zatim je pecite cijelu ili izrezanu na komade, pohajte prezlom i premažite kremom.
Preporučuje se:
Suptilnosti U Kuvanju Jaja
Kuhanje jaja težak je zadatak, pogotovo ako je cilj spriječiti pucanje ljuski. Težak je trenutak kada kuhamo jaja za Uskrs i saznajemo nakon što smo ih skuhali da su sva ispucala. Razočaranje je uglavnom u očima djece koja se raduju odmoru kako bi se okupila i pravilno hranila.
Suptilnosti U Kuvanju špinata
Špinat je izuzetno korisno povrće koje sadrži puno vitamina A i C. Ne sadrži holesterol i masnoće, a odličan je izvor željeza i magnezijuma. Postoje tamnozeleni listovi koji mogu biti glatki ili kovrčavi. Kovrčavi špinat ima jaču strukturu, dok glatki špinat ima nježne i nježne listove.
Kulinarske Suptilnosti U Kuvanju Riže
Na prvi pogled kuhanje pirinča izgleda kao dječja igra s kojom bismo se mogli nositi i oni koji nismo fakiri u kuhinji. Riža se uvijek može pripremiti, ali ne uvijek okus određenog jela u iznenađenjima i fascinira. To je uglavnom zbog nekih grešaka koje se čine u kulinarskoj obradi ove žitarice.
Suptilnosti U Kuvanju Tofua
Ukus tofu nije jako izražen, potpuno prirodan, ali lako prihvaća ukuse ostalih proizvoda. Hoćete li pripremiti jelo s tofuom, koje će biti slatko, začinjeno ili pečeno, u potpunosti ovisi o kulinarskoj mašti. Najvažnija stvar u kuhanje tofua su začini koji mu daju okus i aromu.
Suptilnosti U Kuvanju Pšenice
Pšenica (ili pšenica) je vrlo korisna kultura. Može se jesti u kombinaciji s cimetom, šećerom u prahu, suhim voćem ili orasima. Izvrsna je za doručak, čak je i sastojak dijeta za čišćenje tijela i mršavljenje. Postoje i suptilnosti iz kojih ćemo naučiti kako skuhamo pšenicu .
