2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zečje meso je jedno od najukusnijih, zdravih i niskokaloričnih. Za razliku od svinjetine, koja ako pretjerate, zasigurno ćete nagomilati nekoliko prstenova, meso kunića preporučuje se čak i maloj djeci te osobama koje pate od pretilosti ili dijabetesa. Međutim, evo što je dobro znati želite li da meso kunića postane nježno, a da se ne osjeća njegova karakteristična suhoća:
Kad god kuhate meso kunića, birajte samo domaće kuniće. Oni su mnogo lomljiviji i ne treba ih prethodno namakati marinadom ili slanom vodom.
Operite zec tekuće hladne vode prije nego što je tretirate na bilo koji način. Nije poželjno dugo namakati u vodi.
Zečje meso je prilično suho, pa je dobro ako ga napunite i pečete cijelog u pećnici, dobro ga namažete mješavinom maslaca, soli i paprike. Možete ga čak i prekriti papirom za pečenje kako se ne bi dodatno isušivao.
Najbolje je skuhati cijelog zeca ako ga prekrivate kriškama slanine. Osim što će zecu zaštititi od isušivanja, slanina će dodati okus svom mesu i učiniti ga vrlo nježnim.
Nećete pogriješiti ako kunića kuhate ne u običnom plehu, već u tepsiji. Bilo da ga napunite ili porcionirate, nema mesa koje ne postane mekano nakon što se polako peče u tepsiji. Ne morate čak ni zapečatiti glinenu posudu.
Ako niste uspjeli dobiti domaćeg zeca, dobro ga je prethodno namočiti u marinadi u koju ste, osim vode, dodali sol, ocat i začine po izboru.
Marinada od 2 litre vode, 250 ml octa, 500 ml bijelog vina, nekoliko zrna crnog bibera, 2 lista lovora, 1 šargarepa i 1 luk česta je i pogodna za pripremu zečjeg mesa.
Po želji se mogu dodati i karanfilići. Sve se to kuha oko 15 minuta, a nakon hlađenja zec se natopi u tu tečnost i s vremena na vrijeme treba preokrenuti. Tako ostaje oko 5-6 sati.
Zečji fricassee, koji se priprema na sličan način kao i pileći fricassee, postaje vrlo ukusan. Ako se zec pečen u pećnici i dalje čini previše suhim, možete ga sljedeći put pripremiti u paniranju. Međutim, imajte na umu da će ovo biti puno kaloričnije.
Preporučuje se:
Koji Začini Su Pogodni Za Zeca?
Prilikom pripreme zečjeg mesa koriste se određeni začini kako bi okus jela bio profinjeniji i ugodne arome. Da bi jelo s kunijim mesom bilo ukusnije, mora se marinirati prije kuhanja. Da bi meso bilo nježnije, potopite ga 3-4 sata u marinadi sirćeta razrijeđenog vodom u koju su dodani začini.
Savjeti Za Kuhanje Zeca
Uz naš svečani stol povezani su mnogi tipični bugarski običaji - punjeni šaran za Nikoljdan, punjena odojka za Božić, jagnjetina za Uskrs i posebno oko Đurđevdana. Ponekad, čak i zbog poznatog nam američkog Dana zahvalnosti, počnemo trpati purane … Ali što znamo o zečjem mesu, a najviše što možemo s njim kuhati?
Kako Očistiti I Sjeći Zeca?
S obzirom na visoku hranjivu vrijednost i nježnost zečjeg mesa, može se preporučiti ljudima svih dobnih skupina, kao i onima koji pate od alergija na hranu, bolesti srca, želuca i jetre. Zečje meso dragocjen je prehrambeni proizvod. Može se koristiti u dijetalnoj prehrani.
Kako Kuhati Divljeg Zeca
Divlji zec nije teško pripremiti, ali postoji mala suptilnost - poseban miris mora se ukloniti, jer u suprotnom nećete moći probati. Šta učiniti da se riješite mirisa? Upotrijebit ćete marinadu. Čut ćete mnogo savjeta kako ga namočiti, ali dva najuspješnija su ili s octom ili jogurtom.
Ne Jedite Zeca U Novogodišnjoj Noći
Zec, koji je simbol nadolazeće 2011. godine, vrlo je zabrinut, ali i dalje vrlo gostoljubiv, cijeni udobnost i ljepotu kuće. Dakle, kada slavite Godinu zeca, pozovite svoje najbolje prijatelje. Brakovi koji će se sklopiti sljedeće godine bit će vrlo trajni, jer je Zec simbol velike romantike i beskrajne vjernosti.
