2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Žuti sir je veoma vrijedan na bugarskom stolu. Na stolu je prisutan u raznim oblicima. Dodamo ga blagdanskim tkaninama, princezama s mljevenim mesom, hladnim sendvičima i svim vrstama jela. Ali kvaliteta mliječnih proizvoda jamči da će naše jelo ispasti ukusno i atraktivnog izgleda.
Na tržištu postoje sve vrste imitacija proizvoda, koje podsjećaju na žuti sir. Međutim, dok kuhate, lako ćete shvatiti da oni nemaju nikakve veze sa žutim sirom.
Izbor kvalitetnog sirameđu velikom raznolikošću dostupnom na tržištu nije lak zadatak. Skuplje nije uvijek bolje i morate znati osnovne karakteristike žutog sira da biste napravili pravi izbor.
Najvažnija stvar pri odabiru žutog sira je biti zreo. Period zrenja mu je oko dva mjeseca. Prvih 5 dana proizvod od žutog sira je tvrd, ali ga ljudsko tijelo ne apsorbira dobro, jer je izvor kazeina mliječnih proteina. Tokom sazrijevanja uočava se polako razlaganje kazeina.
Žuti sir, koji nije dobro zreo, odlikuje se kiselom notom. Pored toga, ne može se dobro rezati, stoji poput žvake i namazan oštrim nožem.
Ako zajedno uzmemo dobro dozreli i nezreli sir, imat ćemo dojam da je prvi jednobojan, a drugi ima pruge. Ako je u ambalaži mliječnog proizvoda mutna tekućina koja je mutna, to ne govori dobro.
Glavni način da osjetite da žuti sir nije zreo tijekom kušanja je ako se samelje između zuba, ne osjeća homogenim, stoji na mrvicama i ne otopi se ugodno poput putera.
Tijekom toplotne obrade dobro sazreli žuti sir dobiva smeđe krugove, počinje mirisati na maslac, ostaje čvrst, malo se širi, ali se ne topi u potpunosti poput nezrelog.
Prisustvo palmino ulje u žutom siru može se otkriti kada se reže dobro ohlađenim nožem. A ako postoji biljna mast, oni se lijepe za oštricu, a mlijeko ne.
Palmino ulje karakteriziraju nezasićene masne kiseline, a životinjske zasićene. Na sobnoj temperaturi prvi su gotovo tečni, dok su drugi čvrsti.
Pri odabiru žutog sira je važno a prehrambeni proizvod nema loš miris, neobične pore, izrazito gorak ili kiselkast ukus. Tačke na žutom siru takođe ne govore dobro o tome.
Kao što je već spomenuto, visoka cijena žutog sira nije garancija njegove kvalitete. Međutim, ne možete očekivati da proizvod najnižeg cjenovnog razreda ima prirodne sastojke. Savjetujemo vam da isprobate različite marke tražite kvalitetan kačkavalj.
A ako pronađete najprikladniji proizvod za sebe, lako možete pripremiti hljeb od sira, kačkavalj u pećnici ili griz od žutog sira.
Preporučuje se:
Evo Kako Prepoznati Pravi žuti Sir U Trgovini
Na tržištu u našoj zemlji možete vidjeti da postoji ogromna raznolikost različitih vrsta sireva. Ali ne mogu se svi proizvodi označiti pravi žuti sir . Evo kako prepoznati pravi žuti sir u trgovini - pogledajte korisne savjete u sljedećim redovima:
Žuti Sir Zamenjuju Sirom Gouda
U lokalnim trgovinama masni sir masovno zamjenjuju sirom Gouda, jer je cijena holandskog mliječnog proizvoda mnogo niža od poznatog žutog sira. Iako se nudi po atraktivnim cijenama za potrošače, poput 6-7 BGN za kilogram, okus sira Gouda nimalo ne podsjeća na žuti sir.
Nije Svaki žuti Sir U Trgovini Zaista Takav
Činjenica da proizvod ima etiketu s natpisom kačkavalj ne znači da je proizvod zapravo takav i da je napravljen od mlijeka, najavila je ministrica poljoprivrede Desislava Taneva. U Gornjoj Orjahovici, gdje je šef Ministarstva poljoprivrede i hrane bio u posjetu povodom festivala Sudžuk u Gornjem Orjahovu, Taneva je obećala da će uvesti novu metodu za provjeru autentičnosti etiketa.
A žuti Sir U Domaćoj Trgovačkoj Mreži Pun Je Vode
Nakon što je postalo jasno da veliki dio sira na domaćem tržištu ima visok sadržaj vode, studija Udruženja aktivnih potrošača pokazuje iste alarmantne trendove i kod žutog sira. Prema studiji, većina marki ima pogoršane karakteristike izgleda, teksture i okusa.
Žuti Sir Ispod 8 BGN Nije Bugarski Proizvod
Bugarski kačkavalj ne može se ponuditi po cijeni nižoj od 8 BGN. Uz takvu cijenu proizvod pokazuje da nije bugarski, a najvjerojatnije nije žuti sir, rekao je potpredsjednik Udruženja proizvođača mliječnih proizvoda u Bugarskoj Simeon Prisadashki.
