2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Prhka kora daje apetitan izgled i neverovatan ukus žutom siru, mesu i povrću. Pohanje igra ulogu zaštite koja čuva dobre kvalitete proizvoda.
Pohanje je pretkulinarska obrada proizvoda prije prženja uz pomoć brašna, prezle ili druge vrste proizvoda za pohanje. Sama riječ potječe s francuskog i doslovno se prevodi kao posipanje mrvicama hljeba.
Pohanje je neophodno radi očuvanja svježine i sočnosti proizvoda, davanja novog izgleda, arome i okusa. U ovu svrhu se često koriste prezle.
Međutim, različite vrste brašna pogodne su za pohanje - pšenica, pirinač, kukuruz i heljda. Posuđe u takvoj ljusci brašna postaje nježno i nema tvrdu koru.
Okus i boju pohanja možete nadopuniti netradicionalnim dodacima kao što su mljeveni orasi, ribana šargarepa ili tikvice. Da biste naribano povrće dodali u prezlu, morate ga lagano osušiti u laganoj pećnici nakon što ste ga naribali na velikoj ribežu.
Ako za pohanje koristite zobene pahuljice, komadići hrane izgledat će kao umotani u veo. U tu svrhu svaki se komad prvo uvalja u brašno, zatim umoči u jaje i tek onda uvalja u zobene pahuljice.
Piletina, plodovi mora i karfiol imat će nevjerojatan okus ako ih pohate grizom. Komade prvo uvaljajte u brašno, a zatim ih umočite u jaje ili ulje, a zatim u vrlo tankom mlazu nalijte griz na komad kako biste stvorili ravnu prevlaku bez brtvi.
Da biste čvrsto zamotali prezle, morate koristiti mješavinu jaja i mlijeka. Upotreba samo jaja pogodna je samo za proizvode koji imaju visoku vlažnost.
Mješavina mlijeka i jaja potrebna je za povezivanje pohanja s glavnim proizvodom. Dobar omjer smjese su dva jaja i pedeset mililitara mlijeka.
U mlijeko možete dodati samo žumanjke i pohani komadići postat će zlatni, a ako dodate samo bjelanjke, meso i riba postat će vrlo nježni i izgledat će rafinirano.
Izrezane komade uvijek osušite prije pohanja. Zatim ih posolite i pospite crnim biberom i ostavite dvije-tri minute.
Zatim uvaljajte u brašno, otresite višak, umočite u smjesu od jaja, a zatim - u prezlu. Pržite na jakoj vatri s obje strane na zagrijanoj masti.
Preporučuje se:
Zlatna Pravila Za Pripremu Turske Kafe
Turska kafa , poznat i kao lonac za kafu, zapravo simbolizira tehnologiju pripremanja kafe, koja je postala kultna. Priprema se u posebnom loncu za kafu od kuhanih finih zrna kafe i često se dodaje šećer. Poslužuje se muljem na dnu, kojem čak i gatare pokušavaju predvidjeti budućnost.
Nekoliko Pravila Za Zdravu Prehranu
Kada dopustimo da nas jednom ili dva puta tjedno razmazimo velikom hranjivom pizzom ili omiljenom čokoladom, to ne znači da kršimo svoju zdravu prehranu. Takve si prestupe možemo priuštiti, samo moramo slijediti nekoliko pravila i nećemo se kajati.
Vino Prema Jelu - Sedam Jednostavnih Pravila
Bilo je vremena kada su se ljubitelji hrane uglavnom fokusirali na njen ukus i kvalitete, a pića prije, za vrijeme i nakon njega bila su samo za raspoloženje. Želuci ovih gurmana nerazumno su progutali mastiks, zatim bijelo vino, pa crveno, praćeno likerom za povratak u bijelo ili tamno piće.
Pravila Za Kuhanje Slanutka I Kako Ga Duže Zadržati
Ti želiš kuhati sa slanutkom , ali niste sigurni kako i koliko dugo ga kuhati? Prije svake obrade slanutak se čisti uklanjanjem svih obezbojenih zrna i svih ostalih ostataka. Tehnički, slanutak možete kuhati i bez natapanja, ali u tavi mogu potrajati i do 4 sata.
Suptilnosti Prilikom Pohanja S Kukuruznim Pahuljicama
Jela pohana kukuruznim pahuljicama imaju daleko atraktivniji izgled i ukus od proizvoda prženih na tradicionalan način. Slana i slatka jela mogu se pržiti ili peći s pahuljicama. Postoje određene suptilnosti u radu s hrskavim kukuruznim proizvodom, čije ćete poštivanje učiniti hranu koju ste pripremili neodoljivom.