2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Ljudi začine koriste od pamtivijeka. Osim što jelima daju ukus i aromu, različiti začini liječe i razne bolesti.
Zeleni začini neizostavan su izvor zdravlja i arome. Pogledajmo neke od najpoznatijih.
Kopar - Bogat je folnom kiselinom, vitaminima A, C, E. I svježi i sušeni kopar ima jaku aromu, blago opor i slatkast ukus. Koristi se za aromatiziranje salata, umaka od majoneze i mlijeka, sireva i marinada. Proširuje krvne žile i snižava krvni pritisak. Koristi se za liječenje kamenaca u bubrezima, djeluje umirujuće, a korijen pojačava lučenje mliječnih žlijezda kod dojilja.
Peršin ima svježu i laganu aromu tipičnu za zelene začine. Njegovi korijeni sadrže esencijalno ulje. Kad je svjež, koristi se kao začin za variva, čorbe, supe i salate. Osušen ima puno slabiju aromu. Koreni peršina koriste se za aromatiziranje juha.
Dobar je za srce, a njegova redovita konzumacija snižava krvni pritisak. Peršin poboljšava rad bubrega, koristi se za liječenje gluhoće, upala uha, anemije, probavnih problema, proljeva, žučnih kamenaca. Sprječava loš zadah.
Basil koristi se u kuhinji mnogih nacionalnosti. Djeluje analgetički, protuupalno i spazmolitično. Pomaže kod depresije i umora, kao i kod upalnih procesa genitourinarnog trakta. Koristi se za aromatiziranje pizza, ribljih jela, mesa i jaja, mesnih i povrtnih juha, govedine i gusjeg mesa.
Koristi se u marinadama, kiselim krastavcima i salatama. Sok svježih listova bosiljka koristi se za teško zacjeljivanje rana i infekcija srednjeg uha. Korisno za nadimanje, a izvana se koristi za izazivanje otoka i osipa na koži. Pomaže kod depresije i umora.
Nana ima specifičnu aromu i pomalo opor okus. Sadrži mentol i druga aromatična ulja. Njegovi listovi, svježi ili sušeni, koriste se za začinjanje salata, supa, jela od graha i povrća. Nana ima gasno odbijajući učinak, stimulira apetit bez iritiranja sluznice želuca.
Djeluje okrepljujuće i stimulirajuće na tijelo. Smanjuje mučninu i povraćanje, zaustavlja grčeve u želucu i poboljšava probavu. Pomaže kod bolova u želucu i srcu, kao i kod prehlade, bolesti žuči i jetre.
Lovorov list koristi se u jelima začinjenog okusa, divljači, ribi, govedini, juhama i varivima. Bogat je fitoncidima, sadrži važne elemente u tragovima za tijelo, povećava imunitet i uklanja toksine.
Lovorov list djeluje antimikrobno i protuupalno. Opušta grčeve debelog crijeva. Tanini u njemu smanjuju šećer u krvi i djeluju protiv dijabetesa. Čaj od lovorovog lista pomaže protiv suhog kašlja.
Slano smanjuje plinove u crijevima, pojačava lučenje želučanog soka. Svježe i lišće sadrži karoten i vitamin C. Kako stimulira aktivnost želuca, koristi se u težim za probavu jelima poput mahunarki, supa od krompira, raznog mesa, nadjeva, mljevenog mesa. Pomaže kod povraćanja, glavobolje, lupanja srca i nervnih napada. Smanjuje žeđ kod dijabetesa. Deluje iskašljavajuće.
Origano ima snažno antioksidativno djelovanje i antimikrobno djelovanje, pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, osteoartritisa. Djeluje iskašljavajuće i umirujuće na kašalj.
Pomaže kod nadimanja i bolesti jetre. Povećava apetit, djeluje diuretički. Čaj od origana pomaže kod nervozne napetosti, lijenih crijeva i nesanice. To je klasični začin za pizzu, koji se koristi u salatama, špagetama, umacima od paradajza, jelima od povrća i jaja, pečenom svinjetini ili ovčetini.
Mažuran koristi se za izradu salata, povrća, mesa i ribe. Pomaže kod želučanih problema, djeluje umirujuće i okrepljujuće. Ima diuretičko djelovanje, korisno kod uganuća i modrica, snažan antiseptik. Potiče probavu, djeluje vazodilatacijski i antispazmodično. Mažuran je koristan kod anemije, problema s jetrom, bronhitisa i proljeva.
Majčina dušica je široko rasprostranjeni začin. Koristi se u juhama, salatama, umacima, nadjevima i marinadama za ribu i meso. Takođe pogodno za janjetinu, živinu i govedinu. Univerzalni je lijek za sve vrste bolova.
Pomaže kod gripe i gornjih respiratornih problema. Djeluje plinovito, protuupalno, analgetički i dezinficirajući. Tupi suhi kašalj, koristan je kod niskog krvnog pritiska, nesanice i kožnih bolesti.
Ruzmarin dodaje se salatama, mesnim nadjevima, pečurkama, kuvanoj ribi, pilećim i povrćnim juhama. Djelotvorno djeluje protiv nadimanja, niskog krvnog pritiska, pomaže aktivnost želuca i crijeva, poboljšava probavu. Jača živce i širi krvne žile. Ima antiherpesni efekat.
Uvarak ružmarina pomaže kod gripe i prehlade. Korisna je kod brojnih ginekoloških bolesti. Stimulira aktivnost žuči. Ružmarin ima snažno tonično i okrepljujuće djelovanje.
Preporučuje se:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Takođe se može nazvati biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Blagodati I Primjena čaja Od Zumbula
Čaj Karkade pravi se od cvijeta tropskog hibiskusa i stručnjaci vjeruju da je jedno od najkorisnijih biljaka za ljude. Njegove osobine prepoznate su još od drevnih egipatskih faraona. Redoviti unos čaja od zumbula čisti tijelo od štetnih tvari nakupljenih u njemu, a ujedno djeluje izuzetno osvježavajuće i tonizirajuće.
Šteta I Blagodati Začina
Poznata izreka kaže da kašu ne možete pokvariti maslacem, ali jelo možete pokvariti začini . Stoga, primjenjujući različite začine, morate znati kada prestati. Uz pomoć začina možete poboljšati ukus jela, njegov izgled, na primjer, promjenom boje.
Razlika Između Crnih I Zelenih Maslina
Masline je čovjek uzgajao prije više od 7000 godina, a danas su gotovo obavezni element svakog stola. Uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta - neki tradicionalniji poput Italije, Španije i Grčke, drugi - neobičniji poput Švicarske. Ali bez obzira gdje se uzgaja, maslina ima svoje osobine koje odgovaraju sorti.
Blagodati Zelenih Orašastih Plodova
Zeleni orasi su plodovi oraha, ali se beru ranije i ne sazriju. Koriste se zeleni orašasti plodovi u kulinarske i medicinske svrhe. Vrlo su korisni, ali su i ukusni. Od njih se priprema džem i marinada, prave ljekovite infuzije. Zeleni orasi sakupljaju se u junu.