2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Masline je čovjek uzgajao prije više od 7000 godina, a danas su gotovo obavezni element svakog stola. Uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta - neki tradicionalniji poput Italije, Španije i Grčke, drugi - neobičniji poput Švicarske. Ali bez obzira gdje se uzgaja, maslina ima svoje osobine koje odgovaraju sorti.
Masline je najjednostavnije podijeliti na crne i zelene. Crne masline uglavnom imaju lakši ukus. U većini njih možete čak i osjetiti voćnu i čak pomalo slatku notu. Zeleno je u drugoj krajnosti. Gorče, često mnogo teže.
Njihov snažan ukus i aroma potiču kako iz same sorte tako i iz činjenice da su duže očuvani. Često se zelene masline prodaju bez koštica, a na njihovom mjestu u maslinama nalaze se paprika, bademi, karanfilić bijelog luka itd. Druga razlika između crnih i zelenih maslina je sadržaj masti - crne masline su masnije od zelenih.
Naravno, kada govorimo o crnim maslinama, koliko god čudno zvučalo, prvo morate navesti tačnu nijansu crne. Ako su kestenjasto crne, sa istom bojom zasićenja sa svih strana, kao i iznutra - sigurno ste kupili obojene masline.
Čak i ubrani sa istog drveta, neki od njih imaju svijetle strane, a čak su i neki zeleni. Drugo, čak i ako ih enzimski proces potamni, nikada ne postanu mrkli mrak i iznutra i izvana.
Danas se crna boja dobiva branjem zelenih maslina, koje se zatim boje željeznim glukonatom, ali ponekad tretiraju kaustičnom sodom, a bilo je izvještaja o ilegalnom bojenju tekstilnom bojom za odjeću.
Stoga budite izuzetno oprezni s izborom crnih maslina.
Kalamata je najpopularnija sorta crne masline. Ime mu dolazi iz grčkog grada Kalamata, odakle potječe ova sorta. Kalamata ima blagi ukus, bere se kad je potpuno zrela. Konzervirano u octu, maslinovom ulju ili čak vinu.
Njihov mekani ukus čini ih pogodnim za sve vrste jela. Ako ih poslužujete kao predjelo, kombinirajte ih s feta sirom, chardonnayem ili crnim pinotom u koji ste dodali mješavinu začina.
Halkidiki su najpopularniji zelene masline. Možete pretpostaviti njihovo porijeklo. Najčešće se konzerviraju i čuvaju u salamuri. U nekim maslinama na Halkidikiju možete osjetiti pomalo začinjenu notu. To su velike masline, često jakog i nametljivog ukusa, koje se najčešće prodaju punjene bademima.
Preporučuje se:
Razlika Između Dugozrnatog, Kratkozrnastog I Srednjezrnatog Pirinča
Pirinač je jedna od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Pavlake, šlaga, Pavlake I Slatkiša?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za pripremu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova različitih krema, pladnjeva za torte i slaga i obavezan je dio svakog drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cinnamon I Ceylon Cinnamon?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Ima nekih vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dva i reći ću vam o čemu se radi razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet je mnogo voljeniji, draži i cjenjeniji od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i iako su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), razlika definitivno postoji. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Sorte Maslina I Razlika Između Njih
Masline su omiljeni proizvod mnogih od nas. Postoje razne vrste, sorte i porijeklo. Možemo ih kombinirati s različitim namirnicama i dodavati ih u omiljena jela. Masline se uzgajaju na različitim mjestima širom svijeta, ali najtradicionalnija mjesta su Španija i Italija i naravno naš susjed Grčka, a kao naj netradicionalniju zemlju možemo spomenuti Švicarsku.
