2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Origano i majčina dušica beru se kada cvjetaju - to je zato što se koriste ne samo lišće već i cvjetovi ovih biljaka.
Da bi se duže čuvali, origano i timijan trebaju se osušiti. Procesom isparavanja viška vlage iz biljaka čuva se veliki dio biološki aktivnih supstanci u njima.
Origano i timijan treba sušiti u hladu na temperaturi koja ne prelazi 35-40 stepeni. Mora se osigurati stalni dotok svježeg zraka.
To je zbog esencijalnih ulja sadržanih u tim biljkama - ako se osuše na višoj temperaturi i bez dovoda zraka, esencijalna ulja, koja su vrlo vrijedna, nestat će, a samim tim i začini će izgubiti velik dio svojih korisnih svojstava.
Izravna sunčeva svjetlost mijenja boju biljaka i uništava neke od supstanci sadržanih u njima. Zbog toga se nikada ne smiju sušiti na direktnoj sunčevoj svjetlosti.
Najbolja tehnologija za sušenje majčine dušice i origana je na drvenoj rešetki na koju je razvučena tkanina ili gaza. Biljke se postavljaju jedna pored druge, ali bez čvrstog dodirivanja. Moraju se okretati svaki dan.
Origano i majčinu dušicu možete osušiti tako što ćete ih objesiti na napeti debeli koren s korijenjem prema gore ili, ako cijelu biljku niste izvukli sa zemlje - sa stabljima prema gore, skupljene u zapešća.
Smatra se da ste origano ili timijan pravilno osušili ako nisu izgubili boju ili okus. Lako ćete saznati jesu li biljke već osušene - čim ih dodirnete prstom, lišće i cvjetovi počinju padati.
Nakon sušenja origana i majčine dušice možete ih spremiti cijele i umočiti cijelu grančicu začina u juhu, a možete ih zdrobiti i čuvati u staklenkama koje imaju čvrsto zatvarače poklopce.
Ne preporučuje se upotreba plastičnih staklenki za čuvanje sušenih začina, poželjno je koristiti staklene tegle. Osušeni timijan i origano možete čuvati u papirnatim vrećama kako biste ih dobro zatvorili i zaštitili od vlage.
Osušeni timijan i origano mogu se čuvati do 2 godine. Zatim se mogu koristiti oko 3 mjeseca kao dodatak za kupanje.
Preporučuje se:
Kako Sušiti Datulje
Osušeni urmi imaju visoku hranjivu vrijednost. Puni su dragocjenih minerala poput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, željeza. Ne treba zaboraviti da imaju i visok sadržaj vitamina A i B. Njihova konzumacija osigurava brzu energiju od koje ne ostaje višak kilograma, zahvaljujući jednostavnim šećerima - glukozi i fruktozi koji se u njima nalaze.
Kako Sušiti Kopar?
Svježi kopar ukusan je i koristan dodatak raznim jelima, salatama i juhama, ali ne možemo ga uvijek imati. Stoga kopar možemo sušiti u trenucima kada nećemo imati pri ruci svjež, ali želimo uživati u njegovom okusu i aromi. Ako se pravilno osuši, kopar će zadržati hranjive sastojke, kao i bogatu aromu, koja poboljšava ukus mnogih jela.
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog vijeka, drevni liječnici svojim su pacijentima prepisivali papriku u obliku praha.
Kako Sušiti Peršin, Kopar I Origano
Zamislite kakav će okus imati vaša jela ove zime ako im dodate svoje začine iz vrta. Kadulju, majčinu dušicu, ljetnu slanu, kopar, lovorov list, origano, ružmarin i peršin nije tako teško sušiti zbog male vlage koju sadrže u lišću, a koja se lako može isušiti ili smrznuti.
Kako Sušiti Metvicu
Nana, poznata i pod nazivom gjozum i menta, višegodišnji je začin snažne i nezaboravne arome. Njegova upotreba u našoj zemlji dobro je zastupljena. Koristi se za začinjavanje svih vrsta jela poput juha, variva, variva, raznih mesnih jela, nadjeva i još mnogo toga.
