2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zamislite kakav će okus imati vaša jela ove zime ako im dodate svoje začine iz vrta. Kadulju, majčinu dušicu, ljetnu slanu, kopar, lovorov list, origano, ružmarin i peršin nije tako teško sušiti zbog male vlage koju sadrže u lišću, a koja se lako može isušiti ili smrznuti.
Čak se i neki od njih mogu koristiti tokom cijele godine u suhom stanju, a opet nude dobar ukus. Evo kako to učiniti u nekoliko jednostavnih koraka. Ne treba vam nikakva posebna oprema ili sposobnosti.
Najbolje vrijeme za branje začina za sušenje je neposredno prije nego što procvjetaju. Ovo je vrijeme kada se lišće opskrbljuje s najviše ulja koje začinima daje jaču aromu i okus. Začine režite kad su listovi suhi kasno ujutro ili rano navečer, ali ne i na prevrućem podnevnom suncu.
Oštrim nožem ili škarama izrežite velike stabljike ili grane sa zrelih biljaka. Lagano protresite svaku grančicu kako biste uklonili insekte i muhe. Pregledajte svaku grančicu i uklonite stare, oštećene ili bolesne listove.
Isperite svaku granu hladnom vodom i osušite peškirom ili kuhinjskim papirom kako biste uklonili svu vodu. Mokri začini obično plijesni kad su mokri.
Okrenite grane naopako i uklonite lišće uz vrh stabljike. Donji listovi nisu toliko mirisni i svježi kao mlađi listovi koji su najbliži vrhovima. Povežite pet ili šest stabljika zajedno u mali zglob, čineći malu petlju na jednom kraju veze.
Bukete objesite na prozračenom i toplom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti i ostavite da se osuše. Potkrovlje odlično radi svoj posao. Ostavite oko dvije sedmice ili više, a zatim čuvajte u odgovarajućim posudama ili vrećama na suhom i tamnom mjestu.
Osušeni začini se čuvaju godinama, ali najbolje ih je koristiti ako se koriste u roku od godinu dana. Većina začina s godinama će izgubiti dio svog okusa, a potrebno će ih više da bi postigli željeni okus tijekom kuhanja.
Preporučuje se:
Kako Sušiti Datulje
Osušeni urmi imaju visoku hranjivu vrijednost. Puni su dragocjenih minerala poput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, željeza. Ne treba zaboraviti da imaju i visok sadržaj vitamina A i B. Njihova konzumacija osigurava brzu energiju od koje ne ostaje višak kilograma, zahvaljujući jednostavnim šećerima - glukozi i fruktozi koji se u njima nalaze.
Kako Sušiti Kopar?
Svježi kopar ukusan je i koristan dodatak raznim jelima, salatama i juhama, ali ne možemo ga uvijek imati. Stoga kopar možemo sušiti u trenucima kada nećemo imati pri ruci svjež, ali želimo uživati u njegovom okusu i aromi. Ako se pravilno osuši, kopar će zadržati hranjive sastojke, kao i bogatu aromu, koja poboljšava ukus mnogih jela.
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog vijeka, drevni liječnici svojim su pacijentima prepisivali papriku u obliku praha.
Zamrznite Peršin I Kopar
Mnogi će reći da su svježi začini u prodaji tijekom cijele godine, a da je njihovo čuvanje potpuno besmisleno. Ali nije baš tako! Mnogo puta smo bili u situaciji da počnemo kuhati nešto nepredviđeno i potrebno je odmah dodati peršin ili kopar.
Kako Sušiti Origano I Majčinu Dušicu
Origano i majčina dušica beru se kada cvjetaju - to je zato što se koriste ne samo lišće već i cvjetovi ovih biljaka. Da bi se duže čuvali, origano i timijan trebaju se osušiti. Procesom isparavanja viška vlage iz biljaka čuva se veliki dio biološki aktivnih supstanci u njima.
