2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kurkuma u prahu dobija se iz korijena kurkume (Curcuma Longa). Korijeni ove višegodišnje biljke koriste se kao začinsko i ljekovito bilje. Zbog sadržaja pigmenta kurkumina, biljka se često koristi kao prirodna boja. Kurkumin je takođe moćno protuupalno sredstvo.
U Indiji se kurkuma naziva Haldi. Prah pripremljen od korijena koristi se kao začin i kao biljni dodatak u cijelom svijetu. Korijen kurkume u Indiji se smatra blagom. Koristi se kao dodatak gotovo svim nacionalnim jelima, kao sastojak u njezi kože, kao lijek za razne bolesti i za bojenje platna.
S godinama je popularnost kurkume rasla i širila se širom svijeta. Danas se može kupiti u obliku praha ili kao svježi korijen za mljevenje kod kuće. Svježe mljevena kurkuma ima svoje prednosti. Mnogo je mirisniji i šareniji od onog spakiranog prije nekoliko mjeseci.
Dakle, da biste uživali u magnetskom šarmu ovog začina, najbolje ga je pripremiti kod kuće. Evo što će vam trebati:
Rukavice za jednokratnu upotrebu, korijen kurkume, velika posuda za kuhanje u kojoj će se kuhati voda, gulilica za krompir, čekić, procesor hrane ili žbuka, fino sito, staklena tegla s poklopcem.
Instrukcije:
Stavite rukavice za jednokratnu upotrebu kako biste zaštitili ruke od mrlja. Kurkuma oslobađa velike količine bojila koje lako mogu ostaviti mrlje na rukama. Na njima mogu ostati tjednima.
Kuhajte korijen kurkume oko 45 minuta. Kuhanje korijena je kako bi bilo mekše i lakše za varenje. Pored toga, na ovaj način poboljšava svoj ukus i boju.
Kad je kuhan i malo ohlađen, koru od kurkume ogulite gulilicom za krompir. Zatim ga prerežite poprečno na dva dijela.
Ostavite kurkumu da se osuši na dobro provetrenom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti. Tradicionalno se korijen kurkume suši vani. Da biste to učinili, odaberite zasjenjeno mjesto. Izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti prouzročit će da boja kurkume blijedi.
Tako ostavljen korijen kurkume suši se najmanje tjedan dana. Postupak je dug, jer je konačni željeni rezultat potpuno suv korijen, bez traga vlage.
Kad se potpuno osuši, korijen se drobi kamenom ili čekićem na sitne komade. Dimenzije bi trebale biti velike poput leće.
Stavite komade u procesor za hranu. Ako ga nemate, morat ćete mljeti korijen minobacačem.
Korijen se melje do maksimuma. Dobiveni prah se prosijava kroz fino sito kako bi se uklonili svi veći komadi korijena. Mogu se ponovo samljeti da postanu fini prah.
Kurkuma u prahu čuva se u staklenoj posudi s dobro zatvarajućim poklopcem. Ne smije se izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je do dvije godine.
Preporučuje se:
Napravimo šećer U Prahu
Ponekad morate koristiti šećer u prahu , ali ispada da trenutno niste kod kuće i iz ovog ili onog razloga ne želite ići u trgovinu. Najlakše što možete učiniti je napraviti svoj vlastiti šećer u prahu . Jednostavno morate imati pri ruci obični kristalni šećer.
Za Ili Protiv Pire Krompira U Prahu
Pire od krompira u prahu u velikoj mjeri olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pire, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje.
Kako Prepoznati Kvalitetnu Kurkumu?
Kurkuma je jedan od najvažnijih začina u indijskoj kuhinji. Ali, koristi se ne samo za kuhanje, već i kao ayurvedski lijek koji jača imunitet, pomaže u zacjeljivanju rana i djeluje kao prirodno protuupalno sredstvo. Na tržištu je najčešće dostupan u obliku praha, ali se može naći i u svom prirodnom obliku - korijenu nalik đumbiru.
Šećer U Prahu
Šećer u prahu je mehanički mljeveni kristalni šećer. U pripremi šećera u prahu ne primjenjuje se obrada hemijskim sastojcima, već samo specijalizirane mašine za mljevenje šećera iz kristala u fini prah. Šećer u prahu ima sve kvalitete, prednosti, nedostatke i svojstva bijelog kristalnog šećera koji se dobiva iz šećerne repe ili šećerne trske.
Kako Napraviti Beli Luk U Prahu
Češnjak se kao začin koristi od pamtivijeka. Biljka je pronađena u egipatskim piramidama i hramovima u drevnoj Grčkoj. Češnjak se, osim što je začin, koristi i kao lijek. Savremena istraživanja dokazuju raznolikost ljekovitih blagodati bijelog luka.
