2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mastika je među omiljenim ljetnim pićima naših ljudi. Ovaj visok alkohol napitak od anisa konzumira se ohlađen. Obično sadržaj alkohola u njemu iznosi od 45 do 50 posto. Ispravno se ova vrsta alkohola razrijedi vodom prije posluživanja. U ovoj se situaciji boja pića blago mijenja i poprima mliječno bijelu nijansu. Mastika smatra se muškim pićem, mada ponekad postoje i pripadnice nježnijeg spola, kojima se također sviđa okus mutnog koktela.
U svakom slučaju, jedno je sigurno - ovo je piće čija konzumacija ljude čini još kontaktnijima i njihov jezik se brzo olabavi. Mastik preferiraju ne samo Bugari, već i stanovnici naših južnih susjeda Turske i Grčke, jer je u prvom slučaju alkoholno piće poznato pod imenom Yeni rak.
Grčka verzija mastike je ouzo. Zapravo, mastika se sviđa drugim ljudima širom Mediterana. Među stanovništvom Španije napitak od anisa je poznat kao anisado. Talijani je zovu sambuca. U Francuskoj je alkohol poznat kao bogatiji. Međutim, ne treba zaboraviti da u različitim zemljama vrsta ovog alkohola nije apsolutno ista.
Proizvodnja mastike
Ovo nevjerovatno piće nastaje nakon aromatiziranja etilnog alkohola anetolom. Anetol je esencijalno ulje. Nastaje nakon prerade zelenog anisa, zvjezdanog anisa i komorača. Dodaje se drvena smola / guma od mastike, kao i drugi aromatični destilat. Upravo je od žvakaće mastike poteklo ime alkoholnog pića.
Istorija mastike
Mastika ima bogatu istoriju. Ispostavilo se da mastična guma / smola /, od koje se pravi ovo piće, čovječanstvu je bilo poznato u antici. Prema nekim izvorima, čak i tada je guma od mastike privukla pažnju Herodota i Hipokrata. Drevni spisi spominju mnoštvo ljekovita svojstva smole. Koristila se za ujede zmija i bjesnoću. Uspješno se koristi i kod kožnih problema. Čudesno dejstvo lijeka potvrđuju i pacijenti koji se osjećaju znatno bolje nakon njegove upotrebe.
Kasnije je postalo jasno da pozitivno djeluje na ljude koji pate od dijabetesa. Guma od mastike blagotvorno djeluje na astmu, tegobe u želucu, čireve i još mnogo toga.
Pogledajte je li mastik štetan?
Tokom različitih epoha korišten je u razne svrhe. Zanimljivo je da su se uz njegovu pomoć proizvodile čačkalice i miješale neke vrste boja. To se smatra pijte mastiku potječe sa ostrva Hios oko osamnaestog vijeka. Legenda govori kako je kasnije našla put do naših zemalja.
Kaže se da je tokom drugog svjetskog rata car Boris III pomogao Grku da pobjegne od sudbine ratnog zarobljenika. Ispostavilo se da je nasljednik velikog čovjeka proizvođač mastike i tako je kralj počeo redovito primati određenu količinu očaravajućeg pića. Tokom renesanse, mastika se postepeno uspjela proširiti na naše krajeve, uz značajan doprinos Turaka.
Serviranje mastike
Pri posluživanju mastike često se prave greške. Na primjer, neki potrošači imaju naviku skladištenja boca s pićem u komore. Međutim, prema riječima stručnjaka, to ide na njihovu štetu, jer kvaliteta alkohola tada opada. Nakon takvog skladištenja, okus pića se mijenja, a kristalizirano anetolovo ulje se nakon toga ne otopi uspješno. Kao rezultat, okus uglavnom podsjeća na alkohol. Stoga stručnjaci preporučuju da se napitak sipa neohlađen, a zatim doda hladna voda ili kockice leda.
Takođe treba imati na umu da prilikom ulijevanja pića u posudu ne smije biti potpuno napunjeno kako bi se piće nakon toga moglo razrijediti vodom.
Uz dobro društvo, uz mastik ide i lijepo predjelo. Pogodna predjela za ouzo ili ugodne dodatke mastiku su tradicionalna šopska salata, mliječna salata, salata od pečene paprike, kyopoolu, pašteta od maslina, dimljeni plodovi mora, razne vrste pržene ribe i još mnogo toga. Vrlo lijepa kombinacija je mastik s lubenicom.
Prednosti mastike
Smatra se da u malim količinama mastik pozitivno djeluje na tijelo, pa čak pomaže i kod nekih pritužbi. Narodni iscjelitelji preporučuju recepte s mastikom u liječenju neplodnosti. Prema drugima, pomaže u liječenju astme. Ljekovito djelovanje mastike dijelom zbog anisa koji ima sposobnost smanjenja bolova.
Istovremeno se koristi kod kašlja, želučanih tegoba, žgaravice, upala i problema s bubrezima. Smatra se da se može uzeti i kao afrodizijak. Anis djeluje kao antibiotik i ubija neke vrste bakterija. Uzima se i u nedostatku apetita.
Mastika u kuvanju
Mastika je alkohol koji se obično koristi za miješanje raznih koktela. Među amblematičnim pićima s mastiksom je i takozvani koktel u oblaku, koji pored napitka od anisa sadrži i metvicu i svježe mlijeko. U nekim mjestima u našoj zemlji mastik se miješa sa rakijom. Prema drugim smjelim idealima, može se kombinirati s rumom, viskijem, likerom od višnje. Međutim, mastika je također dio nekih primamljivih kulinarskih specijaliteta. Koristi se za aromatizaciju jela od ribe, kao i jela od govedine i svinjetine.
Pogledajte i sa čime se pije ouzo?
