2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Punč za jaja je omiljeno piće povezano s božićnim praznicima u nekim zemljama i najpoznatije je piće na bazi jaja. Ali postoje mnogi drugi dobri kokteli i pića koji uključuju sirovo jaje.
Mnoga od ovih pića su klasika stvorena u zlatnom dobu koktela početkom 20. vijeka. Druge su novije kreacije, na koje često utječu ta stara pića. Među njima su i "šik" kokteli koji dobivaju svilenkastu pjenu zahvaljujući bjelanjku, dok za druga pića treba cijelo jaje ili samo žumanjak.
Sigurna upotreba jaja u koktelima
Prije nego što razgovaramo o tome kako i zašto koristimo jaja u koktelima, trebamo riješiti problem broj jedan sa ovim sastojkom: salmonelom. Jaja mogu biti jedan od prenosilaca bakterija. Ovo je vrlo ozbiljna stvar, ali postoje načini za smanjenje rizika. Međutim, ako ste zabrinuti ili ne vjerujete dolje navedenim opcijama, poželjno je jednostavno izbjegavati koktele sa i sa jajima.
Ljudi koji su najosjetljiviji na salmonelu su mala djeca, starije osobe, trudnice i svi s kompromitiranim imunološkim sistemom. Nekoliko bezalkoholnih pića takođe uključuje jaja, tako da ove grupe mogu takođe biti pogođene.
Za nas ostale je moguće nositi se s pijenjem sirovih jaja, iako nikad nema garancije. Bezbroj pića uživalo je u stotinama kokteli s jajima bez ikakvih štetnih efekata, ali moguća je i suprotna opcija.
Savjeti za sigurnu upotrebu jaja
Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste se osjećali najsvježije i najsigurnije pića na bazi jaja:
- Kupujte pametno - kupujte jaja samo iz frižidera. Izaberite jaja bez pukotina ili oštećenih ljuski. Provjerite datume isteka i datume isteka.
- Pasterizovana jaja - pasterizovana jaja su dobar izbor za piće, jer je postupak pasterizacije dizajniran da ubije sve bakterije u jajetu. Nedostatak upotrebe ovih jaja je taj što se neki od ukusa gube. Pasterizovana jaja će biti jasno označena kao takva.
- "Proizvod" od jaja - druga alternativa je upotreba proizvoda od jaja - uglavnom prerađenih jaja koja se prodaju cijela ili samo u obliku bjelanjaka ili žumanjaka. Proizvodi od jaja uključuju melanž i jaje u prahu. S njima ćete primijetiti značajnu razliku u ukusu i većina barmena ne bi preporučila njihovu upotrebu u koktelima.
- Čuvajte pametno - poželjet ćete odmah ohladiti sirova (posebno nepasterizirana) jaja. Spremite ih u najhladniji dio frižidera. Nemojte ih čuvati na vratima (tamo gdje najčešće pronađu mjesto), jer temperatura tamo varira sa svakim otvaranjem. Jaja čuvajte i u originalnom pakovanju.
Ako odlučite koristiti proizvod od jaja, treba ga upotrijebiti odmah nakon otvaranja, a ako sumnjate, bacite ga. Ako jaje izgleda loše, ima pukotine ili ni na koji način ne izgleda dobro, nemojte ga koristiti u piću.
Kad razbijete jaje, ako bilo koji dio izgleda neobično, obezbojeno, mutno ili (opet) ne normalno, bacite ga. Takođe se preporučuje čuvanje jaja ne duže od 3 nedelje.
Ako sumnjate u to jesu li vaša jaja u formi, testirajte ih vodom. Za pravljenje pića najbolji su oni koji potonu na dno jer su najsvježiji. Ako jaje pluta, bacite ga jer više ne odgovara.
Kako miješati jaja u koktele
Foto: Albena Assenova
Miješanje jaja u koktelu zahtijeva malo više posla. To je zato što gustina jaja zahtijeva dodatno miješanje kako bi se u potpunosti integrirala s ostalim sastojcima pića. Takođe, prilikom rada s jajetom, moramo imati na umu sigurnosne mjere predostrožnosti koje smo gore naučili.
Tresti bez leda, tresti sa ledom
Jaja se najbolje miješaju tresenjem. Da biste dobili najbolju pjenu (posebno s bjelanjkom i cijelim jajima), najbolje je kombinirati sastojke pića u koktel mušalici i promućkati ih bez leda. To se naziva "suvi šejk". Zatim dodajte led i ponovo promućkajte piće.
Morat ćete promućkati ova pića najmanje 30 sekundi, a često vas ruke poslije bole (što znači da to radite kako treba). Poanta je tresti dok ne budete sigurni da je jaje u potpunosti integrirano s ostatkom pića.
Sigurno odvojite žumanjak od bjelanjka
Ako piće koje spravljate zahtijeva upotrebu bjelanjka ili žumanjka, morat ćete ih razdvojiti. Važno je imati na umu da jaje može sadržavati bakterije, pa je najbolje izbjegavati odvajanje jajeta od ljuske.
Alternative razdvajanju uključuju:
- Izlijte jaja u cjediljku i ostavite da se bjelanjak procijedi u posudu ili šalicu;
- Koristite separator jaja. Ovo je praktičan kuhinjski alat koji sav posao obavlja umjesto vas.
Šta jaja dodaju koktelima?
Postoje tri mogućnosti za dodavanje jaja u koktele a za svaki recept ćemo odrediti koji ćemo dio koristiti.
Cita jaja i bjelanjci su najčešći.
Bjelanjci će vrlo malo utjecati na okus koktela. Oni će samo dodati lijepu, bogatu, svilenkastu teksturu.
Žumanjci će piću dodati okus "jaja", slično punču. Žumanjci se rijetko koriste sami, iako su neophodni u koktelima.
Cijela jaja doprinose najboljem iz oba svijeta: okus jaja i svilenkasta tekstura. Ako se u receptu samo spominje "jaje", upotrijebite cijelo jaje.
Preporučuje se:
Oduševite Svoje Nestašne Ljude Ovim Dječjim Koktelima
Kokteli su atraktivan način za dobrodošlicu vašim gostima. Ali što ćete pripremiti ako imate dječju zabavu, a vaši se gosti sastoje samo od vesele i žedne djece? Da biste se pripremili za bilo koju situaciju, dobro je naučiti kako napraviti koktele prikladne za djecu.
Da Iznenadite Goste Originalnim Koktelima
Kada pozivate goste, sasvim je u redu napraviti lijepu večeru, primjerenu sezoni i ukusu vaših gostiju. Možda ima nekih iznenađenja u salati, glavnom jelu i desertu, nekim od vaših dodataka, ali zaista biste iznenadili goste ako biste im poslužili koktel.
Savjeti Za Upotrebu Folije Za Kuhanje
Folija za kuhanje je nešto što je u svačijoj kuhinji. Može se koristiti gotovo bilo gdje, a posebno u kuhinji. Folija za kuhanje bit će korisna i za roštilj u dvorištu i za piknik u planinama. Ako ga koristite, može vam uštedjeti puno glavobolje u kuhinji.
Jedinstveni Savjeti Za Upotrebu Soli
Dodati sol do ključanja vode. Mnogi ljudi misle da će, ako vodu posolite štednjakom, voda ubrzati. Ovo nije istina. Međutim, sol dovodi do ključanja vode na višoj temperaturi, smanjujući tako vrijeme kuhanja. Za kuhanje jaja na očima.
Istorija Belog Luka I Savjeti Za Njegovu Upotrebu
Riječ "bijeli luk" dolazi od staroengleskog "garleac", što znači "koplje". Iz 6000 godina porijeklom je iz Srednje Azije i dugo je bio glavni sastojak mediteranske regije, kao i često korišten začin u Aziji, Africi i Evropi.
