Keto Dijeta - Ono što Moramo Znati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Zdrava prehrana danas je za mnoge ljude filozofija, način razmišljanja i življenja. Sve više je prisutnih razgovora o zdravoj prehrani keto dijeta. Ispostavlja se da se o ovoj dijeti najviše raspravlja, jer je ujedno i najviše primjenjivana. Klade se svi u potrebi keto dijeta ne samo za mršavljenje, ali i da poboljšaju svoje zdravlje.

Dakle, prehrana siromašna ugljikohidratima i bogata mastima ispostavilo se da je to bila legendarna dijeta. Sve ovo budi znatiželju - šta je tačno keto ishrana; koje su koristi, ali i šteta; kako je nastala ova ideja i u koju svrhu?

Istorija ketogene dijete

Keto dijeta je dijeta u kojoj se masti koriste kao izvor energije, uslijed čega se u hrani uvelike povećavaju na štetu ugljikohidrata. Početak ideje razvijen je u prošlom stoljeću.

Pre tačno jednog veka, 1920. godine, dr. Wilder iz američke klinike počeo je razvijati hranjivu ishranu u pokušaju da poboljša stanje pacijenata s dijabetesom tipa 1 - zavisnih od insulina, kao i djece sa epilepsijom, koju je teško kontrolirati onda medicinom. U to su vrijeme prehrambene terapije bile gotovo jedini tretman zbog nedostatka efikasnih lijekova.

Nakon otprilike 30-70 godina ketogena dijeta postepeno se povlačeći zbog interesa zbog razvoja novih lijekova koji omogućavaju kontrolu bolesti.

Sad keto dijeta za liječenje epilepsije ponovo stječe popularnost među djecom. Pored toga, ketogena dijeta pokazuje svoj potencijal u liječenju drugih bolesti nervnog sistema, rijetkih bolesti genetskog porijekla i drugih teških za kontrolu stanja. Na kraju, ali ne najmanje važno je želja za održavanjem zdrave težine i dobrog izgleda.

Suština ketogene dijete

Ketogena dijeta je vrsta prehrane, gdje su masti izvor energije, pa im se daje prednost u hrani. Prema današnjim preporukama, da bi se prehranili zdravo, potrebno je osigurati 45 do 60 posto svih kalorija iz ugljikohidrata; 10-20 posto - od bjelančevina, a do 30 posto - od masti.

Ako je preporučeni dnevni unos jedne osobe oko 2 hiljade kilokalorija, u ketogenoj dijeti njegove porcije hrane trebali bi uvesti 165 grama masti, 75 grama proteina i samo 20 grama ugljenih hidrata pri svakom obroku.

Biokemijski temelji ketogene prehrane postavljaju se tokom našeg evolucijskog razvoja kao vrste. Ljudsko tijelo se prilagodilo da glukozu koristi kao glavni izvor energije. Većina naših tkiva može funkcionirati koristeći masne kiseline, poput mišićnog tkiva. Međutim, drugi ovise o unosu glukoze. To se posebno odnosi na ljudski mozak i bubrege.

Uz ugljikohidratno gladovanje, mišićna masa počinje da se razgrađuje. Međutim, nije prihvatljivo da tijelo gubi dragocjeno mišićno tkivo. Da bi ga sačuvalo, tijelo koristi ketogeneza masti. Dakle, potrebu za energijom pokriva ketotel, nazvan ketoni, koji nastaju razgradnjom masnog tkiva.

Ketoni se u jetri proizvode iz masti i uglavnom ih mozak koristi kao gorivo. Troši puno energije i ne može direktno raditi sa masnoćom. Moraju se pretvoriti, jer mozak treba ili ketone ili glukozu.

Ketogeneza nastao tokom epizodne gladi u nomadskom periodu ljudskog razvoja. I danas zdrava osoba često spontano padne u ketozu. Takvi se slučajevi javljaju tokom dugotrajnog spavanja bez hrane; teški trening bez da tijelo prethodno bude podržavano hranom; izgladnjivanje u raznim vjerskim ritualima i drugo.

U keto dijeti dolazi do ketoze, rezultirajući ketoni prelaze krvnu i moždanu barijeru i dosežu dva važna centra u kori velikog mozga. To su centri apetita i euforije. Ketothelial utječe na dva hormona - grelin i leptin. Reguliraju apetit i sitost. Ketoni potiskuju apetit, kontroliraju glad i smanjuju želju za jelom slatkiša. To dovodi do smanjenja unosa energije, gubitka kilograma, ali to ne utječe na mišićnu masu. Zadaci postavljeni prije dijete obavljaju se bez oštećenja važnih elemenata za tijelo.

Blagodati keto dijete

Ova dijeta je vrlo efikasan za gubitak viška kilogramabez narušavanja mišićnog tkiva. Uz to, razne bolesti imaju pozitivan efekat.

Gojaznost - gubitak kilograma postiže se bez rizika od bolesti. Raznovrsna je i može se jesti bez stalne brige o nakupljanju kalorija.

Problemi sa srcem - ovom se dijetom mogu eliminirati neki faktori rizika za srčane probleme - povišen, holesterol, povišen krvni pritisak, povišen šećer u krvi.

Dijeta protiv raka koristi se za smanjenje tumora kod nekih vrsta karcinoma.

Epilepsija - keto dijeta značajno smanjuje napadaje kod bolesne djece.

Alzheimerova bolest - prehrana može ublažiti simptome i usporiti napredovanje bolesti.

Akne - Nizak nivo insulina i smanjeni unos šećera poboljšavaju stanje kože.

Šteta i opasnost keto dijete

Brojni su nuspojave zbog gubitka ugljikohidrata. To su umor, bolovi u mišićima i zglobovima, grčevi, razdražljivost i agresivnost, kao i apatija i depresivne tegobe.

Postoje i problemi s probavnim traktom, porast postojećih tegoba bubrega, jetre i kostiju, usporen rast djece i povećane zarazne bolesti kod njih.

Keto dijeta je kontraindicirana djeca i adolescenti, trudnice i dojilje, osobe s poremećajima prehrane ili s prekomjernom težinom, oboljele od bubrega, jetre i endokrinih bolesti, kao i od malignih bolesti.

Preporuka je da se prije početka ketogene dijete konzultirate sa nutricionistom kako biste smanjili rizik od produžene ketoze.

Zabranjena hrana u keto dijeti

- pića s visokim udjelom šećera - voćni sokovi, šejkovi, sladoled;

- žitarice i škrob - tjestenina i žitarice;

- sve voće;

- mahunarke - grah, sočivo, grašak, slanutak;

- svo korenovsko povrće - mrkva, pastrnjak, krompir;

- nemasna i dijetetska hrana;

- prerađene masti;

- Alkohol.

Dozvoljena hrana u keto dijeti

- meso - crveni meso, odresci, šunka, kobasica, slanina i piletina i ćuretina su dobar izbor;

- Preporučuju se masne ribe poput lososa, pastrmke, tune i skuše;

- Jaja, maslac i vrhnje takođe mogu biti uključeni u prehranu;

- Preporučuju se svi orašasti plodovi i sjemenke - orah, badem, bundeva, lan;

- Zeleno lisnato povrće, paradajz, luk i paprika takođe mogu diverzificirati jelovnik;

- avokado je dobar izbor jer daje gotovo sve što je tijelu potrebno;

- Dozvoljeni su i začini i korisno bilje.

Vrste keto dijete

Standardna ketogena dijeta je najpopularniji. Sadrži vrlo malo ugljikohidrata, umjereno bjelančevine i puno masti. Procentualno, to znači 75 posto masti, 20 posto bjelančevina i 5 posto ugljenih hidrata.

Ciklična keto dijeta uključuje korake hranjenja s niskim sadržajem ugljikohidrata, na primjer 5 ketogenih dana i 2 dana hranom s visokim sadržajem ugljikohidrata.

Ciljana keto dijeta omogućava sagorijevanje unosa ugljikohidrata vježbanjem.

Keto dijeta sa visokim udjelom proteina sličan je standardu, ali s više proteina. Njegov omjer je 60 posto masti, 35 posto bjelančevina i 5 posto ugljikohidrata.