2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Japanci su fakiri što se tiče kuhanja ribe i morskih plodova. Iako se japanska kuhinja povezuje samo sa sušijem, nije samo to.
Veliko bogatstvo raznih riba koje rastu u vodama oko ostrvske zemlje već dugo inspiriraju majstore kuhare da izmišljaju sve više i više novih kreacija, u kojima su glavni proizvod darovi s mora. Riba kuhana u Japanu može čak poslužiti kao okus jelima koja nisu riba.
To je slučaj i s takozvanim katsuobushijem, koji je vrsta začina napravljenog od piljevine prethodno osušene i dimljene ribe, poznate kao palamida ili prugasta tuna.
Popularni katsuobushi dodaje se većini juha i čorbi ili se miješa sa drugim začinima. Bez toga ne postoji način da se pripremi tradicionalno japansko jelo od govedine s daši umakom, poznato pod nazivom Sukiyaki.
Međutim, ako posjetite specijalizirane azijske trgovine, vjerojatno ćete moći dobiti umak od katsuobushija i dašija, ali najvjerojatnije instant.
Stoga je bolje potražiti lišće morskih algi kombu. Evo kako ga pripremiti Sukiyaki, klasični japanski recept:
Sastojci: 350 g govedine, 3 poriluka, 1 luk, 7 gljiva, 1/2 kineskog kupusa (čija je domovina zapravo Japan), 1 komad kombua, 6 g katsuobushija, 2 kašike šećera, 2 kašike ulja, 2 kašike sakea, 10 kašika soja sosa.
Priprema: Meso se nareže na vrlo tanke kriške, luk na velike kriške, a poriluk na dijagonalne kockice, ali samo bijeli dio. Gljive se prepolove, a kupus u vrlo velikim komadima.
Odvojeno, kombu od morskih algi zagrijava se u 500 ml vode, ali čim počne ključati, mora se ukloniti. Katsuobushi se stavi na svoje mjesto, voda se prokuha i jelo u kojem se priprema popularni daši umak uklanja sa štednjaka.
Tečnost se filtrira i ostavi na stranu. U drugoj posudi zagrijte ulje kojem se dodaje šećer, 5 kašika sojinog umaka, sakea i 250 ml daši bujona. Pričekajte da zakuha i uzmite otprilike pola sosa. Zatim se u to stavi meso i povrće.
Meso ne treba previše kuhati kako se ne bi osušilo. Sve se poslužuje zajedno s ostatkom sojinog umaka, tako da svi mogu u njega umočiti svoje pojedinačne zalogaje.
Pogledajte još ukusnih recepata iz japanske kuhinje: Sušeni patlidžan na japanskom, Meso na japanskom, Piletina [jetra na japanskom], Špageti na japanskom.
Preporučuje se:
Kako Sami Pripremiti Brašno Od Slanutka?
Slanutak je izuzetno koristan. Obiluje proteinima i čini čuda za obnavljanje ćelija. Ogromne količine vitamina E i cinka u njemu poboljšavaju funkcije imunološkog sistema, a izoflavoni sadržani u brašnu štite organizam od tumora. Slanutak je ukusan bogat izvor proteina, folne kiseline, gvožđa, bakra i cinka, što ga čini izuzetno preporučljivom hranom za trudnice i malu bebu.
Kako Pripremiti Najukusniji Sos
Možete lako pripremiti najukusnije umake na svijetu, sve dok se pridržavate jednog pravila, kažu francuski kuhari. Tajna izrade umaka dugo se čuvala, ali sada je svima poznata. Da bi sos bio gust i homogen, bez grudica, svi sastojci moraju se miješati u određenom redoslijedu.
Kako Pravilno Pripremiti Heljdu?
Heljda, o kojoj se sve više govori u posljednjoj deceniji, nastavlja stjecati sve veću popularnost. U tome nema ništa čudno, jer je to prava bomba neprocjenjivih sastojaka. Sadrži više proteina od mesa i mesnih prerađevina, mnogo vitamina i minerala, dok je izuzetno malo masti.
Kako Pravilno Pripremiti čaj
S početkom hladnih zimskih dana sve više posežemo za svojim omiljenim pićem za grijanje. Mnogo je pravila za pripremu čaja, ali ih često ignoriramo. Mnogi od nas vjeruju da čaj treba piti vruć. Međutim, to može uzrokovati opekline sluznice usta, grla, jednjaka i želuca.
6 Savjeta: Kako Pravilno Pripremiti Ukusnu Kvinoju
U teoriji priprema kvinoje je relativno lako. Ali u praksi to može biti mnogo složenije. Doziranje, ispiranje i upotreba posuđa skrivaju dovoljno zamki da nam ogorče užitak u kuvanju. Stoga moramo slijediti nekoliko koraka kako bismo napokon mogli biti zadovoljni sobom i okusom svoje kvinoje.