2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Ras jeo orah je sjevernoafrička mješavina začina koju u Alžiru, Tunisu i Maroku koriste uglavnom Arapi i Židovi. Ime, prevedeno s arapskog, znači voditelj trgovine i znači mješavinu najboljih začina koje prodavač može ponuditi svojim kupcima.
Obično se mješavina sastoji od oko 30 vrsta začina. Međutim, ne postoji tačan i strog recept za pravljenje smjese. Svaki trgovac, proizvođač ili porodica sastavlja svoju smjesu.
Uobičajeni sastojci uključuju: kardamom, kim, karanfilić, cimet, muškatni oraščić, piment, sušeni đumbir, ljute paprike, sjemenke korijandera, papar, slatku i ljutu crvenu papriku, piskavicu i sušenu kurkumu.
U različitim regijama smjesi dodaju neke od svojih najtipičnijih začina. Postoje mnoge varijacije. Sastojci se obično peku, zatim se zdrobljuju malterom i na kraju pomiješaju. U neke mješavine stavljaju sol ili šećer, ali to se događa vrlo rijetko.
Češnjak, šafran, orašasti plodovi ili sušeno bilje obično nisu uključeni u sastav smjese, jer se obično dodaju pojedinačno jelima, ali neke komercijalne smjese (posebno u Europi i Sjevernoj Americi) mogu ih sadržavati.
Ras jeo orah obično se koristi za jela od pirinča, jela od mesa i takođe za namaz janjetine. Može se naći čak i u nekim slatkim jelima.
U prošlosti su sastojci poput kantariona ponekad bili uključeni u Ras el Hanut kako bi se smjesa koristila kao afrodizijak. Cantaridis (španska muha) potječe od određene vrste osušene gnojidbe. Poznat je kao afrodizijak jer ima sposobnost iritacije genitalnog trakta, uzrokujući krv u genitalijama. Međutim, on se već dugo ne koristi kao sastojak Ras el Hanuta, jer je prodaja kantaridisa zabranjena u Maroku 1990. godine.
Preporučuje se:
Mješavina Začina Za Kolače I Kolače
Začini služe ljudima hiljadama godina. Poboljšavaju ukus, aromu i izgled hrane. Začini sadrže aktivne supstance koje imaju sposobnost inhibiranja rasta bakterija i katalizator su brojnih procesa u ljudskom tijelu. Začini se mogu koristiti i pojedinačno i u mešavini sa drugim začinima.
Iskušenja Kuhinje U Sjevernoj Francuskoj
Sjeverna Francuska ima puno zajedničkog s nekim dijelovima Engleske, ali postoji jedna glavna razlika - Francuzi žive da bi jeli, dok Britanci jedu da bi živjeli. Geografski utjecaji Kuhinja sjeverne Francuske može se podijeliti u tri glavna područja - Normandija, Bretanja i Šampanjac.
Kulinarske Tradicije U Južnoj Africi
Kuhinja u Južnoj Africi prikladno se naziva duginom kuhinjom, jer je hrana u ovoj regiji mješavina mnogih različitih utjecaja i kultura. Da bismo razumjeli domaću kuhinju, prvo moramo razumjeti razlike između ljudi koji naseljavaju regiju. Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i povijesti.
Naučnici Stvaraju Biogorivo Od Banana U Africi
Naučnici su stvorili način za proizvodnju biogorivo od banane , Izvijestio je RBC. Istraživači sa Univerziteta u Nottinghamu predlažu uvođenje upotrebe lišća i kora banane kao izvora goriva u afričkim zemljama. Rezultat su briketi koji se mogu sagorjeti u pećima za grijanje ili kuhanje.
Super-banane Borit će Se Protiv Gladi U Africi
Banane su plod biljke nalik drvetu koja se uzgaja uglavnom u tropskim krajevima, ali može rasti u preko sto zemalja. Banane su prisutne na tržištu tokom cijele godine i sudjeluju u raznim našim omiljenim desertima. Osim što su ukusne, banane su korisne i jer sadrže vlakna, vitamin A, vitamin B6, mangan, folnu kiselinu i još mnogo toga.