2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tražite li zdrav doručak? Uživajte u pregršt ukusnih sjemenke suncokreta sa njihovom inherentnom čvrstom, ali nježnom teksturom i vodite brigu o gladi uz uzimanje dobre količine hranjivih sastojaka. Sjemenke suncokreta dostupni su u trgovinama tokom cijele godine.
Suncokret je jednogodišnja biljka koja se uzgaja uglavnom zbog svojih masnih sjemenki. Danas je suncokret treća po veličini uljarasta kultura, sa sojom i repicom na prvom i drugom mjestu. Vodeći komercijalni proizvođači sjemena suncokreta su Ruska Federacija, Peru, Argentina, Španija, Francuska i Kina.
Sjemenke suncokreta dar su prekrasnih suncokreta, biljaka sa zrakama latica koje dolaze iz njihovog jarko žutog sjemena posutog sjemenom. Latinsko naučno ime suncokreta, Helianthus annuus, odgovara njihovom solarnom obliku, jer je helios grčka riječ za sunce, a anthus za cvijet. Budući da su sjemenke suncokreta vrlo bogate mastima, one su jedan od glavnih izvora polinezasićenih ulja.
Istorija suncokreta
Vjeruje se da suncokret potječe iz Meksika i Perua i bila je jedna od prvih biljaka koja se uzgaja u Sjedinjenim Državama. Najraniji uzorci uzgajanog suncokreta datiraju iz 2600. pne. u zemljama današnjeg Meksika. Smatra se da je kult Sunca rođen na samom početku njegovog uzgoja, zbog dragocjene sposobnosti suncokreta da ga gleda od jutra do mraka. Za biologe je ovo čisti heliotropizam - metoda koja pomaže biljci da dobije potrebnu količinu sunčeve svjetlosti, zahvaljujući prisustvu posebnih motornih ćelija.
Neki istraživači tvrde da su konkvistadori čim su stigli ugledali neprijatelja u licu suncokreta, jer su mještani njegove kolače povezivali sa kultom sunca, a to ih je ujedinilo protiv Nove vjere. Smatra se da je to ono što je ohrabrilo osvajače da uvedu zabranu uzgoja suncokreta.
Suncokret je u Evropu stigao u 16. stoljeću, kada su pored sjemena u kraljevsko spremište Španije dovedeni i mnogi vjerski predmeti s njegovim izgledom. Nakon početnog uzgoja u Španiji, trgovci su ga počeli distribuirati u Evropi. U Bugarskoj se uzgoj suncokreta odvijao u 20. vijeku.
Sastav sjemena suncokreta
Sjeme suncokreta sadrži velike doze omega-6 masnih kiselina i omega-9 masnih kiselina; minerali mangan, selen, bakar, fosfor i magnezijum. Sirove sjemenke suncokreta izvrstan su izvor vitamina E i B1, B5 i B9.
100 g sjemena suncokreta sadrži 21 g proteina, 11 g vode, 55,8 g masti, 622 kalorija, 44 mg kalcijuma, 4,1 g ugljenih hidrata, 4,2 mg gvožđa, 344 mg fosfora, 0,1 mg karotena, 24,6 mg vitamina E, 0,23 mg vitamina E., 5 mg vitamina PP.
Izbor i skladištenje sjemena suncokreta
- Ako kupujete sjeme suncokreta pakirano, provjerite je li pakovanje hermetički zatvoreno.
- Ako kupujete sjeme na veliko, pobrinite se da trgovina ima dobru posjećenost kako biste bili sigurni da je svježe.
- Ako kupujete oljušteno sjeme, izbjegavajte one koje požute, jer su vjerojatno užegle.
Sjeme suncokreta u kuhanju
- Ako želite oguliti sjeme, trebate ga staviti u mlin za sjeme, samljeti i staviti u hladnu vodu, u kojoj će kore lako isplivati na površinu. Ako nemate takvu brusilicu (vjerojatno većina nas), možete ih staviti u posudu električne miješalice, pustiti je nekoliko puta, a zatim ponovno dodati vodu da se kore dignu;
- Možete dodati sjemenke suncokreta u vašoj omiljenoj [salati od tune], piletini ili puretini;
- Dodati sjemenke suncokreta u mješovitoj salati;
- Dodavanjem sjemena u kajganu dat ćete im jedinstveni ukus i teksturu;
- Koristite fino mleveno sjemenke suncokreta umjesto brašna da se meso valja.
Sjeme suncokreta, između ostalog sjemena i orašastih plodova, široko se koristi u pripremi raznih zdravih hljebova, peciva ili za izradu ukusnih keksa i kolača.
Prednosti sjemena suncokreta
- Vitamin E koji se nalazi u njima djeluje protuupalno i dobar je za naše kardiovaskularno zdravlje.
Sjemenke suncokreta su izuzetan izvor vitamina E, glavnog antioksidansa topivog u mastima. Vitamin E distribuira se kroz naše tijelo, neutrališući slobodne radikale koji bi oštetili strukture i molekule koji sadrže masnoće, poput ćelijskih membrana, moždanih ćelija i holesterola.
Zaštitujući ove ćelijske i molekularne komponente, vitamin E ima značajne protuupalne učinke, što rezultira smanjenjem simptoma astme, osteoartritisa i reumatoidnog artritisa - stanja u kojima slobodni radikali i upala igraju značajnu ulogu.
- Fitosteroli sadržani u sjemenke suncokreta niži holesterol. Fitosteroli su spojevi pronađeni u biljkama koje imaju hemijsku strukturu sličnu holesterolu. Kada su aktivno uključeni u našu prehranu, sposobni su smanjiti nivo holesterola u krvi, ojačati naš imunološki sistem i smanjiti rizik od određenih karcinoma.
- Magnezijum sadržan u njima smiruje živce, mišiće i krvne sudove. Sjemenke suncokreta dobar su izvor magnezija. Studije su pokazale da pomaže u smanjenju napada astme, snižava krvni pritisak, sprečava migrenske glavobolje i smanjuje rizik od srčanog ili srčanog udara.
- Selen u sjemenkama suncokreta poboljšava detoksikaciju i sprečava rak. Sjemenke suncokreta dobar su izvor selena - mikrominerala koji je ključan za ljudsko tijelo. Studije na životinjskim modelima raka ukazuju na usku vezu između unosa selena i raka. Čini se da selen potiče obnavljanje DNK i sintezu oštećenih ćelija, suzbijajući tako širenje ćelija karcinoma.
Preporučuje se:
Prednosti Sjemenki Suncokreta I Tahinija
Tahini bogata je kalcijumom, magnezijumom, bakrom i siromašna cinkom. Prednosti konzumiranja tahini od sjemenki suncokreta : • smatra se antioksidansom koji ima antikancerogeno dejstvo; • bogat gvožđem, zbog čega se preporučuje djeci, osobama koje pate od anemije, trudnicama i ženama u menopauzi;
Napravimo Tahini Od Suncokreta
Brojne su zdravstvene koristi povezane s konzumacijom tahinija. Nije slučajno što ga narodna medicina definira kao pravi eliksir za opće zdravstveno stanje tijela. Uzmite 2-3 kašike natašte ujutro i dobit ćete izvrsno sredstvo za zaštitu gastrointestinalnog trakta.
Pecimo Sjemenke Suncokreta
Suncokret je prvi put uzgajan u stepama Sjeverne Amerike, između zapadne obale današnjeg Perua i središnjeg Meksika. U Evropu je biljka uvezena kao ukras u Madridski botanički vrt 1510. godine. Kao uljarica prvi put je korištena u Rusiji početkom 19.
Sjeme Suncokreta Je Antioksidans
Uvrstite u svoj meni tri proizvoda bogata antioksidantima, a dobit ćete dobro raspoloženje, svježu kožu, dobar ten i snažno pamćenje. To savjetuju francuski nutricionisti. Zreli grah, koji je omiljen mnogim Bugarima, sjajan je pomoćnik srca.
Sjemenke Suncokreta Korisnije Od Ribe Bakalara
Sjeme suncokreta u Europu je došlo na isti način kao i krompir, paradajz i kukuruz - nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, donijeli su ga španski konkvistadori. Suncokret se prvobitno smatrao ukrasnom biljkom, a zbog dobrobiti njegovog sjemena, Europljani su odavno zaglibili u informativnim zastojima.
