2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Nedavno se često govori da što se više udaljavamo od bijele boje proizvoda, to smo bliže prirodi i pravilnoj prehrani.
Neosporna je činjenica da se posljednjih godina udio tržišta šećera u Bugarskoj neprestano povećava prodao smeđi šećer.
Zašto potrošač zapravo više voli bijelu? Obični šećer rafinira se tehnologijom koja ima za cilj da se što više približi čistoj saharozi. Rafinirani bijeli šećer sadrži preko 99% saharoze, dok se smeđi šećer procjenjuje na 92% saharoze.
Tretman se vrši uklanjanjem svih sastojaka biljke dok ne ostane samo šećer. Zagrijavanjem, kao i mehaničkim i hemijskim procesima, uklanjaju se vitamini, minerali, proteini, masti, enzimi, tj. sve hranljive materije.
Procesi poput ključanja, izbjeljivanja, obrade fosfornom i mravljom kiselinom, sumpor-dioksidom, krečnim mlijekom, ugljenom i kalcijum-karbonatom također su uključeni u proces rafiniranja bijelog šećera.
Rafiniranje uništava ili uklanja hranjive sastojke i elemente. Na primjer, bijeli rafinirani šećer potpuno je lišen kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, željeza, mangana, fosfata i sulfata. Vitamini A, B i C se također razgrađuju.
Za usporedbu, smeđi šećer se rafinira na mnogo mekši način, čime se zadržavaju minerali, boja, arome (lagana karamela) i okus.
Pravi smeđi šećer nastaje prvom kristalizacijom soka od trske i ima manje kristale. Agresivni hemijski agensi, bojila ili aditivi bilo koje vrste ne koriste se tokom prerade smeđeg šećera, prema udruženju potrošača "Aktivni potrošači".
Dakle, osim što je oko 7-10% manje kalorija, smeđi šećer, za razliku od bijelog rafiniranog, sadrži sljedeće vrijedne za organizam i apsorpciju šećera, minerala (na 100 g proizvoda):
Fosfor - 3,9 mg
Kalcijum - 85,0 mg
Magnezijum - 23 mg
Kalijum - 100 mg
Gvožđe - 1,3 mg
Natrijum - 97 mg
Preporučuje se:
Nutritivne Prednosti Kokosovog šećera
Šećer je jedan od proizvoda koji nam je stalni pratilac u životu. Dodan kafi i pecivima, može se naći i u većini namirnica u trgovinama. Ona je svuda. Univerzalni bijeli šećer koji koristi većina ljudi povezan je s mnogim zdravstvenim problemima od debljanja do propadanja zuba.
Razlike Između Smeđeg šećera Demerara, Turbinado I Muscovado
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. Međutim, prije nego što se obratimo tome, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod.
Koje Su Prednosti Zaustavljanja šećera?
U današnjem ubrzanom svakodnevnom životu preplavljeni smo proizvodima koji sadrže ogromne količine šećer . Svi konzumiraju, a da ni sami to ne shvaćaju, mnogo više šećera od preporučene dnevne doze šećera, koja iznosi oko 25 grama, i varira ovisno o čovjekovoj aktivnosti.
Koje Voće Sadrži Najmanje šećera?
Voće je nesumnjivo izuzetno korisno. Međutim, sadrže voćne šećere - fruktozu, koji mogu dovesti do debljanja u slučaju prekomjerne konzumacije. I dok je takav nuspojava prilično rijedak, istina je da koliko je korisno, voće može biti prepreka za mršavljenje.
Koje Voće Sadrži Najviše šećera
Voće je važan dio zdrave prehrane. Obiluju celulozom, antioksidansima i drugim fitokemikalijama korisnim za organizam. Za razliku od mnogih namirnica, voće je bogato ne samo šećerom već i hranjivim sastojcima koji tijelu daju osjećaj sitosti i pomažu da se šećer sporije apsorbira.
